「ボーデン食品皿」: インタラクティブな Web ベース手法の食事摂取量の評価

この方法は、栄養分野の研究のための食事データを評価するための革新的かつ実用的な方法を提供します。この電子プラットフォームの主な利点は、研究参加者によって自己記録された食事データへの迅速かつ安価なアクセスを研究者に提供することです。電子食品日記の視覚的なデモンストレーションは、研究参加者による食事データの記録の正確さを確保し、エラーの原因を最小限に抑えるために重要です。

まず、伝統的な紙ベースの食品日記に使用方法を教えます。次に、次の訪問の前に3日間連続して日記を完成するように参加者に指示します。次に、参加者に、3日間連続して食べ物や飲み物を記録する前に、食品日記に含まれる指示と例の日を読んでもるように指示します。

よく忘れられている飲食物のチェックリストを読み、食品日記に含め、参加者にできるだけ具体的かつ詳細な文書を作成するよう指示します。その後、3日間の終わりに、電子日記に紙の食べ物日記に記録された情報を入力してもらいます。参加者が自分で行う前に電子日記に情報を入力する方法を示し、疑問に答えます。

まず、電子プラットフォームに新しいアカウントを登録するためのリンクを使用して、研究参加者に招待メールを送信します。登録プロセスが完了したら、参加者にアイコンガイドを選択してもらい、電子食品日記の使い方に関するビジュアルガイドを注意深く読んでもらいます。電子食品日記を作成するには、参加者に特定のプロジェクトタイトルのアイコンを選択させます。

その後、参加者に新しい食品日記を選択してもらい、新しい電子食品日記を作成し、3日間消費された食べ物や飲み物の記録を開始します。検索ツールを使用すると、参加者は、データベースから日中に消費した飲食物を見つけることができます。参加者に目的の飲食品をクリックしてもらい、その時に消費された食事を反映するためにそれらを皿の上にドラッグします。

次に、参加者はページの下部にある小さなプレートの1つを選択して、別の食事に移ることができます。選択したプレートが跳ね返り始めると、参加者は消費された食品や飲料に入ることができます。次に、参加者に [変更の保存] をクリックして、その日のすべてのエントリを保存するように指示します。

エントリページでは、参加者は目のアイコンをクリックして、計算された食事摂取量と平均人口の摂取量との比較を視覚化できます。この後、各参加者のエネルギーと栄養素の摂取量の平均値を、プラットフォーム管理ポータルを介してスプレッドシートにエクスポートします。最後に、分析のために統計ソフトウェアにスプレッドシートをインポートします。

本研究では、参加者は紙ベースと電子食品の日記の両方を完了するように求められました。書かれた食品日記と電子食品日記の間に平均エネルギーと栄養素摂取量に有意差はなかった。しかし、ブランド・アルトマンのプロットは、特にエネルギー摂取量に関して、合意の広い95%の限界を示し、一部のケースは95%の信頼区間の外に横たわっている。

最高の食事データを得るためには、研究参加者が電子食品日記の活用方法を明確に理解し、研究者にサポートを依頼することが重要です。この電子食品日記は、学習参加者にとって楽しい食事データ収集の新しいインタラクティブな方法を探求し、研究者の時間とコストを節約するために栄養学の分野で道を開きました。