$$\rightleftharpoonup{xx}$$
$$\longleftharp{xx}$$,
$$\longrightharp{xx}$$,
Proteine ghiaccio-binding (IBPS) sono una famiglia di proteine diverse protettivi che sono stati scoperti in un numero di organismi comprese le piante 1, 2 insetti, pesci 3, 4 e microbi. La caratteristica fondamentale di queste proteine è la loro capacità unica di assorbire specificamente ed efficiente per cristalli di ghiaccio, modificando la loro crescita. IBPS hanno diverse proprietà documentati, con i due più ben caratterizzati essere isteresi termica (TH) e l'inibizione ghiaccio ricristallizzazione (IRI). attività di TH è più facilmente osservata in IBPS prodotte in animali freeze-intolleranti. Questa attività comporta l'abbassamento del punto di congelamento di fluidi circolatori o interstiziali organismi per evitare il congelamento. Al contrario, negli organismi freeze-tolerant, che inevitabilmente congelare a temperature sotto lo zero, IBPS sembrano avere bassa attività TH. Nonostante la bassa attività TH, una elevata attività IRI per limitare grido di ghiacciocrescita stal viene spesso osservato con queste proteine. Per l'organismo freeze-tolerant, questa attività aiuta IRI presumibilmente proteggere le cellule dalla crescita incontrollata di ghiaccio in compartimenti extracellulari.
Il modello "pulsante materasso" può essere usato per descrivere il meccanismo con cui IBPS prevenire la crescita di cristalli di ghiaccio 5. Secondo questo modello, IBPS specificamente adsorbe sulla superficie cristalli di ghiaccio ad intervalli, in modo tale che le molecole d'acqua possono incorporare solo con la crescente reticolo cristallino ghiaccio nello spazio tra legata IBPS. Questo crea una curvatura che rende l'incorporazione di molecole d'acqua supplementari sfavorevole, un evento che può essere descritto con l'effetto Gibbs-Thomson 6. Il ancorato acque clatrati ipotesi fornisce un meccanismo per il legame specifico IBPS alla superficie del cristallo di ghiaccio per cui la presenza di residui carichi, in particolare posizionato nel sito di legame ghiaccio proteine, provoca la REOrganization di molecole d'acqua in modo da corrispondere a uno o più piani del reticolo cristallino ghiaccio 7.
attività TH può essere quantificata misurando la differenza tra la fusione e temperature di congelamento di un singolo cristallo di ghiaccio in presenza di un IBP. Mentre l'attività TH è un metodo ampiamente accettato di valutare l'attività di IBPS, il divario partire TH prodotta dall'impianto IBPS (in genere solo una frazione di grado) richiede normalmente una concentrazione proteica alta, attrezzature specializzate ed esperienza dell'operatore. Sebbene non IBPS possono limitare la crescita dei cristalli di ghiaccio, è una proprietà condivisa da tutti IBPS e prove quindi per attività IRI è una schermata iniziale effettivo per la presenza di IBPS, soprattutto per quelli con bassa attività TH. La metodologia utilizzata per testare questa attività è noto come un 'analisi splat', in cui un campione di proteina è istantaneo congelato per produrre un monostrato di piccoli cristalli di ghiaccio, che si osservano in un periodo di tempo per determinare secrescita dei cristalli di ghiaccio è limitato. A differenza di altri metodi utilizzati per lo screening di un campione di tessuto di origine per la presenza di IBPS, questa tecnica è applicabile a basse concentrazioni di proteine nell'intervallo 10-100 ng, utilizza attrezzature facilmente fabbricato, e genera dati che vengono rapidamente e facilmente interpretato. Tuttavia, è importante sottolineare che questo saggio fornisce una schermata iniziale per IBPS che devono essere seguite dalla determinazione di TH e sagomatura cristalli di ghiaccio.
L'isolamento di proteine native è impegnativo, spesso richiedendo informazioni riguardanti le proprietà strutturali e biochimiche di una proteina di interesse. L'affinità di IBPS di ghiaccio consente l'isolamento di queste proteine usando ghiaccio come substrato per scopi di purificazione. Poiché la maggior parte delle molecole vengono spinti in avanti del limite ghiaccio-acqua durante la crescita dei cristalli di ghiaccio, la crescita lenta di un emisfero ghiaccio in presenza di un IBP campione comporti un campione altamente purificato, privo di grandi quantitzioni del proteine contaminanti e soluti. Questo metodo è stato utilizzato per identificare IBPS da insetti 8, 9, 10, 11, batteri pesci 12 e piante 13, 14. Inoltre, le frazioni arricchite IBP-conseguiti mediante questo metodo può essere utilizzato anche per l'analisi biochimica valle. Questo documento descrive l'identificazione di IBPS nelle piante attraverso l'induzione ed estrazione di IBPS, analisi dell'attività IRI per confermare la presenza di proteine, e l'isolamento di proteine usando purificazione di affinità ghiaccio.