膵液と分泌

膵液は、水、塩、重炭酸ナトリウム、および外分泌細胞によって分泌される酵素で構成される無色の液体です。

消化中、粥が十二指腸に到達するとセクレチンの放出が引き起こされ、小腸への膵液の分泌と送達が促進されます。

脂肪分の多い食事の後に放出される別の十二指腸ホルモンであるコレシストキニンも、膵液の放出を刺激します。

管の上皮内層は、膵液をアルカリ性にする膵液の非酵素成分を分泌します。

このアルカリ性は、粥の酸性度を緩衝し、小腸での消化酵素の作用に理想的なpHを提供します。

腺房細胞は、デンプンを消化するアミラーゼ、脂質を消化するリパーゼ、核酸を消化するヌクレアーゼなど、膵液に存在する酵素を分泌します。

ただし、膵液中の酵素の大部分はタンパク質消化プロテアーゼであり、不活性な形で生成されます。

トリプシンはトリプシノーゲンとして分泌され、エンテロキナーゼによって十二指腸で活性化されます。

その後、トリプシンは、キモトリプシノーゲン、プロカルボキシペプチダーゼ、プロエラスターゼなどの他のプロテアーゼ前駆体を活性化します。