Name: פסיכו שיטת המעקב למדוד שטעמים אצל ילדים ומבוגרים (וידאו) | JoVE Journal
Uploaded: 2016-07-16T13:00:00.000+00:00
Duration: 9 min 17 s
Description: למד שיטת מעקב פסיכופיזית לקביעת רמת המתיקות המועדפת בילדים ובמבוגרים. שיטה זו מאפשרת למדענים לחקור העדפות טעם וגורמים הקשורים להתנהגות צריכת מזון לאורך החיים.

ai_agent_IP

ai_agent

maintenance

instantTrialDurationMinutes

isBiopharma

enableNewMyJoveSectionDesign

educationFeatures

seoMetaApi

ai_copilot_institution_blacklist

ai_chat_institution_blacklist

freeAccessWindow

ssoRoleCapture

scheduledMaintenanceBanner

joveLabsFeatures

disable_autoplay_for_bots

extended_trial_duration

5 minutes

עבודה זו נתמכה על ידי המכון הלאומי לחירשות והפרעות תקשורת אחרות (NIDCD), המכונים הלאומיים לבריאות (NIH) [מענק מספר R01 DC011287] ומענק הכשרה לפוסט-דוקטורט של NIH (T32-DC00014). התוכן הוא באחריות המחברים בלבד ואינו מייצג בהכרח את העמדות הרשמיות של NIDCD או NIH. לסוכנויות המממנות לא היה תפקיד בתכנון המחקר ובביצועו; באיסוף, ניתוח ופרשנות של הנתונים; או בהכנת כתב היד או בתוכנו.

שיטה זו אושרה על ידי המשרד לענייני תקינה באוניברסיטת פנסילבניה. עבור המחקרים המתוארים כאן, הסכמה מדעת התקבלה כל הסכמה מבוגרת והודיעה מכל ילד שבע שנים ומעלה. 1. שיקולים כלליים <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> לבצע את בדיקת ההעדפה בחדר נוח, פרטי אידיאלי יש כיור נושאים לִרְקוֹק פתרונות במהלך בדיקה. אם כיור אינו זמין, לתת נושאים כוס שלתוכו כדי לִירוֹק. </li></ol> 2. חומרי מבחן <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> השג צלוחיות נפח 1-L, 1-L בקבוקי זכוכית ענבר, ו -100 מ&quot;ל בקבוקי זכוכית ענבר לעריכה, אחסון וניפוק של פתרונות. למטרות בדיקה, להשיג את החומרים הבאים: 30 מיליליטר כוסות רפואה פנויות לפתרונות; שתיית כוסות המכילות מים לשטיפה בין הניסויים; סטופר כדי לפקח-זוג היתר ומרווחי סדרת היתר; מים מזוקקים לפתרון preparation ו- לשטיפה; כוס עבור יריקה (אם לחדר הבדיקה אינו מכיל כיור); גיליון הנייר שכותרתו עם המספרים 1 ו -2 המייצגים את סדר הטעימות; ו רשת מעקב (איור 1) עבור נתוני הקלטה. </li></ol><img alt="איור 1" src="/files/ftp_upload/54163/54163fig1.jpg" /> איור 1. רשתות מעקב להקלטת העדפת סוכרוז. הפתרון מוצג הנו קו תחתון ראשון בכל רשת. <a href="https://www.jove.com/files/ftp_upload/54163/54163fig1large.jpg" target="_blank">אנא לחץ כאן כדי לצפות בגרסה גדולה יותר של דמות זו.</a> <ol start="2" style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> נקי לעקר את כל בקבוקי ב החיטוי, ואת כל תווית עם התאריך התווית גירוי: A, B, C, D, E. לשקול את כמות סוכרוז המתאים לבצע פתרונות דרך E (טבלה 1). </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> ביצוע פתרון אחד בכל פעם, במקום את הגרם המתאים of סוכרוז (טבלה 1) ב בקבוק מדידה 1 L ולמלא לקו על הבקבוק עם מים מזוקקים. מערבבים לפזר את סוכרוז. לאחר סוכרוז הוא נמס, להעביר את הפתרון בקבוק זכוכית כראוי שכותרתו 1 L ענבר. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> אחסן את הבקבוקים המכיל פתרון במקרר (4 ° C) לתקופה מקסימלית של שבוע אחד. חזור על שלב 2.3 לעשות פתרונות ארבעת הנותרים. פתרונות יהיו מספיק על מנת לבחון כ 25-30 נושאים. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> לבנות רשת מעקב לרישום נתונים בנושא, באמצעות תבנית מצאו באיור 1. לייבל כל הרשת עם מספר סדרות (1 או 2) ועל ריכוזי הפתרונות סוכרוז, ולכלול מקום לרשום את זמני ההתחלה והסיום של כל סדרה. הוסף עמודה על כל רשת כדי להקליט הערות לפי צורך במהלך הבדיקה. </li></ol> הכנת נושא ובדיקה 3. <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הדרך מבוגרים להתנזר אכילה או שתייה ולהורות הורים לא לתת partic ילדipants מה לאכול או לשתות במשך לפני הבדיקה 1 hr לפחות. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> שני שעות לפני הבדיקה, להסיר פתרונות מהמקרר, להעביר כ 100 מ&quot;ל של כל אל שכותרתו כראוי 100 מ&quot;ל בקבוקי זכוכית ענבר, ולאפשר הפתרונות לאזן RT. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> סיאט הנושא ליד שולחן מול דף נייר שכותרתו עם המספרים 1 ו -2, ולאפשר את הנושא להסתגל לחדר הבדיקה ואת הבוחן עבור 10 דקות לפחות. </li></ol> 4. psychophysical שיטה הערה: מבחן ההעדפה הוא טכניקת מעקב השוואה של שתי סדרות, הבחירה-הכפויה, זיווג שבו נבדקים מתבקשים לטעום (ללא בליעה) זוגות של פתרונות של ריכוזים שונים ולהצביע על הפתרון שהם מעדיפים. להלן ההוראות מילולי ההיכרות הנתונה לנושאי ילדים ומבוגרים בעת הבדיקה, ואחריו הוראות חוקרים כיצד לבצע את בדיקת ההעדפה. <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> Inst המילוליתמהומה גדולה לנושאים <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> נושאי ילדים <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הצג את הכוסות את הנושא ולומר:. &quot;אנחנו הולכים לשחק משחק עם דברים לפי טעם להלן שתי כוסות תוכלו לטעום מה יש בפנים את הכוס הראשונה, סוויש אותו סביב הפה שלך, אבל לא לבלוע, ו. אני אגיד לך מתי לירוק אותו בכיור (או כוס). תוכלו ולאחר מכן לשטוף את הפה עם מים, ולאחר מכן לטעום מה יש בפנים הכוס השנייה. אני אגיד לך מתי לירוק אותו. אחר כך אני רוצה אותך צבע על איזה מהם אתה אוהב יותר-את הראשון או את השנייה תוכל מכן לשטוף את פי פעמים עם מים, ואנו עושים זאת שוב אין תשובה נכונה או שגויה;.. אנחנו רוצים לדעת מי אתה אוהב טוב יותר.&quot; </li></ol></li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> מתבגרים ומבוגרים <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הצג את הכוסות את הנושא ולומר:. &quot;אנחנו הולכים לתת לכם פתרונות לפי טעם להלן שתי כוסות תוכלו לטעום מה יש בפנים את הכוס הראשונה, סוויש זה לאיזור.ד הפה שלך, אבל לא לבלוע, ואני אגיד לך מתי לירוק אותו בכיור (או כוס). תוכל ואז לשטוף את הפה עם מים, ולאחר מכן לטעום מה יש בפנים הכוס השנייה. אני אגיד לך מתי לירוק אותו. אחר כך אני רוצה להצביע על איזה מהם אתה אוהב יותר-והשני אחד או הראשון. תוכלו מכן לשטוף את הפה פעמיים עם מים, ואנו עושים זאת שוב. אין תשובות נכונות או שגויות; אנחנו רוצים לדעת איזה מהם אתה אוהב יותר. &quot; </li></ol></li></ol></li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הוראות חוקרות <ol style=";text-align:right;direction:rtl"><li style=";text-align:right;direction:rtl"> עבור סדרה 1, להתחיל על ידי הצבת שתי כוסות, בהתאמה המכיל 5 מ&quot;ל של B פתרון ו -5 מ&quot;ל של D פתרון גיליון נייר שכותרתו עם המספרים 1 ו -2 מול הנושא: B פתרון מקום על מספר 1 להיות טעם ראשון. D פתרון מקום על מספר 2 ויש לי את שני טעם משתתף. בסדרה 1, תמיד שמים החלש פתרון ריכוז (נמוך) של זוג בעמדה מספר 1. באמצעות הרשתאיור 1, לשים דגש על ריכוז כי הוא הוצג לראשונה (ב פתרון). </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הדרך את הנושא כדי לטעום את הפתרון בעמדת 1 על ידי כך שתחלוף; לאחר 5 שניות להורות בכפוף לִירוֹק, כדי לשטוף את הפה שלו או שלה במים, וכדי לִרְקוֹק שוב. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הדרך את הנושא כדי לטעום את הפתרון בעמדה 2 על ידי כך שתחלוף, וכדי לִרְקוֹק לאחר 5 שניות. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> שאל את הנושא כדי להצביע על הפתרון לנושא אוהב יותר. אם הנושא אומר שהם אוהבים את שניהם, להורות בכפוף שוב להצביע על אחד הם אוהבים יותר. הקף את X על הרשת (איור 1) מתאימות לריכוז המועדף של הנושא. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הדרך את הנושא כדי לשטוף שלו או פיית פעמים עם מים כדי לִירוֹק. השתמש טיימר לחכות 1 דקות לפני הצגת הזוג הבא של פתרונות. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> לצורך ההשוואה השנייה של פתרונות סדרת 1, לשייך את הריכוז העדיף מן ההשוואה הראשונה עם <strאונג&gt; ריכוז סמוך נמוך. לדוגמה, אם הנושא מעדיף פתרון D ל- B פתרון בצמד הראשון, ולאחר מכן להציג את הזוג השני המורכב C פתרונות ו- C פתרון מקום ד (ריכוז נמוך) בעמדה 1 פתרון D בעמדה 2. ציין אילו פתרונות שהוצגו על ידי סימון איקסים על הרשת וקו תחתון על ה- X תואמת את הפתרון המוצג בעמדה 1 (במקרה זה פתרון C). </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> חזור על תהליך זה עד הנושא בוחר הריכוז הזהה כאשר הציג הוא עם ריכוז סמוך נמוך וגבוה (למשל., אם הנושא בוחר C כאשר יחד הוא באות B ועם D), או כאשר הנושא בוחר או הנמוך ביותר (A) או את הריכוז הגבוה ביותר (E) פעמיים ברציפות. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> כל רשומת הריכוז המועדף של נושא מסדרות 1 על הרשת, ולחכות 3 דקות לפני תחילת סדרה 2. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> עבור סדרה 2, יוצקים 5 מ&quot;ל של כל אחד הפתרונות B ו- D לתוך כוסות חד פעמיות,למקם פתרון D על B מספר 1 ו פתרון מספר 2 מול הנושא. בסדרה 2, החזק יותר (גבוה יותר) בריכוז של הזוג מושם תמיד בעמדה מספר 1. באמצעות הרשת, לשים דגש על ריכוז כי הוא הוצג לראשונה (D). </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> הדריכו את הנושא לטעום לִירוֹק הפתרונות הבאים פרוטוקול המשמש סדרה 1 כפי שמתואר צעדים 4.2.2-4.2.8. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> לצורך ההשוואה השנייה של פתרונות הסדרה 2, לשייך את הריכוז העדיף מן ההשוואה הראשונה עם הריכוז הגבוה הסמוך. לדוגמה, אם הנושא מעדיף פתרון D ל- B פתרון בצמד הראשון, E פתרונות בהווה D בצמד השני, הצבת E פתרון (ריכוז גבוה) במצב 1. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> חזור על תהליך זה עד הנושא בוחר הריכוז הזהה כאשר הציג הוא עם ריכוז סמוך נמוך וגבוה, או כאשר הנושא בוחר או הנמוך או הגבוה ביותר concentratiעל פעמיים ברציפות. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> רשום את הריכוז המועדף של הנושא מתוך סדרה 2 על ידי להקיף את על הרשת. </li><li style=";text-align:right;direction:rtl"> קבע את הרמה המועדפת של נושא סוכרוז על ידי חישוב הממוצע הגיאומטרית של הריכוזים נבחרים שתי הסדרות (השורש הריבועי של מכפלת שני הריכוזים): Mean = √ (סדרה 1 העדפה) x גיאומטרי (סדרה 2 העדפה) </li></ol></li></ol>

<ol><li>Desor, J. A., Maller, O., Turner, R. E. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aDesor%2C+JA+%22Preference+for+sweet+in+humans%3A+infants%2C+children+and+adults.+In+Taste+and+development%3A+the+genesis+of+sweet+preference%22">Preference for sweet in humans: infants, children and adults. In Taste and development: the genesis of sweet preference</a>. Weiffenbach, J. M. , US Government Printing Office. 161-172 (1977).</li>
<li>Mennella, J. A. Taste and smell. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aMennella%2C+JA+%22Pediatric+Neurology%3A+Principles+and+Practice%22">Pediatric Neurology: Principles and Practice</a>. Swaiman, K. F., Ashwall, S., Ferriero, D. , CV Mosby Company. Ch. 9 135-149 (2006).</li>
<li>Birch, L. L., Anzman-Frasca, S. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Learning+to+prefer+the+familiar+in+obesogenic+environments%5BTitle%5D)+AND+%22Nestle+Nutr+Workshop+Ser+Pediatr+Program%22%5BJournal%5D)">Learning to prefer the familiar in obesogenic environments.</a> Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program. 68, 187-196 (2011).</li>
<li>Drewnowski, A., Rehm, C. D. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Consumption+of+added+sugars+among+US+children+and+adults+by+food+purchase+location+and+food+source%5BTitle%5D)+AND+%22Am+J+Clin+Nutr%22%5BJournal%5D)">Consumption of added sugars among US children and adults by food purchase location and food source.</a> Am J Clin Nutr. 100 (3), 901-907 (2014).</li>
<li>Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=%22Dietary+Guidelines+for+Americans%2C+2010.+7th+edn%22">Dietary Guidelines for Americans, 2010. 7th edn</a>. , U.S. Government Printing Office. (2010).</li>
<li>Sugars intake for adults and children. , World Health Organization. Available from: 
 <a target="_blank" href="http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/">http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/en/</a> (2015).</li>
<li>Chambers, E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Commentary%3A+conducting+sensory+research+in+children%5BTitle%5D)+AND+%22J+Sens+Stud%22%5BJournal%5D)">Commentary: conducting sensory research in children.</a> J Sens Stud. 20 (1), 90-92 (2005).</li>
<li>Laing, D. G., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Tests+for+screening+olfactory+and+gustatory+function+in+school-age+children%5BTitle%5D)+AND+%22Otolaryngol+Head+Neck+Surg%22%5BJournal%5D)">Tests for screening olfactory and gustatory function in school-age children.</a> Otolaryngol Head Neck Surg. 139 (1), 74-82 (2008).</li>
<li>Mennella, J. A., Beauchamp, G. K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Optimizing+oral+medications+for+children%5BTitle%5D)+AND+%22Clin+Ther%22%5BJournal%5D)">Optimizing oral medications for children.</a> Clin Ther. 30 (11), 2120-2132 (2008).</li>
<li>Chen, A. W., Resurreccion, A. V. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Age+appropriate+hedonic+scales+to+measure+food+preferences+of+young+children%5BTitle%5D)+AND+%22J+Sens+Stud%22%5BJournal%5D)">Age appropriate hedonic scales to measure food preferences of young children.</a> J Sens Stud. 11 (2), 141-163 (1996).</li>
<li>Li, X. E., Lopetcharat, K., Drake, M. A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Parents%27+and+children%27s+acceptance+of+skim+chocolate+milks+sweetened+by+monk+fruit+and+stevia+leaf+extracts%5BTitle%5D)+AND+%22J+Food+Sci%22%5BJournal%5D)">Parents' and children's acceptance of skim chocolate milks sweetened by monk fruit and stevia leaf extracts.</a> J Food Sci. 80 (5), 1083-1092 (2015).</li>
<li>Guinard, J. X. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Sensory+and+consumer+testing+with+children%5BTitle%5D)+AND+%22Trends+Food+Sci+Technol%22%5BJournal%5D)">Sensory and consumer testing with children.</a> Trends Food Sci Technol. 11 (8), 273-283 (2000).</li>
<li>Popper, R., Kroll, J. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Conducting+sensory+research+with+children%5BTitle%5D)+AND+%22J+Sens+Stud%22%5BJournal%5D)">Conducting sensory research with children.</a> J Sens Stud. 20 (1), 75-87 (2005).</li>
<li>Leon, F., Couronne, T., Marcuz, M. C., Koster, E. P. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Measuring+food+liking+in+children%3A+a+comparison+on+non+verbal+methods%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Qual+Prefer%22%5BJournal%5D)">Measuring food liking in children: a comparison on non verbal methods.</a> Food Qual Prefer. 10 (2), 93-100 (1999).</li>
<li>Mennella, J. A., Lukasewycz, L. D., Griffith, J. W., Beauchamp, G. K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Evaluation+of+the+Monell+forced-choice%2C+paired-comparison+tracking+procedure+for+determining+sweet+taste+preferences+across+the+lifespan%5BTitle%5D)+AND+%22Chem+Senses%22%5BJournal%5D)">Evaluation of the Monell forced-choice, paired-comparison tracking procedure for determining sweet taste preferences across the lifespan.</a> Chem Senses. 36 (4), 345-355 (2011).</li>
<li>Coldwell, S. E., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Gustation+assessment+using+the+NIH+Toolbox%5BTitle%5D)+AND+%22Neurology%22%5BJournal%5D)">Gustation assessment using the NIH Toolbox.</a> Neurology. 80 (11), Suppl 3 20-24 (2013).</li>
<li>Beauchamp, G. K., Cowart, B. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Preference+for+high+salt+concentrations+among+children%5BTitle%5D)+AND+%22Dev+Psychol%22%5BJournal%5D)">Preference for high salt concentrations among children.</a> Dev Psychol. 26 (4), 539-545 (1990).</li>
<li>Cowart, B. J., Beauchamp, G. K. Early development of taste perception. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aCowart%2C+BJ+%22Psychological+Basis+of+Sensory+Evaluation%22">Psychological Basis of Sensory Evaluation</a>. McBride, R., MacFie, H. , Elsevier. 1-17 (1990).</li>
<li>Mennella, J. A., Pepino, M. Y., Reed, D. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Genetic+and+environmental+determinants+of+bitter+perception+and+sweet+preferences%5BTitle%5D)+AND+%22Pediatrics%22%5BJournal%5D)">Genetic and environmental determinants of bitter perception and sweet preferences.</a> Pediatrics. 115 (2), 216-222 (2005).</li>
<li>Mennella, J. A., Pepino, M. Y., Lehmann-Castor, S. M., Yourshaw, L. M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Sweet+preferences+and+analgesia+during+childhood%3A+effects+of+family+history+of+alcoholism+and+depression%5BTitle%5D)+AND+%22Addiction%22%5BJournal%5D)">Sweet preferences and analgesia during childhood: effects of family history of alcoholism and depression.</a> Addiction. 105 (4), 666-675 (2010).</li>
<li>Mennella, J. A., Finkbeiner, S., Lipchock, S. V., Hwang, L. D., Reed, D. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Preferences+for+salty+and+sweet+tastes+are+elevated+and+related+to+each+other+during+childhood%5BTitle%5D)+AND+%22PLoS+One%22%5BJournal%5D)">Preferences for salty and sweet tastes are elevated and related to each other during childhood.</a> PLoS One. 9 (3), e92201(2014).</li>
<li>Kim, J. Y., Prescott, J., Kim, K. O. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Patterns+of+sweet+liking+in+sucrose+solutions+and+beverages%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Qual+Prefer%22%5BJournal%5D)">Patterns of sweet liking in sucrose solutions and beverages.</a> Food Qual Prefer. 36, 96-103 (2014).</li>
<li>Pepino, M. Y., Mennella, J. A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Factors+contributing+to+individual+differences+in+sucrose+preference%5BTitle%5D)+AND+%22Chem+Senses%22%5BJournal%5D)">Factors contributing to individual differences in sucrose preference.</a> Chem Senses. 30, Suppl 1 319-320 (2005).</li>
<li>Mennella, J. A., Finkbeiner, S., Reed, D. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((The+proof+is+in+the+pudding%3A+children+prefer+lower+fat+but+higher+sugar+than+do+mothers%5BTitle%5D)+AND+%22Int+J+Obes+%28Lond%29%22%5BJournal%5D)">The proof is in the pudding: children prefer lower fat but higher sugar than do mothers.</a> Int J Obes (Lond). 36 (10), 1285-1291 (2012).</li>
<li>Pepino, M. Y., Mennella, J. A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Effects+of+cigarette+smoking+and+family+history+of+alcoholism+on+sweet+taste+perception+and+food+cravings+in+women%5BTitle%5D)+AND+%22Alcohol+Clin+Exp+Res%22%5BJournal%5D)">Effects of cigarette smoking and family history of alcoholism on sweet taste perception and food cravings in women.</a> Alcohol Clin Exp Res. 31 (11), 1891-1899 (2007).</li>
<li>Schmidt, H. J., Beauchamp, G. K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Adult-like+odor+preferences+and+aversions+in+three-year-old+children%5BTitle%5D)+AND+%22Child+Dev%22%5BJournal%5D)">Adult-like odor preferences and aversions in three-year-old children.</a> Child Dev. 59 (4), 1136-1143 (1988).</li>
<li>Temple, E. C., Hutchinson, I., Laing, D. G., Jinks, A. L. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Taste+development%3A+differential+growth+rates+of+tongue+regions+in+humans%5BTitle%5D)+AND+%22Brain+Res+Dev+Brain+Res%22%5BJournal%5D)">Taste development: differential growth rates of tongue regions in humans.</a> Brain Res Dev Brain Res. 135 (1-2), 65-70 (2002).</li>
<li>Mennella, J. A., Bobowski, N. K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((The+sweetness+and+bitterness+of+childhood%3A+Insights+from+basic+research+on+taste+preferences%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">The sweetness and bitterness of childhood: Insights from basic research on taste preferences.</a> Physiol Behav. , (2015).</li>
<li>Bertino, M., Beauchamp, G. K., Engelman, K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Long-term+reduction+in+dietary+sodium+alters+the+taste+of+salt%5BTitle%5D)+AND+%22Am+J+Clin+Nutr%22%5BJournal%5D)">Long-term reduction in dietary sodium alters the taste of salt.</a> Am J Clin Nutr. 36 (6), 1134-1144 (1982).</li>
<li>Bertino, M., Beauchamp, G. K., Engelman, K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Increasing+dietary+salt+alters+salt+taste+preference%5BTitle%5D)+AND+%22Physiol+Behav%22%5BJournal%5D)">Increasing dietary salt alters salt taste preference.</a> Physiol Behav. 38 (2), 203-213 (1986).</li>
</ol>

המחברים מצהירים שאין להם אינטרסים פיננסיים מתחרים.

ממונל שתי סדרות, הבחירה-הכפויה, טכניקה מעקב-השוואה לזווג המפורטים כאן נעשה שימוש עקבי כדי לקבוע העדפה לטעם המתוק בקרב קרוב ל -2,000 גזע או מוצא אתני בנושאים מגוונים החל מגיל 5 שנים. מבחן ההעדפה, אשר לילדים מוטבעים בתוך ההקשר של משחק, הוא רגיש המגבלות הקוגניטיביות של ילדים הוא שיטה נחוצה כדי למלא את הפער בשיטות מחקר פסיכו-מתאימים לגיל באוכלוסיית ילדים. אם יושלם כמתואר, עם תשומת לב מיוחדת ששולמה אכיפת הפרוטוקול הטעים של 5 שניות, נושאי שטיפת פיותיהם היטב במים הוא בתוך ובין זוגות פתרו...

חוש הטעם השולט אחת ההחלטות החשובות ביותר שאנו עושים: אם לאכול משהו או לא. מלידה, אדם להראות חיבה חזקה טעם מתוק 1 -היא מושך היילוד לחלב אמו מסמנת את הנוכחות של קלוריות ממזונות מזינים צפופה (למשל., פרות) 2. למרות תכונה מולדת זו מקנה יתרון להישרדות בסביבה של מחסור, החיבה של פרט עבור מתוק בשילוב עם סביבת מזון המספקת סוכר בשפע הביאה צריכת יתר של מזונות ממותקים 3. הערכות נוכחיות ממליצות 13.1-17.5% מילדים ו 11.2-14.5% מצריכת האנרגיה הכוללת של המבוגרים נגזרו סוכרים הוסיפו 4; בשני המקרים, רמות גבוהות בהרבה המלצות תזונתיות לאומיות ובינלאומיות 5,6. למרות חשיבותו של טעם בקביעת בחירת מזון וצריך, ואת הקשר בין התזונה ובריאות,מתודולוגיות להעריך במדויק hedonics הטעם מוגבל, במיוחד לשימוש עם אוכלוסיות ילדים 7-9. אחת השיטות הנפוצות ביותר עם ​​ילדים הוא בקטגוריה נהנתנית הדרוגה 10-12, הכולל בחירת תגובה מתוך סדרה של חלופות דיסקרטיות שמשמעותם העדפה גוברת. חלופות אלה מתוארים לעתים קרובות עם סמיילי פרצופים 10 או עם מתארי מילולית החל &quot;רע סופר&quot; ל &quot;סופר טוב&quot; 13, ו שימושיים לקביעה אם הילד אוהב את הטעם של גירוי או לא. דירוג נהלים, שבו נושא נדרש להורות כמה אפשרויות על ידי כמה טוב הם אהבו (למשל., מרוב כדי לפחות אהבו), הם גם משמשים לעתים קרובות ומיועדים להעביר מידע על חיבה יחסית של 13,14 גירויים. למרות שני השיטות לספק מידע רב ערך על שני מישורים שונים של תגובה נהנתנית, לא במישרין מעריך העדפת טעם, במיוחד thריכוז דואר של גירוי נתפס של טעם אופטימלי. השיטה המתוארת במסמך זה פותחה במיוחד כדי לקבוע הרמה המועדפת ביותר של פרט של tastant באמצעות השוואה ישירה של זוגות גירויים של ריכוזים שונים, תוך עקיפת הצורך להסיק העדפת שרייטינג של גירויים באופן פרטני באופן monadic רציף, כפי שקורה לעתים קרובות מתורגלת בדיקות פסיכו. כאן, אנו בפירוט את הפרוטוקול עבור שתי סדרות Monell, הבחירה-הכפויה, טכניקת המעקב-השוואה לזווג לקביעת העדפות טעם מתוקה 15,16. השיטה פותחה לראשונה למדידת מלח העדפת 17,18. זה היה שונה מאוחר יותר למדידת העדפה סוכרוז 19,20, נבדק עבור אמצעים הן של מהימנות ותוקף 15, נבחרים עבור ה- National Institutes of הערכה ארגז הכלים בריאות עבור נוירולוגיות ותפקוד ההתנהגות כשיטת הבחירה עלהעדפה לטעם המתוק של הילדים ssess עבור, אפידמיולוגיים קליניים, מחקרים ארוכי טווח 16. השיטה, אשר בדרך כלל לוקח לא יותר מ 15 דקות כדי להשלים, נעשה שימוש כדי למדוד את רמת המועדף ביותר של סוכרוז בקרב מאות ילדים, מתבגרים ומבוגרים 15,19-25. במחקר שכלל 949 נבדקים, רק 5% של 356 הילדים שנבדקו היו מסוגלים להשלים בשני הסדרות של מבחן ההעדפה המתוק בשל התנהגות או כישלון ממוקד להבין את המשימה 15, המדגישים את נאותות השיטה לאוכלוסיות ילדים. בקיצור, לאחר מהיר 1-hr, נושאי הסכמה מוצגים עם זוגות של פתרונות סוכרוז של ריכוזים שונים (3-36%) במבחן דו-סדרה, עם הריכוז הנמוך יותר הציג במקום הראשון בכל זוג במקום הראשון סִדרָה. נושאים לטעום את זוג פתרונות מונחים להצביע על הפתרון שהם מעדיפים. זוגות עוקבים של פתרונות הם presented מבוסס על הריכוז המועדף של הנושא בצמד הקודם. המבחן נמשך עד הנושא בוחר באותו ריכוז סוכרוז פעמים ביחס הוא נמוך יותר ריכוז גבוה, או עד הנושא בוחר את הנמוך ביותר (3%) או הגבוה ביותר (36%) ריכוז פעמים ברציפות. הפרוטוקול חוזר על עצמו אז בסדר הפוך, עם ריכוזים גבוהים יותר הציגו במקום הראשון בכל זוג. בממוצע, השיטה דורשת 7 מצגות של זוגות פתרון 16. השיטה המתוארת היא יעילה במיוחד לשימוש עם ילדים כי זה מהווה חששות מתודולוגיים כמה לעתים קרובות התעלמו בדיקות psychophysical אחרות: (1) השיטה היא קצרה משך ואינה דורשת טווח קשב לאורך זמן; (2) הפרוטוקול השני בסדרה שבה ריכוזיים פתרון מאוזן בין בקרות הסדרה של הטיות עמדה; (3) סדרי-ברירה נאלץ עוקף הנטייה של הילדיםלענות על שאלות בחיוב 26; (4) שימוש-פי כולו במקום פרוטוקול אזורי טעים מהווה הבדלים הקשורים לגיל הצמיחה והגודל של הלשון 27; ו (5) הנחיית ילדים מצביעים על ריכוז המועדף ביותר שלהם של המגבלות הקוגניטיביות פוטנציאל כתובות סוכרוז על ידי ביטול הצורך תגובה מילולית 19. מאז הפיתוח שלה, שתי-סדרת Monell, הבחירה-הכפויה, טכניקת מעקב-השוואה לזווג חשף הבדלים עקביים העדפה לטעם מתוקה כפונקציה של גיל 15,28, גזע / מוצא אתני 15,23, גנוטיפ קולטן טעם 19,24, היסטוריה משפחתית של אלכוהוליזם 20,25, ו הסימפטומים הדיכאוניים בקרב אוכלוסיות ילדים 20. בנוסף, העדפת הטעם המתוק, כפי שהיא נמדדת על ידי שיטה זו קשורה העדפה סוכר במזונות ומשקאות 15,19,21,22, וסיפק הוכחה va קריטריון הקשורותlidity ומידה מסוימת של תובנה הקשר בין ההעדפה המתוקה של פרט ואת צריכת הסוכר התזונתית שלהם.

<table><tbody><tr><td>סוכרוז</td><td>ספקטרום כימי Mfg Corp</td><td>SU103</td><td></td></tr><tr>מים <td></td><td></td><td></td><td>מזוקקים</td></tr><tr><td>קורנינג פיירקס 1000 מ"ל Class A ספקטרום בקבוק נפחי</td><td>כימי Mfg Corp</td><td>988-24433</td><td></td></tr><tr><td>בוסטון עגול 1000 מ"ל בקבוק זכוכית ענבר</td><td>ספקטרום כימי Mfg Corp</td><td>842-17040</td><td></td></tr><tr><td>בוסטון עגול 125 מ"ל בקבוק זכוכית ענבר</td><td>ספקטרום כימי Mfg Corp</td><td>842-17031</td><td></td></tr><tr><td>Heathrow Scientific רב תכליתי שעון עצר</td><td>ספקטרום כימי Mfg Corp</td><td>140-75046</td><td></td></tr><tr><td>McKesson Medi-Pack כוסות רפואה</td><td>אמזון</td><td>46941200</td><td></td></tr><tr><td>סולו כוסות שתייה</td><td>אמזון SCCP16RLR</td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

פסיכו שיטת המעקב למדוד שטעמים אצל ילדים ומבוגרים



Psychophysical Tracking Method to Measure Taste Preferences in Children and Adults

שתי-סדרת Monell, הבחירה-הכפויה, שיטת מעקב לזווג השוואה מספקת מדד אמין של העדפות טעם מתוקות מיילד לבגרות. השיטה, זהה לילדים, מתבגר ומבוגרים, היא של זמן קצר (&lt;15 דקה &#39;), אינו מסתמכת על דרישות לב או מקום מתמשכים על זיכרון (אשר יניב הבדלי גיל מזויפים), מקטינה את ההשפעה של שפה פיתוח, ביצוע בשיטה זו מקובל המגבלות הקוגניטיביות של אוכלוסיות ילדים. בשיטה הטעימה כל-הפה הזה, נושאים מתבקשים לטעום (ללא בליעה) זוגות של פתרונות של ריכוזים סוכרוז שונים להצביע על הפתרון שהם מעדיפים. הזוג הבא מכיל ריכוז של שקדם משתתף מועדף ריכוז גירוי סמוך. ההליך נמשך עד הנושא בוחר או ריכוז נתון של סוכרוז כאשר יחד עם שני גבוה יותר ריכוז נמוך יותר, או הגבוה ביותראו ריכוז נמוך פעמים ברציפות. נושאי מנועים מלהגיע קריטריונים בתגובה על בסיס הטית העמדה ראשונה או שנייה על ידי העיצוב דו-סדרה של השיטה, אשר מאזנת את סדר הצגת פתרון בתוך כל זוג בין הסדרות (הריכוז החלש מוצג לראשונה סדרת 1, שני הסדרה 2). הממוצע הגיאומטרי של שני ריכוזי סוכרוז שנבחרו סדרת 1 ו -2 מהווה אומדן לרמה המועדפת ביותר של המשתתף של סוכרוז. העדפת סוכרוז כפי שנקבע עם מידת מעבדה מבוססת זה הוכחה להיות מזוהה עם העדפת סוכרים במזונות ומשקאות ועם גנוטיפ קולטן טעם, היסטוריה המשפחתית של אלכוהוליזם, גזע / מוצא אתני, כמו גם תסמינים דיכאוניים בקרב אוכלוסיות ילדים. יש השיטה רלוונטית בעולם האמיתי יושם כדי לקבוע את רמה המועדפת ביותר של טעמים אחרים (למשל., מלח), מה שהופך אותו לכלי psychophysical יקר.

איור 2 מכיל את תוצאות רשת מעקב מנושא הנציג אחד. רמת המועדפת ביותר של נושא זה של סוכרוז, 4.2% w / v, נקבע על ידי חישוב ממוצע גיאומטרי של ריכוזי סוכרוז שנבחר סדרה 1 (6% w / v) וסדרה 2 (3% w / v). במקרים בהם הנושא היחיד משלים אחד של הסדרה, ממוצע גיאומטרי כמובן לא ניתן לחשב. ניתוח נוסף יכול להתמקד נתונים המתקבלים סדרה 1 בנפרד סדרה 2 15. <p class="jove_content" fo:keep-together.within-page="1" style=";text-align:right;dir...

לטעם מתוק יש משיכה נהנתנית חזקה בקרב אנשים בכל הגילאים, במיוחד ילדים. מתוארת כאן שיטה אמינה ותקפה שניתן להשתמש בה כדי לקבוע את רמת המתיקות המועדפת ביותר, מה שהופך אותה לכלי פסיכופיזי רב ערך עבור מדענים.

The Monell two-series, forced-choice, paired-comparison tracking method provides a reliable measure of sweet taste preferences from childhood to ...

המטרה הכוללת של שיטה פסיכופיזית זו היא לקבוע את רמת המתיקות המועדפת ביותר של הפרט, מגיל הילדות ועד לבגרות. שיטה זו יכולה לסייע במתן תשובות לשאלות מפתח בנושא טעם כדי לקבוע אילו גורמים קשורים להעדפות טעם, כולל צריכה תזונתית, גיל, מוצא אתני ומדדי בריאות שונים. היתרון המרכזי של טכניקה זו הוא שניתן להשתמש בה בילדים צעירים כדי לקבוע באופן ישיר אם וכיצד העדפות הטעם שלהם שונות זו מזו וכן מאנשים מבוגרים יותר.את הפרוצדורה תדגים ד"ר Nuala Bobowski, פוסט-דוקטורנטית במעבדה שלי. התחילו בהכנת בקבוקי מדידה בנפח של ליטר אחד, בקבוקי זכוכית ענבריים בנפח של ליטר אחד ובקבוקי זכוכית ענבריים בנפח של 100 מיליליטר להכנה, אחסון וחלוקה של חמישה תמיסות. לצורך הבדיקה, הכינו את החומרים הבאים: כוסות תרופה חד-פעמיות בנפח של 30 מיליליטר עבור התמיסות, כוסות שתייה המכילות מים לשטיפה בין ניסויים, שעון עצר למעקב אחר המרווחים בין הזוגות ובין הסדרות, מים מזוקקים להכנת התמיסות ולשטיפה, וכוס ליריקה במידה ואין גישה לכיור.לאחר מכן, השג דף נייר המסומן במספרים אחת ושתיים, המייצגים את סדר הטעימה, וטבלת מעקב לרישום נתונים. לאחר מכן, נקה ועקר את כל הבקבוקים באוטוקלב. סמן כל בקבוק בתאריך ובתווית הגירוי A, B, C, D ו-E. בהתאם לטבלה זו, שקול את כמות הסוכרוז המתאימה להכנת תמיסות A עד E. הכן תמיסה אחת בכל פעם על ידי הנחת הגרמים המתאימ

psychophysical-tracking-method-to-measure-taste-preferences-children

Research

JoVE Journal

Behavior

התנהגות

סרטון זה מתאר את מבחן העדפות הטעם, שיטה התנהגותית המשמשת למדידת משיכה או הימנעות כלפי תמיסות צבעוניות שטעמן שונה על ידי הערכת צבע הבטן של הזבוב לאחר בליעת החומר המועדף. הפרוטוקול המוצג מדגים את ההליך המשמש למדידת העדפת זבובים לתמיסות בריכוזי סוכרוז משתנים.

בדיקת העדפות טעם: שיטה למדידת התנהגות האכלה בדרוזופילה

אוראלי chemoreception של חומצות שומן והשיתוף עם העדפות מזון תזונה ושומן עשוי לאפשר זיהוי של מנגנונים מעורבים בהתפתחות של השמנת יתר ולמה שינויים תזונתיים עלולים להיות קשים עבור אנשים רבים.

מדידה אוראלי חומצת שומן ספים, תפיסת שומן, שומן מזון טעם, וצפיפות אדומות בבני אדם

מתוארת שיטה לכימות איכות עיבוד המידע החזותי המבוסס על תנועות עיניים רפלקסיביות בתגובה לשיטות ראייה ספציפיות. זמני תגובה ופרמטרים של פלט קיבוע משמשים לאפיון ביצועים חזותיים בילדים עם ובלי ליקויי ראייה מגיל 6 חודשים.

שיטה לכמת עיבוד מידע ויזואלי בילדים באמצעות מעקב אחר תנועות עיניים

טעם הוא תהליך חושי חשוב המאפשר משיכה לחומרים מועילים והימנעות מחומרים רעילים.  פרוטוקול זה מתאר מבחן בליעה פשוט לקביעת העדפת טעם של דרוזופילה לתרכובת כימית נתונה.

Assay העדפות טעם למבוגרים<em&gt; תסיסנית</em

אנו מציגים שלוש שיטות חדשות כדי ללמוד קידוד gustatory . בעזרת חיית מחמד פשוטה, המנדוקה סוקה ( Manduca ) , אנו מתארים פרוטוקול לנתיחה, השימוש tetrodes תאיים להקליט את הפעילות של נוירונים קולטן רב גוסטורי, ומערכת לאספקת ומעקב פולסים תזמון מדויק של טעימות.

שיטות חדשות לחקר קידוד גוסטוריאלי

פרוטוקול זה מודד תגובות הטעם האנושי, כולל הערכה אנטומי קצרה, מבחן טעימות קצר ו שיטת אימות באמצעות מדווחת תחושה וטעם קולטן גנוטיפ הנבדק.

מבחן טעימה: קצר, המאומת בדיקה

כלים פסיכופיזיים מודדים את הפונקציונליות של מערכת הטעם הן למטרות מחקר והן למטרות הערכת בריאות. מאמר זה מתאר שיטה למדידת סף זיהוי טעם שיכול לקבוע את הריכוז הנמוך ביותר של סוכרוז, נתרן כלורי, או מונוסודיום גלוטמט שניתן לטעום על ידי אנשים צעירים כמו 6 שנים.

שיטת מעקב פסיכופיזית להערכת סף זיהוי טעם אצל ילדים, מתבגרים ומבוגרים: מבחן סף זיהוי הטעם (TDT)

שיטה נדירה של הקלטה אלקטרופיזיולוגית, הקלטת בסיס, מאפשרת ניתוח של תכונות של קידוד טעם שלא ניתן לבחון בשיטות הקלטה קונבנציונליות. הקלטה בסיסית מאפשרת גם ניתוח תגובות טעם לגירויים הידרופוביים שלא ניתן לחקור בשיטות אלקטרופיזיולוגיות מסורתיות.

הקלטת בסיס: טכניקה לניתוח תגובות של נוירוני טעם בדרוזופילה

אנו מדגימים כיצד יכול להיות מועסקות מידה אובייקטיבית בפרדיגמה האשליה יד הגומי נרחב המועסק. צעד זה מתקבל על ידי שינוי משימת congruency crossmodal המבוססת היטב. משימה זו מאפשרת חקירה של תהליכים חושיים אשר הם קריטיים לויסות של ייצוגי גוף כמו ביד האשליה הגומי.

משימת קונגרואנסי Crossmodal כאמצעי להשיג מדוד התנהגות אובייקטיבי בפרדיגמה האשליה יד גומי

משימות התנהגותיות המאפשרות ההערכה של יכולות תזמון תפיסתי והסנסורית באוכלוסייה הכללית (כלומר, שאינם מוזיקאים) מוצגות. סנכרון של אצבע הקשה לפי הקצב של גירויים שמיעתיים וגילוי אי סדרים קצביים מספק אמצעי לגילוי הפרעות קצב.

חשיפת חירשות Beat: הפרעות קצב זיהוי עם אצבע מסונכרנות הקשה ומשימות תזמון תפיסתי

למד שיטת מעקב פסיכופיזית לקביעת רמת המתיקות המועדפת בילדים ובמבוגרים. שיטה זו מאפשרת למדענים לחקור העדפות טעם וגורמים הקשורים להתנהגות צריכת מזון לאורך החיים.

פסיכו שיטת המעקב למדוד שטעמים אצל ילדים ומבוגרים

גלה סרטונים נוספים