De darmmicrobiota is naar voren gekomen als een belangrijke modulator van de gezondheid van de gastheer, vooral vanwege het vermogen om voedingsglycosiden te metaboliseren. Hoewel C-glycosiden een superieure chemische stabiliteit en weerstand tegen enzymatische splitsing vertonen in vergelijking met O-glycosiden, kunnen gespecialiseerde darmbacteriën ze selectief metaboliseren, waardoor hun biologische beschikbaarheid verbetert. Sinds de identificatie van microbiële C-glycosidase-enzymen zijn de precieze reactiemechanismen nog steeds onvolledig begrepen, en gestandaardiseerde methodologieën voor het bestuderen van deze processen zijn nog steeds niet goed ingeburgerd. Om deze kloof te dichten, hebben we een geïntegreerde multidisciplinaire aanpak geïntroduceerd die structurele biologie, enzymologie en analytische technieken combineert, waaronder vloeistofchromatografie-tandem massaspectrometrie (LC-MS/MS) en nucleaire magnetische resonantie (NMR), om deze enzymatische activiteiten systematisch te karakteriseren. Deze alomvattende benadering maakt een nauwkeurige karakterisering van het C-glycosidemetabolisme op moleculair, enzymatisch en metabolisch niveau mogelijk.