Succo e Secrezione Pancreatica

Il succo pancreatico è un liquido incolore composto da acqua, sali, bicarbonato di sodio ed enzimi secreti dalle cellule esocrine.

Durante la digestione, il chimo che raggiunge il duodeno innesca il rilascio di secretina, che stimola la secrezione e l'erogazione di succo pancreatico nell'intestino tenue.

Un altro ormone duodenale, la colecistochinina, rilasciato dopo un pasto grasso stimola anche il rilascio di succo pancreatico.

Il rivestimento epiteliale dei dotti secerne i componenti non enzimatici del succo pancreatico che lo rendono alcalino.

Questa alcalinità tampona l'acidità del chimo, fornendo un pH ideale per l'azione degli enzimi digestivi nell'intestino tenue.

Le cellule acinose secernono gli enzimi presenti nel succo pancreatico, tra cui le amilasi per digerire l'amido, le lipasi per digerire i lipidi e le nucleasi che digeriscono gli acidi nucleici.

Tuttavia, la maggior parte degli enzimi nel succo pancreatico sono proteasi che digeriscono le proteine, prodotte in forma inattiva.

La tripsina, secreta come tripsinogeno, viene attivata nel duodeno dall'enterochinasi.

La tripsina attiva quindi altri precursori della proteasi, come il chimotripsinogeno, la procarbossipept