アミノ酸異化

微生物は細胞外プロテアーゼを分泌してタンパク質をペプチドに分解し、細胞膜を通過します。

細胞内プロテアーゼは、吸収されたペプチドをアミノ酸に分解し、脱アミノ化またはアミノ基転移によって異化されます。

脱アミノ化により、アミノ酸からアミノ基が除去され、有機酸とアンモニウムイオンが形成されます。

アミノ基転移はアミノ基をケト酸に転移し、新しいアミノ酸と有機酸を生成します。

脱アミノ化により放出されたアンモニウムイオンは、窒素バランスを保ち、細胞内の毒性を防ぐために廃棄物として排泄されます。

得られた有機酸は、ピルビン酸、アセチルCoA、またはクレブス回路の中間体に変換されます。

それらは、クレブスサイクルで酸化されてエネルギーを生成するか、発酵を受けて代謝中間体を生成することができます。

Clostridium種では、アミノ酸の酸化と還元を結合させることで、スティックランド反応によってアミノ酸を発酵させ、酸素が利用できないときにアミノ酸から効率的にエネルギーを生成することができます。