pH(酸塩酸塩)

レモネードの味が酸っぱい理由や石鹸が滑りやすい理由を知っていますか?その答えは、「水素のポテンシャル」を表すpHにあります。単位のない0から14までの科学的なスケールです。

pHが7未満の物質は酸です。7を超えるものはベースです。pH7は中性です。

レモン汁のような酸はpH値が2〜3前後で、酸っぱい味がします。水に溶かすと水素イオンが放出されます。水素イオンが多いほど、酸は強くなります。

対照的に、石鹸のようなベースは滑りやすく、苦い味がします。水に溶けると水酸化物イオンを放出します。酸と塩基が加わると、水素イオンと水酸化物イオンが互いに中和し、水分子を形成します。

純水のように、水素イオンと水酸化物イオンのバランスが絶妙な中性物質もあります。

溶液のpHを特定するには、溶液が酸性か塩基性かに基づいて色が変化するpHペーパーを使用できます。より正確な pH 値を提供するデジタル pH メーターを使用することもできます。