ホルモン制御

消化作用は神経内分泌系と関連しており 脳はそのプロセスを通して 消化ホルモンのモニタリングおよび放出を促します。胃相では 胃でタンパク質が確認されると 腺からガストリンとヒスタミンの2種類のホルモンが分泌されます。このホルモンが塩酸の生産を刺激して 胃液を増やし 食べ物を糜粥に分解します。糜粥が十二指腸に入ると さまざまなホルモンが分泌され 胃の消化プロセスが中断されます。そして糜粥が残りのシステムを 通り始めます。例えば、胃抑制ペプチド(GIP)は 胃の攪拌を遅らせます。そうするとセクレチンとコレシストキニン(CCK)が 胃と十二指腸の間の括約筋を 誘導して閉じ 糜粥が送り込まれるのを制限します。セクレチンはまた、胃液の生産を抑制し 膵臓からの重炭酸の分泌を刺激して 糜粥の酸性度を中和します。CCKは膵臓から分泌される消化酵素と 胆嚢から分泌される胆汁を刺激します。最後に、ペプチドYYは小腸の端と 結腸に位置する腸骨から分泌されるホルモンです。糜粥が結腸に進む速度を落とし 水と電解質が容易に吸収されるようにします。また、ペプチドYYは脳に送られる「満腹」信号でもあり 食事を中断させます。