12.2
膜の流動性とは、リン脂質とタンパク質が膜内を自由に移動する能力です。それは、膜内のリン脂質の種類、周囲の温度、およびコレステロールの濃度の影響を受けます。
飽和リン脂質は、二重結合を持たない直線的な脂肪酸鎖を持っていますが、不飽和リン脂質は、脂肪酸鎖が曲がり、少なくとも1つの二重結合を持っています。
飽和リン脂質は密集した膜を形成し、膜の流動性を低下させます。不飽和リン脂質はリン脂質の充塡を乱し、膜の流動性を高めます。
低温では、メンブレン脂質はほとんど動かずに密集しているため、メンブレンは硬くなります。脂質は高温で動きが増加し、メンブレンがより流動的になります。
リン脂質の間には、もうひとつの膜成分であるコレステロールが挿入され、低温時には流動性を高める空間を作り出します。
暖かい温度では、コレステロールのステロイド環がリン脂質を固定し、膜が流動性になりすぎるのを防ぎます。
生物は、飽和リン脂質と不飽和リン脂質の比率、およびコレステロール濃度を調節することにより、さまざまな条件下で最適な膜流動性を維持します。
膜の流動性は、細胞膜の流動モザイクモデルによって説明されます。このモデルは、リン脂質、コレステロール、タンパク質、炭水化物などの成分のモザイクとして細胞膜の構造を記述し、膜に流体の性質を与えます。
膜のモザイク性
膜のモザイク特性は、細胞膜が流動性を保つのに役立ちます。 内在性タンパク質と脂質は、膜…
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