Name: 動物性食品中の サルモネラ菌 をスクリーニングし、培養分離から サルモネラ菌 を確認するためのループ媒介等温増幅 (動画) | JoVE Journal
Uploaded: 2020-05-20T14:30:00.000+00:00
Duration: 8 min 24 s
Description: 学ぶループ媒介等温増幅法による動物性食品中のサルモネラ菌スクリーニングと培養分離確認法。PCRより迅速で偽陰性率が低く、FDA細菌学的分析マニュアルに採用された信頼性の高い食品衛生検査技術です。

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著者らは、FDAの微生物学的方法検証小委員会(MMVS)および細菌学的分析マニュアル(BAM)評議会のメンバーに、 サルモネラ LAMP法検証研究を批判的に見直してくれたことに感謝する。

<ol><li>Notomi, T., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Loop-mediated+isothermal+amplification+of+DNA%5BTitle%5D)+AND+%22Nucleic+Acids+Research%22%5BJournal%5D)">Loop-mediated isothermal amplification of DNA.</a> Nucleic Acids Research. 28 (12), 63(2000).</li>
<li>Kaneko, H., Kawana, T., Fukushima, E., Suzutani, T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Tolerance+of+loop-mediated+isothermal+amplification+to+a+culture+medium+and+biological+substances%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Biochemical+and+Biophysical+Methods%22%5BJournal%5D)">Tolerance of loop-mediated isothermal amplification to a culture medium and biological substances.</a> Journal of Biochemical and Biophysical Methods. 70 (3), 499-501 (2007).</li>
<li>Francois, P., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Robustness+of+a+loop-mediated+isothermal+amplification+reaction+for+diagnostic+applications%5BTitle%5D)+AND+%22FEMS+Immunology+and+Medical+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Robustness of a loop-mediated isothermal amplification reaction for diagnostic applications.</a> FEMS Immunology and Medical Microbiology. 62 (1), 41-48 (2011).</li>
<li>Yang, Q., Wang, F., Prinyawiwatkul, W., Ge, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Robustness+of+Salmonella+loop-mediated+isothermal+amplification+assays+for+food+applications%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Applied+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Robustness of Salmonella loop-mediated isothermal amplification assays for food applications.</a> Journal of Applied Microbiology. 116 (1), 81-88 (2014).</li>
<li>Nagamine, K., Watanabe, K., Ohtsuka, K., Hase, T., Notomi, T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Loop-mediated+isothermal+amplification+reaction+using+a+nondenatured+template%5BTitle%5D)+AND+%22Clinical+Chemistry%22%5BJournal%5D)">Loop-mediated isothermal amplification reaction using a nondenatured template.</a> Clinical Chemistry. 47 (9), 1742-1743 (2001).</li>
<li>Zhang, X., Lowe, S. B., Gooding, J. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Brief+review+of+monitoring+methods+for+loop-mediated+isothermal+amplification+%28LAMP%29%5BTitle%5D)+AND+%22Biosensors+%26+Bioelectronics%22%5BJournal%5D)">Brief review of monitoring methods for loop-mediated isothermal amplification (LAMP).</a> Biosensors & Bioelectronics. 61, 491-499 (2014).</li>
<li>Nagamine, K., Hase, T., Notomi, T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Accelerated+reaction+by+loop-mediated+isothermal+amplification+using+loop+primers%5BTitle%5D)+AND+%22Molecular+and+Cellular+Probes%22%5BJournal%5D)">Accelerated reaction by loop-mediated isothermal amplification using loop primers.</a> Molecular and Cellular Probes. 16 (3), 223-229 (2002).</li>
<li>Yang, Q., Domesle, K. J., Ge, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Loop-mediated+isothermal+amplification+for+Salmonella+detection+in+food+and+feed%3A+Current+applications+and+future+directions%5BTitle%5D)+AND+%22Foodborne+Pathogens+and+Disease%22%5BJournal%5D)">Loop-mediated isothermal amplification for Salmonella detection in food and feed: Current applications and future directions.</a> Foodborne Pathogens and Disease. 15 (6), 309-331 (2018).</li>
<li>Mori, Y., Notomi, T. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Loop-mediated+isothermal+amplification+%28LAMP%29%3A+Expansion+of+its+practical+application+as+a+tool+to+achieve+universal+health+coverage%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Infection+and+Chemotherapy%22%5BJournal%5D)">Loop-mediated isothermal amplification (LAMP): Expansion of its practical application as a tool to achieve universal health coverage.</a> Journal of Infection and Chemotherapy. 26 (1), 13-17 (2020).</li>
<li>Mansour, S. M., Ali, H., Chase, C. C., Cepica, A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Loop-mediated+isothermal+amplification+for+diagnosis+of+18+World+Organization+for+Animal+Health+%28OIE%29+notifiable+viral+diseases+of+ruminants%2C+swine+and+poultry%5BTitle%5D)+AND+%22Animal+Health+Research+Reviews%22%5BJournal%5D)">Loop-mediated isothermal amplification for diagnosis of 18 World Organization for Animal Health (OIE) notifiable viral diseases of ruminants, swine and poultry.</a> Animal Health Research Reviews. 16 (2), 89-106 (2015).</li>
<li>Kumar, Y., Bansal, S., Jaiswal, P. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Loop-mediated+isothermal+amplification+%28LAMP%29%3A+A+rapid+and+sensitive+tool+for+quality+assessment+of+meat+products%5BTitle%5D)+AND+%22Comprehensive+Reviews+in+Food+Science+and+Food+Safety%22%5BJournal%5D)">Loop-mediated isothermal amplification (LAMP): A rapid and sensitive tool for quality assessment of meat products.</a> Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 16 (6), 1359-1378 (2017).</li>
<li>WHO. The use of loop-mediated isothermal amplification (TB-LAMP) for the diagnosis of pulmonary tuberculosis: policy guidance. , Available from: 
 <a target="_blank" href="http://www.who.int/tb/publications/lamp-diagnosis-molecular/en">http://www.who.int/tb/publications/lamp-diagnosis-molecular/en</a> (2016).</li>
<li>Kundapur, R. R., Nema, V. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Loop-mediated+isothermal+amplification%3A+Beyond+microbial+identification%5BTitle%5D)+AND+%22Cogent+Biology%22%5BJournal%5D)">Loop-mediated isothermal amplification: Beyond microbial identification.</a> Cogent Biology. 2, 1137110(2016).</li>
<li>WHO. Salmonella (non-typhoidal) fact sheet. , Available from: 
 <a target="_blank" href="http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/en">http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/en</a> (2018).</li>
<li>FAO/WHO. Executive summary report of the joint FAO/WHO expert meeting on hazards associated with animal feed. , Available from: 
 <a target="_blank" href="http://www.fao.org/3/a-az851e.pdf">http://www.fao.org/3/a-az851e.pdf</a> (2015).</li>
<li>FDA. Compliance Policy Guide Sec. 690.800 Salmonella in Food for Animals. , Available from: 
 <a target="_blank" href="https://www.fda.gov/downloads/iceci/compliancemanuals/compliancepolicyguidancemanual/ucm361105.pdf">https://www.fda.gov/downloads/iceci/compliancemanuals/compliancepolicyguidancemanual/ucm361105.pdf</a> (2013).</li>
<li>Bird, P., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Evaluation+of+the+3M+molecular+detection+assay+%28MDA%29+2+-+Salmonella+for+the+detection+of+Salmonella+spp.+in+select+foods+and+environmental+surfaces%3A+collaborative+study%2C+first+action+2016.01%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+AOAC+International%22%5BJournal%5D)">Evaluation of the 3M molecular detection assay (MDA) 2 - Salmonella for the detection of Salmonella spp. in select foods and environmental surfaces: collaborative study, first action 2016.01.</a> Journal of AOAC International. 99 (4), 980-997 (2016).</li>
<li>D'Agostino, M., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Validation+of+a+loop-mediated+amplification%2FISO+6579-based+method+for+analysing+soya+meal+for+the+presence+of+Salmonella+enterica%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Analytical+Methods%22%5BJournal%5D)">Validation of a loop-mediated amplification/ISO 6579-based method for analysing soya meal for the presence of Salmonella enterica.</a> Food Analytical Methods. 9 (11), 2979-2985 (2016).</li>
<li>Ge, B., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Multi-laboratory+validation+of+a+loop-mediated+isothermal+amplification+method+for+screening+Salmonella+in+animal+food%5BTitle%5D)+AND+%22Frontiers+in+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Multi-laboratory validation of a loop-mediated isothermal amplification method for screening Salmonella in animal food.</a> Frontiers in Microbiology. 10, 562(2019).</li>
<li>D'Agostino, M., Diez-Valcarce, M., Robles, S., Losilla-Garcia, B., Cook, N. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+loop-mediated+isothermal+amplification-based+method+for+analysing+animal+feed+for+the+presence+of+Salmonella%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Analytical+Methods%22%5BJournal%5D)">A loop-mediated isothermal amplification-based method for analysing animal feed for the presence of Salmonella.</a> Food Analytical Methods. 8 (10), 2409-2416 (2015).</li>
<li>Galan, J. E., Ginocchio, C., Costeas, P. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Molecular+and+functional+characterization+of+the+Salmonella+invasion+gene+invA%3A+homology+of+InvA+to+members+of+a+new+protein+family%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Bacteriology%22%5BJournal%5D)">Molecular and functional characterization of the Salmonella invasion gene invA: homology of InvA to members of a new protein family.</a> Journal of Bacteriology. 174 (13), 4338-4349 (1992).</li>
<li>Chen, S., Wang, F., Beaulieu, J. C., Stein, R. E., Ge, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Rapid+detection+of+viable+salmonellae+in+produce+by+coupling+propidium+monoazide+with+loop-mediated+isothermal+amplification%5BTitle%5D)+AND+%22Applied+and+Environmental+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Rapid detection of viable salmonellae in produce by coupling propidium monoazide with loop-mediated isothermal amplification.</a> Applied and Environmental Microbiology. 77 (12), 4008-4016 (2011).</li>
<li>Yang, Q., Chen, S., Ge, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Detecting+Salmonella+serovars+in+shell+eggs+by+loop-mediated+isothermal+amplification%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Food+Protection%22%5BJournal%5D)">Detecting Salmonella serovars in shell eggs by loop-mediated isothermal amplification.</a> Journal of Food Protection. 76 (10), 1790-1796 (2013).</li>
<li>Yang, Q., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Evaluation+of+loop-mediated+isothermal+amplification+for+the+rapid%2C+reliable%2C+and+robust+detection+of+Salmonella+in+produce%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Evaluation of loop-mediated isothermal amplification for the rapid, reliable, and robust detection of Salmonella in produce.</a> Food Microbiology. 46, 485-493 (2015).</li>
<li>Yang, Q., Domesle, K. J., Wang, F., Ge, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Rapid+detection+of+Salmonella+in+food+and+feed+by+coupling+loop-mediated+isothermal+amplification+with+bioluminescent+assay+in+real-time%5BTitle%5D)+AND+%22BMC+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Rapid detection of Salmonella in food and feed by coupling loop-mediated isothermal amplification with bioluminescent assay in real-time.</a> BMC Microbiology. 16 (1), 112(2016).</li>
<li>Domesle, K. J., Yang, Q., Hammack, T. S., Ge, B. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Validation+of+a+Salmonella+loop-mediated+isothermal+amplification+assay+in+animal+food%5BTitle%5D)+AND+%22International+Journal+of+Food+Microbiology%22%5BJournal%5D)">Validation of a Salmonella loop-mediated isothermal amplification assay in animal food.</a> International Journal of Food Microbiology. 264, 63-76 (2018).</li>
<li>Andrews, W. H., Jacobson, A., Hammack, T. S. Bacteriological Analytical Manual. Chapter 5: Salmonella. , Available from: 
 <a target="_blank" href="http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm070149.htm">http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm070149.htm</a> (2020).</li>
<li>Bustin, S. A., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((The+MIQE+guidelines%3A+minimum+information+for+publication+of+quantitative+real-time+PCR+experiments%5BTitle%5D)+AND+%22Clinical+Chemistry%22%5BJournal%5D)">The MIQE guidelines: minimum information for publication of quantitative real-time PCR experiments.</a> Clinical Chemistry. 55 (4), 611-622 (2009).</li>
</ol>

著者らは、競合する財政的利益はないと宣言している。この原稿に記載されている見解は著者のものであり、必ずしも保健福祉省、米国食品医薬品局、または米国政府の公式政策を反映しているわけではありません。商業用資材、設備、またはプロセスへの言及は、食品医薬品局による承認、承認、または勧告を構成するものではありません。

ここでは、動物性食品および純粋な培養物におけるサルモネラ菌のスクリーニングと確認のための、シンプルで迅速かつ特異的で敏感なLAMP法を紹介しました。4つの主要試薬を含む等温マスターミックスの利便性と、すぐに使用できる社内で準備されたプライマーミックスにより、LAMP反応を組み立てるには、わずかなピペット化ステップしか必要としません(図1)。増幅およびアニール相を含む合計実行時間は38分未満である(図2A、Bおよび図3A,B)。陽性の結果はリアルタイム蛍光(図2Cおよび図3C,D)を介して監視され、早ければ5分26分に検出することができる。正しいTm(約90°C)のサンプルのみが陽性として報告されるため、アニール相はLAMP特異性の追加確認として機能します(図2D、E、図3E-G)。純粋な培養における1サルモネラ細胞の感受性および<動物性食品中の1 CFU/25 gは、以前26個報告されている。
LAMPは非常に効果的で大量のDNA1を生成するため、LAMPマスターミックスの準備とDNAテンプレートの追加、エアロゾルの発生の回避、フィルターピペットチップの使用、手袋の交換、増幅後のLAMP反応チューブの開封を控えるなど、クロスコンタミネーションを防ぐために最善の実験室慣行が使用されることが重要です。
このサルモネラランプ法の特異性は、以前に300種の細菌株(247サルモネラ菌185種のサルモネラ菌および53非サルモネラ菌)を用いて試験し、100%特異的な26であることが実証された。特に、Tmaxの有意差は、2つのサルモネラ種、S.エンテラとサルモネラボンゴリ、およびS.腸内亜種の間、特にアリゾナ(IIIa)26の間で有意な差が認められた。それにもかかわらず、これらはLAMPの結果を解釈するための規則に従って有効な肯定的な結果であった。14人のアナリスト19人が関与したドライドッグフードの多実験室共同研究では、LAMPランが重複して一貫性のない結果を有するサンプルが時折観察された。これらは通常、遅延陽性結果を有するサンプルを含む(T最大>15分)。両方の実行を個別に繰り返す場合は、通常、問題を解決しました。よりまれに、我々は正しいTmを有するが、または不規則なT最大値(<5分)を有するサンプルを観察した。これは通常、反応管内の気泡によって引き起こされた。
LAMP法の開発、評価、事前共同研究、および多実験室検証のライフサイクルを通じて、我々は、様々な動物性食品または食品マトリックスおよび培養メディア4、19、22、23、24における阻害剤に対するLAMPの高い耐性を観察し、この方法の堅牢性を強調し、世界規模での他の多くの研究を共同研究した。これはPCRまたはリアルタイムPCRに比べて優れていますが、通常、負の結果がマトリックス阻害によるものではないことを保証するために内部増幅制御が必要です。さらに、LAMPは、研究の大半でPCRまたはリアルタイムPCRと比較して同様の(または優れた)特異性と感度を実証しました 8.LAMP試薬のコストは、反応ごとに約$ 1です。このプロトコルで使用されるLAMPの器械は小さく、低い維持および携帯用である。それらは蛍光測定によってターゲット検出を採用するあらゆる等温増幅方法を扱うことができる、LAMP含まれている。LAMPソフトウェアを使用すると、包括的なレポートを複数の形式(pdf、テキスト、画像)で生成できます。
メソッドの検証は、ルーチンで使用するために新しいメソッドを採用する前に重要なステップです。ここで報告されたLAMPプロトコルが、マルチラボ検証19を正常に完了したことは注目に値します。このLAMPプロトコルが米国FDAのBAM第5章サルモネラ27に最近組み込まれているので、動物性食品の迅速なスクリーニング方法として、そしてすべての食品カテゴリーからの推定サルモネラ分離物の信頼できる確認方法として、この方法ははるかに広い使用を得ることが期待される。

ループ媒介等温増幅(LAMP)は、日本の科学者グループによって2000年に発明された新しい等温核酸増幅試験(iNAAT)1である。初期段階で標的特異的なステムループDNA構造の形成を通じて、LAMPは、この出発物質を指数関数的に効率的に増幅するために、ストランド変位DNAポリメラーゼを使用し、1h1未満で109コピーの標的を生じる。広く使用されているNAATであるポリメラーゼ連鎖反応(PCR)と比較して、LAMPはいくつかの利点を有する。まず、LAMP反応は等温条件下で行われる。これは洗練された熱サイクリング器械のための必要性を取り消す。第二に、LAMPは、臨床および食品用途3、4の両方に対して実証された堅牢性を有する培養培地および生物学的物質2に対して非常に耐性である。これにより、サンプルの準備が簡素化され、偽陰性の結果が最小限に抑えられます 5。第3に、LAMPは、濁度、着色度、生物発光、蛍光、マイクロ流体など、複数の検出プラットフォームに適しています6。第4に、LAMPは、特別に設計されたプライマーを4~6個使用して、6~8個の特定の領域1、7をターゲットにするため、非常に具体的です。第5に、LAMPは超高感度であり、多くの研究はPCRまたはリアルタイムPCR8に対する優れた感度を報告している。最後に、LAMPは、現在、PCRタイプのアッセイは通常1-2時間8を取るが、現在30分の標準実行時間を採用している多くのアッセイで高速です。
これらの魅力的な特徴は、 体外 診断9、動物病診断10、食品および環境試験11を含む広い病原体検出領域におけるLAMPの適用を促進した。特に、結核ランプ(結核 菌用LAMP)は、末梢設定12における肺結核診断のための痰・スミア顕微鏡の有効な代替試験としてWHOによって推奨されている。LAMPアプリケーションはまた、アレルゲン、動物種、薬剤耐性、遺伝子組換え生物、および農薬13の検出を含むように微生物同定を超えて拡大する。
ノンチホイドサルモネラは、世界中の実質的な食品安全と公衆衛生上の懸念の人獣共通病原体である14.また、動物(すなわち、動物性食品)15,16の食品における重要な微生物ハザードとして同定されている。汚染されたヒト食品や動物性食品によるサルモネラの病気/発生を防ぐためには、サルモネラ菌を様々なマトリックスで検査するための迅速で信頼性の高い堅牢な方法が不可欠です。過去10年間で、最近の広範なレビュー8に要約されるように、幅広い種類の食品マトリックスにおけるサルモネラLAMPアッセイの開発と適用に関して、国際的にかなりの努力がなされている。ここに示されたものを含むいくつかのサルモネラLAMPアッセイは、確立された国際ガイドライン17、18、19、20に従って、マルチラボ検証を正常に完了しました。
当社のサルモネラランプアッセイは、具体的にはサルモネラ侵入遺伝子invA(GenBank加盟番号M90846)21を標的とし、複数の食品マトリックス4、22、23、24、25、26で迅速、信頼性、堅牢性を備えています。この方法は、事前共同研究26および多実験室共同研究19のドライドッグフードにおいて6つの動物食品マトリックスで検証されている。その結果、ここで提示されたサルモネラランプ法は、最近、米国食品医薬品局(FDA)の細菌学的分析マニュアル(BAM)第5章サルモネラ27に組み込まれ、動物性食品中のサルモネラ菌の存在を迅速にスクリーニングする方法として、そして2つは、すべての食品から単離された推定サルモネラ菌の信頼できる確認方法として組み込まれました。

<table><tbody><tr><td>脳心点滴(BHI)ブロス</td><td>BD診断システム、スパークス、MD</td><td>299070</td><td>サルモネラ菌の培養に使用される液体成長培地。</td></tr><tr><td>緩衝ペプトン水(BPW)</td><td>BD診断システム、スパークス、MD</td><td>218105</td><td>動物性食品サンプルからサルモネラ菌を回収するためのプリエンリッチメント培地。</td></tr><tr><td>DNA AWAY</td><td>Thermo Fisher Scientific, Waltham, MA</td><td>7010</td><td>実験台、ガラス器具、プラスチック器具から不要なDNAとDNaseを除去します。</td></tr><tr><td>Genie Explorerソフトウェア</td><td>OptiGene Ltd., West Sussex, United Kingdom</td><td>バージョン 2.0.6.3</td><td>LAMPランやデータ分析を含むGenie機器の遠隔操作をサポートします。</td></tr><tr><td>Genie IIまたはGenie III(LAMP機器)</td><td>OptiGene Ltd.、ウェストサセックス、イギリス</td><td>GEN2-02またはGEN3-02</td><td>最大100°Cの温度制御が可能な小型機器。C と &plusmn;0.1 °;C精度とFAMチャンネルによる同時蛍光検出。Genie IIには2つのブロック(AとB)があり、各ブロックに8つのサンプルがあります。Genie IIIには、8つのサンプルを収容する単一のブロックがあります。</td></tr><tr><td>ジーニーストリップ</td><td>OptiGene Ltd.、ウェストサセックス、イギリス</td><td>OP-0008</td>一体<td>型ロックキャップと10〜150μlの作業容積を備えた8ウェルマイクロチューブストリップ。</td></tr><tr><td>Genieストリップ</td><td>ホルダーOptiGene Ltd.、ウェストサセックス、イギリス</td><td>GBLOCK</td><td>LAMP反応を設定するときにGenieストリップを保持するために使用されるアルミニウムホルダーは、クールブロックとしても使用できます。</td></tr><tr><td>塩酸(HCl)溶液、1 N</td><td>Thermo Fisher Scientific, Waltham, MA</td><td>SA48-500</td><td>BPWを添加した後、一晩濃縮する前に動物性食品サンプルのpHを調整します。</td></tr><tr><td>ヒートブロック</td><td>Thermo Fisher Scientific, Waltham, MA</td><td>88-860-022</td><td>DNA抽出のためにサンプルを100 &plusmn; 1°Cで加熱します。</td></tr><tr><td>インキュベーター</td><td>サーモフィッシャーサイエンティフィック、ウォルサム、マサチューセッツ</td>州 <td>3960</td><td>スタンダードラボ用インキュベーター。</td></tr><tr><td>ISO-001 等温マスターミックス</td><td>OptiGene Ltd., West Sussex, United Kingdom</td><td>ISO-001</td><td>Geobacillus spp.由来の鎖置換GspSSD DNAポリメラーゼ大断片、耐熱性無機ピロホスファターゼ、反応バッファー、MgSO4、dNTPs、および二本鎖DNA結合色素(FAM検出チャネル)を含む、LAMP反応の組み立てを簡素化するために最適化されたマスターミックスです。</td></tr><tr><td>イソプロパノール</td><td>サーモフィッシャーサイエンティフィック、ウォルサム、マサチューセッツ</td><td>州A416</td><td>作業面を消毒します。</td></tr><tr><td>LAMPプライマー</td><td>Integrated DNA Technologies Inc.、アイオワ州コーラルビル</td><td>表</td><td>1に詳細な情報を含むカスタムLAMPプライマー。</td></tr><tr><td>微量遠心機</td><td>Eppendorf North America, Hauppauge, NY</td><td>22620207</td><td>MiniSpin plus personal microcentrifuge.</td></tr><tr><td>マイクロ遠心チューブ</td><td>サーモフィッシャーサイエンティフィック、ウォルサム、マサチューセッツ</td>州 <td>05-408-129</td><td>標準的なマイクロ遠心チューブ。</td></tr><tr><td>分子グレードの水</td><td>サーモフィッシャーサイエンティフィック、ウォルサム、マサチューセッツ</td>州 <td>AM9938</td><td>プライマーストック、プライマーミックス、LAMP反応ミックスの製造に使用されます。</td></tr><tr><td>水酸化ナトリウム(NaOH)溶液、1 N</td><td>Thermo Fisher Scientific、Waltham、MA</td><td>SS266-1</td><td>BPWを添加した後、一晩濃縮する前に動物性食品サンプルのpHを調整します。</td></tr><tr><td>非選択的寒天培地(血液寒天培地、栄養寒天培地、トリプチカーゼ大豆寒天など)</td><td>Thermo Fisher Scientific, Waltham, MA</td><td>R01202</td><td>サルモネラ菌の培養に使用される固形増殖培地。</td></tr><tr><td>ペプトン水</td><td>BD診断システム、スパークス、MD</td><td>218071</td><td>一晩でサルモネラ菌培養物を希釈して、ポジティブコントロールDNAを作ります。</td></tr><tr><td>ピペットとチップ</td><td>メトラー・トレド・レイニンLLC、オークランドCA</td><td>ピペットライトLTSシリーズ</td><td>標準的なラボ用ピペットとチップ。</td></tr><tr><td>PrepMan Ultraサンプル調製試薬</td><td>サーモフィッシャーサイエンティフィック、ウォルサム、マサチューセッツ</td>州 <td>4318930</td><td>LAMP反応で使用するDNAテンプレートの迅速な調製に使用されるシンプルなキットです。</td></tr><tr><td>サルモネラ菌参照株LT2</td><td>ATCC、マナッサス、VA</td><td>700720</td><td>サルモネラ菌参照株は、ポジティブコントロールとして使用されます。</td></tr><tr><td>トリプチカーゼ大豆ブロス(TSB)</td><td>BD診断システム、スパークス、MD</td><td>211768</td><td>サルモネラ菌の栽培に使用される液体成長培地。</td></tr><tr><td>ボルテックスミキサー</td><td>Scientific Industries, Inc., Bohemia, NY</td><td>SI-0236</td><td>標準的な実験室用ボルテックスミキサー。</td></tr><tr><td>Whirl-pakフィルターバッグ</td><td>Nascoサンプリングブランド、フォートアトキンソン、ウィスコンシン</td><td>B01318</td><td>preenrichmentのための動物性食品サンプルを保持するためのフィルターバッグ。</td></tr></tbody></table>

動物性食品中の サルモネラ菌 をスクリーニングし、培養分離から サルモネラ菌 を確認するためのループ媒介等温増幅

Loop-Mediated Isothermal Amplification for Screening Salmonella in Animal Food and Confirming Salmonella from Culture Isolation

ループ媒介等温増幅(LAMP)は、多数の細菌、真菌、寄生、およびウイルス剤を迅速に検出するための強力な核酸増幅試験として登場しました。 サルモネラ菌 は、動物のための食品を含む世界的な食品安全上の懸念の細菌病原体です。ここに提示される多実験室で検証された サルモネラ ランププロトコルは 、サルモネラ 汚染の存在のために動物の食品を迅速にスクリーニングするために使用することができ、また、すべての食品カテゴリーから回収された推定 サルモネラ 分離株を確認するために使用することができる。LAMPアッセイは 、サルモネラ 属の浸潤遺伝子(invA)を特異的に標的とし、迅速、感受性、および非常に特異的である。テンプレートDNAは、動物性食品の濃縮スープまたは推定 サルモネラ 分離物の純粋な培養物から調製される。LAMP試薬混合物は等温マスターミックス、プライマー、DNAテンプレートおよび水を組み合わせることによって製造される。LAMPアッセイは、一定温度の65°Cで30分間実行されます。陽性の結果はリアルタイム蛍光によって監視され、早ければ5分で検出することができる。LAMPアッセイは、動物性食品または培養培地中の阻害剤に対して高い耐性を示し、 サルモネラ菌をスクリーニングおよび確認するための迅速で信頼性の高い、堅牢で、費用対効果の高い、ユーザーフレンドリーな方法として機能する。LAMP法は、米国食品医薬品局の 細菌学分析マニュアル (BAM)第5章に最近組み込まれています。

図 2と図 3は、両方のプラットフォームに表示される代表的な LAMP グラフ/テーブルを示しています。このLAMPランでは、サンプルS1〜S6は、1.1 x 106 CFUから11 CFUまでのS.エンテラビカ・インファンティスATCC 51741の10倍の連続希釈液である。陽性対照は、1回の反応で1.7 x 104 CFUでS.エンテロケロバーティフィムリウムATCC 19585(LT2)であり、NTCは分子グレードの水である。
図 2Eおよび図 3Gに示すように、NTC と PC の両方のウェルが有効なコントロールです。NTCウェルはブランクT最大、Tmはランプ計器パネルの&lt;83°C、LAMPソフトウェアではブランクであり、否定的な結果を示唆している。PCウェルは、両方のプラットフォームで7分45秒のTマックスとTmの~90°Cを有し、肯定的な結果を示唆している。サンプルS1〜S6は、TMaxを6分30秒~15秒の間で有し、すべてサルモネラ陽性である。
同じサンプルセットの重複実行の後、これらのサンプルに対して最終的なLAMP結果が報告されます。この代表的なLAMPの実行は、LAMPがサンプル中の濃度の広い範囲で サルモネラ菌 を正常に検出することを示しています。
<img alt="Figure 2" class="xfigimg" src="/files/ftp_upload/61239/61239fig2v2.jpg"> 図2:LAMPインストルメントパネルに表示されるLAMPの代表的な結果(A)プロファイルタブには、プログラムされた温度プロファイルが表示されます。(B)温度タブは、LAMP 反応が進行するにつれてサンプルウェル内の実際の温度を示します。(C) [増幅]タブは、LAMP増幅中の蛍光測定値を示します。(D)アニールタブは、アニール期の蛍光(誘導体)の変化を示す。(E)結果タブには、LAMP 結果の表形式ビューが表示されます。<a href="https://www.jove.com/files/ftp_upload/61239/61239fig2v2large.jpg" target="_blank">この図の大きなバージョンを表示するには、ここをクリックしてください。</a>
<img alt="Figure 3" class="xfigimg" src="/files/ftp_upload/61239/61239fig3v2.jpg"> 図3:LAMPソフトウェアで見たLAMPの代表的な結果(A)プロファイルタブには、プログラムされた温度プロファイルが表示されます。(B)温度タブは、LAMP 反応が進行するにつれてサンプルウェル内の実際の温度を示します。(C) [増幅]タブは、LAMP増幅中の蛍光測定値を示します。(D) [増幅率]タブには、LAMP増幅中の蛍光(蛍光比)の変化が表示されます。(E)アニールタブは、アニール期の蛍光測定値を示す。(F)アニール誘導体タブは、アニール期における蛍光(誘導体)の変化を示す。(G)結果タブには、LAMP 結果の表形式ビューが表示されます。<a href="https://www.jove.com/files/ftp_upload/61239/61239fig3v2large.jpg" target="_blank">この図の大きなバージョンを表示するには、ここをクリックしてください。</a>

ループ媒介等温増幅(LAMP)は、病原体検出分野に広く関心を集めている等温核酸増幅試験(iNAAT)です。ここでは、動物性食品中のサルモネラ菌をスクリーニングし、培養分離から推定サルモネラ菌を確認するための迅速で信頼性の高い、堅牢な方法として、マルチラボ検証されたサルモネラLAMPプロトコルを提示します。

Loop-mediated isothermal amplification (LAMP) has emerged as a powerful nucleic acid amplification test for the rapid detection of numerous bacterial, ...

このサルモネラLAMP法は、動物性食品のスクリーニング方法および推定サルモネラ菌分離株の確認方法として、FDAの細菌学的分析マニュアルに組み込まれています。この方法は、迅速で信頼性が高く、堅牢です。PCRと比較すると、その主な利点は、迅速な検査、シンプルな機器化、低い偽陰性率、柔軟なワークフローなどです。サルモネラ菌などの病原体の迅速なスクリーニングは、汚染された可能性のある製品を迅速に検出する上で重要な役割を果たし、人間や動物の病気や発生を防ぐことができます。まず、LAMPアッセイ用のDNAテンプレートを調製します。DNAテンプレートの作成に使用されるサンプルには2つのタイプがあります。動物性食品サンプルからテンプレートを調製するには、25 グラムの食品サンプルを無菌フィルターバッグに無菌的に計量します。225ミリリットルの滅菌緩衝ペプトン水をバッグに加え、摂氏35度で24時間インキュベートします。インキュベーション後、バッグのろ過側から1ミリリットルをマイクロ遠心チューブに移します。チューブをGの900倍で1分間遠心分離します。次に、上清を新しいマイクロ遠心チューブに移します。サンプルを 16, 000 倍 G で 2 分間遠心分離します。そして、上清を捨てるには、ペレットを100マイクロリットルのサンプル調製試薬に再懸濁し、乾燥熱ブロックで摂氏100度で10分間加熱します。その後、サンプルを室温まで冷却し、マイナス20°Cで保存します。このLAMPアッセイの2番目のタイプのサンプルは、推定サルモネラ菌培養物から直接採取されます。DNAテンプレートを調製するには、500マイクロリットルのサルモネラ菌培養物を一晩かけてマイクロ遠心チューブに移し、摂氏100度のヒートブロックで10分間加熱します。その後、サンプルを室温まで冷却し、マイナス20°Cで保存します。クロスコンタミネーションを防ぐために、LAMPマスターミックスの調製とDNAテンプレートの添加に使用する領域を物理的に分離してください。イソプロパノールとDNAおよびDNAの分解液で作業面を洗浄します。次に、ピペットとチューブストリップホルダーを清掃します。等温Master Mix、10X Primer Mix、分子グレードの水、ポジティブコントロールDNA、DNAテンプレートを室温で解凍します。LAMP機器の電源を入れ、関連するファイル情報を入力します。原稿の指示に従ってLAMPマスターミックスを調製し、短時間ボルテックスして遠心分離し、23マイクロリットルのマスターミックスをチューブストリップの各ウェルに分配します。すべてのDNAテンプレートをボルテックスし、短時間遠心分離します。次に、2マイクロリットルのDNAテンプレートを適切なウェルに加え、ウェルにしっかりとキャップをします。チューブストリップをホルダーから取り外し、フリックして、すべての試薬がチューブの底に溜まっていることを確認します。チューブストリップをLAMP装置にロードし、LAMPランを開始します。LAMP反応の進行中に、「Temperature」、「Amplification」、および「Anneal」タブをタップすると、LAMP実行中のさまざまなパラメーターの動的変化を確認できます。LAMPの結果は、LAMPインストルメントパネルにリアルタイムで表示することも、LAMPソフトウェアを使用して表示することもできます。インストルメントパネル上で結果を解釈するには、対象のLAMPランを開きます。各実行に関連付けられている 5 つのタブを確認します。「Profile」タブと「Temperature」タブには、LAMP反応の進行に伴うサンプルウェル内のプログラムされた温度と実際の温度が表示されます。AmplificationタブとAnnealタブには、AmplificationフェーズとAnnielフェーズ中の蛍光の読み取り値と蛍光の変化がそれぞれ表示されます。「結果」タブには、原稿の指示に従って解釈できるLAMP結果の表形式ビューが表示されます。LAMPの結果を表示する2つ目の方法は、LAMPソフトウェアを使用することです。ソフトウェアで結果を解釈するには、左側のパネルの[コンピューター]アイコンをクリックし、目的のLAMP実行をロードするファイルの場所に移動します。各実行に関連付けられている 7 つのタブを確認します。「Profile」タブと「Temperature」タブには、LAMP反応の進行に伴うサンプルウェル内のプログラムされた温度と実際の温度が表示されます。「Amplification」タブと「Amplification Rate」タブには、Amplificationフェーズ中の蛍光測定値と蛍光の変化が表示されます。「Anneal」タブと「Anneal Derivative」タブには、アニール期の蛍光測定値と蛍光の変化が表示されます。[結果] タブには、LAMP の結果が表形式で表示されます。グラフ名、ウェル番号、ウェル名、ピーク値の 4 つの列があります。8つのサンプルすべてのアンペア時間とアニール微分が表示されます。結果は、原稿の指示に従って解釈することができます。LAMPインストゥルメントパネルとLAMPソフトウェアを使用して、アッセイの結果を表示することができます。このLAMPランでは、サンプルS1からS6は、Salmonella enterica serovar Infantis ATCC 51741の10倍の段階希釈であり、反応ごとに110万から11コロニー形成単位の範囲です。ポジティブコントロール(PC)は、反応ごとに17, 000コロニー形成ユニットのサルモネラ菌腸炎チフス菌LT2であり、テンプレートコントロールなし(NTC)は分子グレードの水です。NTC井戸のLmaxとAnear温度は、LAMPインストルメントパネルに約81°C、LAMPソフトウェアではTmaxとAnear温度が空白です。ポジティブコントロールウェルのTmaxは7分45秒で、アニーリング温度は両プラットフォームで約90°Cです。サンプルS1からS6のTmaxは6分から30秒、12分15秒で、アニーリング温度は約90°Cで、すべて陽性の検出を示しています。LAMPは非常に効果的で、大量のDNAを生成します。そのため、クロスコンタミネーションを防ぐために、ラボのベストプラクティスを使用することが重要です。DNAテンプレートを作成する際には、汚染された動物性食品からの濃縮物にはサルモネラ菌が多く含まれる可能性があるため、同様の方法を使用してください。LAMP陽性の動物性食品サンプルスクリーニングは、FDAの細菌学的分析マニュアルの手順に従って培養分離することにより確認する必要があります。陰性サンプルは、そのように報告できます。このLAMP法がFDAの細菌分析マニュアルに組み込まれたことで、この迅速で堅牢でユーザーフレンドリーな技術を食品安全性試験に広く適用できるようになります。

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Research

JoVE Journal

Biology

生物学

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出典: Domesle, K. J. ほか。ループ媒介の等温増幅による動物性食品中の サルモネラ のスクリーニングおよび培養分離による サルモネラ の確認。 J. Vis.

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学ぶループ媒介等温増幅法による動物性食品中のサルモネラ菌スクリーニングと培養分離確認法。PCRより迅速で偽陰性率が低く、FDA細菌学的分析マニュアルに採用された信頼性の高い食品衛生検査技術です。

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