13.14
위의 낮은 pH는 위 내강을 감싸고 있는 두정세포에 의해 유지됩니다.
음식물이 위로 들어가면 신경 세포와 세포 신호가 결합되어 두정세포를 활성화합니다.
수소-칼륨 ATPase 펌프를 포함하는 세뇨관은 활성화되면, 정점 막과 융합하여 이관(canaliculi)이라고 하는 깊은 주름을 형성합니다.
두정세포의 기저측에서는 혈액의 이산화탄소가 두정세포로 확산됩니다. 그것은 물과 결합하여 탄산을 형성하며, 탄산 무수화 효소에 의해 중탄산염 및 수소 이온으로 이화됩니다.
수소 이온이 수소-칼륨 ATPase 펌프를 통해 칼륨 이온과 교환되어 내강으로 펌핑되는 동안, 중탄산염 이온은 염화물 이온과 교환하여 염화물-중탄산염 반운반체에 의해 혈액으로 내보내집니다.
칼륨 이온과 염화물 이온은 모두 세포 내 농도를 유지하기 위해 각각의 채널을 통해 내강으로 이동합니다.
루멘에서는 수소와 염화물 이온이 결합하여 염산을 형성하여 위의 pH를 낮춥니다.
인체는 항상성을 유지하기 위해 여러 기관의 내부 pH를 신중하게 조절합니다. 예를 들어, 혈장은 중성 pH 7을 유지하는 반면 위강은 산성 pH 1.5~3.5를 유지합니다. 위강의 낮은 pH는 음식에 있는 병원균을 죽이고 복잡한 음식 분자를 분해하는 데 도움이 됩니다.
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