微生物の増殖に影響を与える要因：pH

微生物は、成長に適したpHに基づいて、好酸性菌、好中球菌、またはアルカリ性菌に分類されます。

大腸菌などの好中球は、pH 5.5から8.0の間で繁殖します。

バクテリアとは異なり、カビや酵母は5〜6の低pHを好みます。好酸性菌は、0〜5.5のさらに酸性のpHで繁殖し、ピクロフィラスオシマエはpH0.7で生存します。

好アルカリ性菌はpH 8以上で繁殖し、一般的にソーダ湖や炭酸塩が豊富な土壌に生息します。同様に、ほとんどの海洋微生物は、pH 8.1前後のわずかにアルカリ性の環境に適応しています。

微生物の生存は、外部pH条件の変動に応答して高分子の安定性を得るために、安定した細胞内pHを維持することにかかっています。

好中球は、K-H交換体や細胞質緩衝剤などのプロトン輸送メカニズムを通じてpHの恒常性を維持します。

好酸性物質は、プロトンの流入を制限するために不透過性メンブレンとプロトンポンプに依存しています。

好アルカリ性物質は、ナトリウムイオンを外部プロトンと交換することにより、内部pHを中性に近く維持します。

実験室での培養では、pHシフトを防ぎ、最適な増殖条件を維持するために、リン酸緩衝液を培地に添加します。