ミネラル

ミネラルは、他の栄養素と連携して健康な体の機能を確保する要素です。

人体は主に、カルシウム、リン、カリウム、硫黄、ナトリウム、塩化物、マグネシウムの7つのミネラルを毎日200mg以上必要としています。さらに、他の10種類のミネラルが微量で必要です。

これらのミネラルはすべて、肉、魚介類、乳製品、野菜、油、穀物、穀物から得ることができます。

カルシウムとリンは最も豊富なミネラルであり、主に骨塩の形で発生します。

ナトリウムと塩化物は主要な電解質ですが、ナトリウムとカリウムはニューロンの機能に必要です。

硫黄はアミノ酸やタンパク質に不可欠であり、マグネシウムはATPの生体エネルギー学に不可欠です。

鉄などの他のミネラルは、ヘモグロビン中の酸素結合ヘムに重要な役割を果たします。

甲状腺ホルモンの産生には少量のヨウ素が必要であり、フッ素は歯の健康に必要です。

最後に、亜鉛、銅、マンガン、コバルト、セレン、クロム、モリブデンなどの鉱物は、酵素反応の補因子としていくつかの重要な役割を果たします。