Pyruvate Pathways in Fermentation

Pyruvate is a key product of glycolysis and can follow different pathways depending on oxygen availability. During glycolysis, glucose is oxidized to pyruvate, NAD+ is reduced to NADH, and two ATP are made by substrate-level phosphorylation. In aerobic organisms, pyruvate then enters the citric acid cycle, which helps produc...

解糖の最終生成物であるピルビン酸は、生物内部の生理学的条件に応じていくつかの代謝運命を持つことができます。

好気性条件下では、ピルビン酸はアセチル補酵素Aに変換され、TCAサイクルと電子伝達鎖を介してATPの形でエネルギーが生成されます。

しかし、嫌気性条件下では、酵母や嫌気性細菌に見られるように、電子伝達鎖は機能しません。そのため、ピルビン酸はNADHをNAD +に酸化しながらエタノールに発酵されます。その後、NAD+は解糖系にリサイクルされます。

ほとんどの脊椎動物では、一時的な低酸素状態が別の形のピルビン酸発酵を引き起こし、乳酸に発酵してNAD+を産生します。

発酵中のNAD+の再生は、解糖を介して細胞が低酸素条件下でもAT...