菌類: 接合菌門

Zygomycotaは主に陸生の腐生カビであり、重要な分解者です。

系統発生研究によると、それらは2つのクレードを形成しています:ムコロマイコタ、には共生菌が含まれ、主に寄生虫で病原性であるズーパゴマイコタ、です。

Zygomycotaの共芯菌糸は、無制限で効率的な栄養素の分布を可能にします。

彼らは無性生殖または性生殖をします。無性生殖は、嚢状の胞子嚢で発生する胞子嚢胞子を介して発生します。

胞子嚢は破裂時に胞子を放出し、胞子は適切な基質上で発芽して菌糸体を形成します。

有性生殖は、適合する菌糸系統が融合してガメタンジアを形成し、それが過酷な条件に耐えることができる接合子嚢に成長するときに発生します。

条件が改善するにつれて、二倍体接合子は減数分裂を受けて一倍体胞子を形成し、それが新しい菌糸に発芽し、遺伝的変異を通じて生存率を高めます。

Rhizopus stoloniferや黒パンカビのような多くのカビは、パンや果物などの炭水化物が豊富な食品で繁殖します。

テンペのような食品の発酵にRhizopus oligosporus,などの一部の種は、テンペのような食品の発酵に使用されますが、MucorやRhizopusは日和見病原体です。