Name: Invoering van een hoek verstelbare Cutting Box voor analyseren Slice Shear Force in Meat (Video) | JoVE Journal
Uploaded: 2013-04-26T13:00:00.000+00:00
Duration: 9 min 30 s
Description: Leer slice shear force meten in gekookt rundvlees met een verstelbare snijdoos. Deze methode verbetert de nauwkeurigheid van textuuranalyse en correleert sterk met Warner-Bratzler-methodologie.

ai_agent_IP

ai_agent

maintenance

instantTrialDurationMinutes

isBiopharma

enableNewMyJoveSectionDesign

educationFeatures

seoMetaApi

ai_copilot_institution_blacklist

ai_chat_institution_blacklist

freeAccessWindow

ssoRoleCapture

scheduledMaintenanceBanner

joveLabsFeatures

disable_autoplay_for_bots

extended_trial_duration

5 minutes

playerTrialDesktop

Deze studie was onderdeel van de Landbouw en Agri-Food Canada A-Base-project &quot;Ontwikkeling van high-throughput technieken voor vlees monsters naar de phenomic gap voor multivariate kwaliteitseigenschappen in merker gestuurde selectie te verminderen&quot;. De deskundige hulp van het rundvlees Unit en Meat Processing personeel bij de Lacombe Research Centre zijn oprecht gewaardeerd. De auteurs willen ook de speciale technische bijstand van Christine Burbidge-Boyd, Fran Costello, Glynnis Croken en Rhona Thacker bedanken.

1. Steak Collection <ol><li> Volgende metingen 24 uur - 48 uur na het slachten, de longissimus spier (zowel de borst-en / of lumborum end) wordt verwijderd uit karkassen rundvlees en verzameld voor kwaliteitsanalyse. </li><li> De spier wordt ontdaan van onderhuids vet en vierkante. De spier wordt dan gesneden in 2,5 cm (1 in) steaks volgen veiligheid en voedsel behandeling protocollen. Aanleiding van de vermindering van de individuele steaks, worden passende etiketten (diernummer, zijde, spier-locatie of tijd) geplaatst op de desbetreffende steak. </li><li> Steaks worden vervolgens bereid voor opslag. Als ze vers blijven, worden zij op een tray geplaatst en naar de grill. Wanneer vers steaks niet direct worden bereid, moeten ze worden afgedekt met plastic tot koken kan beginnen om uitdroging te voorkomen. Als steaks worden gerijpt in een koeler, of bevroren, wordt het gewicht vastgelegd op twee decimalen voordat ze geplaatst in een zuurstof ondoordringbare vacuüm-pakket bag en verzegeld met behulp van een vacuüm verpakkingsmachine. Steaks worden vervolgens in hun langdurige opslag locaties. </li></ol> 2. Koken Procedure <ol><li> Als het monster bevroren is geweest, te verwijderen uit de vriezer en plaats in een 4 ° C koeler te ontdooien overnachten. </li><li> Op de dag van het koken, pre-warmte van een open-haard grill tot 210 ° C voor het monster koken en bereiden de temperatuur logger systeem en de computer door het invoegen van de thermokoppels in de verkooppunten van het scanapparaat. Vet het rooster met plantaardige verkorten ongeveer 10 min. vóór het koken begint. </li><li> Alvorens te beginnen om te koken, te verwijderen steaks uit de koeler. Neem het monster uit de verpakking en dep overtollig vocht uit de biefstuk met keukenpapier. Noteer het ruwe gewicht van de biefstuk op twee decimalen. </li><li> Plaats een thermokoppel in het midden van de steak langs zijn lengteas. Start de thermokoppel scan te koken data op te nemen. </li><li> Plaats hetsteaks op de grill, het bijhouden van de thermokoppel parallel aan de vlakke kookoppervlak van de biefstuk en de grill. Als de sonde niet parallel wordt gehouden, kan dit leiden tot een onjuiste temperatuurmetingen. </li><li> Koken steaks tot een inwendige temperatuur van 35,5 ° C, dan flip de steekproef over en blijven koken tot een uiteindelijke interne temperatuur van 71 ° C. Zodra de interne temperatuur is 71 ° C, verwijder het monster van de grill en trek de thermokoppel uit de biefstuk. </li><li> Als een kook gewicht gewenst is, kan de steak enigszins afkoelen (1-2 min), daarna deppen het monster met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen en af ​​te wegen monster tot op twee decimalen. </li><li> Als koken gegevens vereist zijn, slaan de thermokoppel scangegevens. </li></ol> 3. Aanpassen Hoek en Monstervoorbereiding <ol><li> Hoewel het monster is nog warm van de grill, maak een snede 1 - 2 cm van de laterale einde van de steak tot een vierkant einde te maken. </li><li> Een 5 cm doorsnede over de wide van de steak bereid door een &#39;sample sizing box&#39; met een mes inkeping aan 5 cm, evenwijdig aan de oorspronkelijke snijden. </li><li> De oriëntatie van de spiervezel hoek kan worden gemeten door een gradenboog het mes gesneden oppervlak van de biefstuk. </li><li> De variabele hoek snijden doos wordt dan ingesteld op de overeenkomstige hoek van het monster door het schuiven van de onderste metalen plaat aangepast met de onderste gaten voor het begeleiden van de dubbele bladen mes. Draai de knoppen aan de onderste metalen plaat te beveiligen op de overeenkomstige hoek. </li><li> Plaats het cm sectie 5 van de biefstuk in het snijden gebied van de hoek snijden doos variabel, zodat de spier vezels parallel aan de hoek van de dubbele bladen mes. </li><li> De dubbele bladen mes wordt gebruikt om een ​​1 cm snee dwars door de eerder gesneden 5 cm stuk, dus zorg ervoor dat het mes zal door het gehele monster op de overeenkomstige hoek. Bij het plaatsen van de biefstuk, zorgen dat het aanraken van de rand van het snij-gebied het dichtst bij degebruiker, zoals de snijbeweging zal de biefstuk trekken richting de gebruiker. </li><li> Te snijden, plaatst u de dubbele bladen mes in de snij-doos en trek het mes om het vlees in een 1 cm strook snijden. Om scheuren van het vlees te voorkomen, gebruik dan een lichte zagende beweging terwijl u het mes in de richting van de gebruiker. Houd het mes messen tegen een rand van de gids plaat op gelijke snijden proporties te houden. </li><li> Het resultaat zou een warm, 1 cm dikke plak die 5 cm lang, met de vezels steeds parallel aan de slice. Dit schijfje wordt dan gebruikt voor het stukje dwarskracht analyse van textuur in vlees. </li></ol> 4. Shear Force Analysis <ol><li> Om dwarskracht analyse bepalen, de slice dwarskracht protocol (SSF) maakt gebruik van de 1 cm bij 5 cm snijden verkregen met de hoek snijden doos variabele. Met behulp van een textuur analyzer machine met een platte shear plakje mes, wordt de analyse uitgevoerd op de warme slice. </li><li> Bereid de Texture Analyzer met een 50 kg load cell en setde afschuiving afstand tot 48 mm, met een kruis hoofd snelheid van 500 mm / min. </li><li> De afschuiving wordt eenmaal uitgevoerd, loodrecht op de spiervezels een nauwkeurige analyse van de maximale kracht vereist om afschuiving van de vezels in het segment geven. </li><li> Zodra het schijfje is volledig geschoren door het centrum, opslaan en de gegevens vast te leggen. </li></ol>

<ol><li>Jayasooriya, S. D., Torley, P. J., D'Arcy, B. R., Bhandari, B. R. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Effect+of+high+power+ultrasound+and+ageing+on+the+physical+properties+of+bovine+Semitendinosus+and+Longissimus+muscles%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">Effect of high power ultrasound and ageing on the physical properties of bovine Semitendinosus and Longissimus muscles.</a> Meat Science. 75, 628-639 (2007).</li>
<li>Koohmaraie, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Muscle+proteinases+and+meat+aging%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">Muscle proteinases and meat aging.</a> Meat Science. 36, 93-104 (1994).</li>
<li>Lepetit, J., Culioli, J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Mechanical+properties+of+meat%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">Mechanical properties of meat.</a> Meat Science. 36, 203-237 (1994).</li>
<li>Honikel, K. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Reference+methods+supported+by+OECD+and+their+use+in+Mediterranean+meat+products%5BTitle%5D)+AND+%22Food+Chemistry%22%5BJournal%5D)">Reference methods supported by OECD and their use in Mediterranean meat products.</a> Food Chemistry. 59, 573-582 (1997).</li>
<li>Monin, G. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Recent+methods+for+predicting+quality+of+whole+meat%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">Recent methods for predicting quality of whole meat.</a> Meat Science. 49, Suppl 1. S231-S243 (1998).</li>
<li>Shackelford, S., Wheeler, T., Koohmaraie, M. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Evaluation+of+slice+shear+force+as+an+objective+method+of+assessing+beef+longissimus+tenderness%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Animal+Science%22%5BJournal%5D)">Evaluation of slice shear force as an objective method of assessing beef longissimus tenderness.</a> Journal of Animal Science. 77, 2693-2699 (1999).</li>
<li>Juárez, M., et al. Beef Texture and Juiciness. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aJu%C3%A1rez%2C+M+%22Handbook+of+meat+and+meat+processing%22">Handbook of meat and meat processing</a>. Hui, Y. H. , CRC Press. Boca Raton, Florida. 177-206 (2012).</li>
<li>Slice Shear Force Protocol for Small Volume at Lower Cost [Internet]. , USDA. Available from:
		
	 <a target="_blank" href="http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/54380530/protocols/SSFProtocolforsmallvolume.pdf">http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/54380530/protocols/SSFProtocolforsmallvolume.pdf</a> (2009).</li>
<li>Kerth, C. R., Montgomery, J. L., Lansdell, J. L., Ramsey, C. B., Miller, M. F. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Shear+gradient+in+longissimus+steaks%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Animal+Science%22%5BJournal%5D)">Shear gradient in longissimus steaks.</a> Journal of Animal Science. 80, 2390-2395 (2002).</li>
<li>Janz, J. A. M., Aalhus, J. L., Dugan, M. E. R., Price, M. A. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((A+mapping+method+for+the+description+of+Warner-Bratzler+shear+force+gradients+in+beef+Longissimus+thoracis+et+lumborum+and+Semitendinosus%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">A mapping method for the description of Warner-Bratzler shear force gradients in beef Longissimus thoracis et lumborum and Semitendinosus.</a> Meat Science. 72, 79-90 (2006).</li>
<li>Derington, A. J., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Relationships+of+slice+shear+force+and+Warner-Bratzler+shear+force+of+beef+strip+loin+steaks+as+related+to+the+tenderness+gradient+of+the+strip+loin%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">Relationships of slice shear force and Warner-Bratzler shear force of beef strip loin steaks as related to the tenderness gradient of the strip loin.</a> Meat Science. 88, 203-208 (2011).</li>
<li>Shackelford, S. D. Slice Shear Force. <a target="_blank" href="http://scholar.google.com/scholar?hl=en&safe=off&q=author%3aShackelford%2C+SD+%22Beef+Facts%22">Beef Facts</a>. , Cattlemen's Beef Board and National Cattlemen's Beef Association. (2009).</li>
<li>Henrickson, R. L., Mjoseth, J. H. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Tenderness+variation+in+two+bovine+muscles%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Animal+Science%22%5BJournal%5D)">Tenderness variation in two bovine muscles.</a> Journal of Animal Science. 23, 325-331 (1964).</li>
<li>Juárez, M., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Quantifying+the+relative+contribution+of+ante-+and+post-mortem+factors+to+the+variability+in+beef+texture%5BTitle%5D)+AND+%22Animal%22%5BJournal%5D)">Quantifying the relative contribution of ante- and post-mortem factors to the variability in beef texture.</a> Animal. FirstView, 1-10 (2012).</li>
<li>Shanks, B. C., Wulf, D. M., Maddock, R. J. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Technical+note%3A+The+effect+of+freezing+on+Warner-Bratzler+shear+force+values+of+beef+longissimus+steaks+across+several+postmortem+aging+periods%5BTitle%5D)+AND+%22Journal+of+Animal+Science%22%5BJournal%5D)">Technical note: The effect of freezing on Warner-Bratzler shear force values of beef longissimus steaks across several postmortem aging periods.</a> Journal of Animal Science. 80, 2122-2125 (2002).</li>
<li>Lawrence, T. E., King, D. A., Obuz, E., Yancey, E. J., Dikeman, M. E. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((Evaluation+of+electric+belt+grill%2C+forced-air+convection+oven%2C+and+electric+broiler+cookery+methods+for+beef+tenderness+research%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">Evaluation of electric belt grill, forced-air convection oven, and electric broiler cookery methods for beef tenderness research.</a> Meat Science. 58, 239-246 (2001).</li>
<li>Meat preparation and eating quality. Aalhus, J., Juárez, M., Aldai, N., Uttaro, B., Dugan, M. 55th International Congress of Meat Science and Technology, , 1058-1063 (2009).</li>
<li>Sañudo, C., et al. <a target="_blank" href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=((The+effects+of+slaughter+weight%2C+breed+type+and+ageing+time+on+beef+meat+quality+using+two+different+texture+devices%5BTitle%5D)+AND+%22Meat+Science%22%5BJournal%5D)">The effects of slaughter weight, breed type and ageing time on beef meat quality using two different texture devices.</a> Meat Science. 66, 925-932 (2004).</li>
</ol>

Wij hebben niets te onthullen.

De hoek verstelbare box zorgt voor de SSF mes schaar altijd spiervezels bij een echte loodrechte hoek, in plaats van ongeveer haaks die zou kunnen gebeuren met een vaste hoek van 45 ° gesneden 8. De toepassing van de snij hoek box variabele maakt nauwkeuriger afbeeldingen van de maximale afschuifkracht in een monster, en het op basis van objectieve verbetering kwaliteit analysetechnieken hoek snijden box variabele ontwikkeld. Bovendien is de brede waaier aan invalshoeken gepresenteerd door de hoek verstelbaar...

Tederheid is een van de belangrijkste kwaliteitskenmerken van vlees 1. Inconsistentie in rundvlees tederheid is geïdentificeerd als een van de belangrijkste problemen waarmee de rundvleessector 2. De Warner-Bratzler dwarskracht (WBSF) test, gekenmerkt door een driehoekig gat in een nauwkeurig bewerkte shear plaat, is de meest voorkomende methode die wordt gebruikt om vlees sensorisch tederheid 3,4 geven, want het is de instrumentele methode die misschien wel de beste is gebleken correlatie met sensorisch panel scores voor vlees taaiheid 5. De plak dwarskracht protocol (SSF) is een belangrijke techniek kunnen spier textuur en tederheid 6, als alternatief voor de standaard WBSF protocol 7. Het is geschikt wanneer de snelle analyse of een groot aantal monsters moeten worden verwerkt. Voor de SSF, slechts een kern uit de biefstuk als het nog warm, ten opzichte van de meervoudige kernen (3-6) uit de steak meestal aftER 24 ​​uur van koeling voor de WBSF 6. Uit deze plak, de SSF analyseert de gemiddelde structuur van de hele steak 8, omdat is gevonden dat de gevoeligheid varieert tussen de lateraal mediale zijden van de biefstuk 9, met het middelpunt en het midden van steaks met de beste vertegenwoordiging gemiddelde WBSF . Het nadeel aan de SSF is dat binnen een biefstuk, van lateraal mediale zijden over variatie in de afschuifkracht waarden 9, maar door consequent met de dimensionering vak 5 cm secties maken, kan variabiliteit kon komen verminderen van het gebruik van verschillende delen van de biefstuk. Echter, aangezien sommige steaks zijn verschillende maten, kan een 5 cm schijfje optreden op verschillende locaties op de biefstuk, die vervolgens kan beïnvloeden dwarskracht waarden 10. Aan de andere kant, de oorspronkelijke snij vak om de sectie te analyseren in de SSF protocol verkrijgen laat slechts 2 vaste hoeken 45 ° en 90 °, maar spiervezeloriëntatie veranderingen binnen steaks, en binnen de spier 11. Shackelford en Wheeler 12 verklaard dat de gemiddelde longissimus hoek was 43.8 °, die dicht bij 45 ° was en daarom passend geacht bij monsters altijd werden verzameld uit dezelfde locatie. Echter, Derington et al.. 11 rapporteerde een bereik in de hoek van de vezels langs de longissimus spieren tussen 33.1 ° en 53.9 °. Wanneer dus voor onderzoeksdoeleinden, verscheidene steaks van hetzelfde dier moeten worden geanalyseerd, het toewijzen van het vezelmateriaal hoeken 45 ° of 90 ° potentieel vermindert opname. Het gebruik van een variabele hoek snijden box kan een nauwkeurigere weergave van de maximale afschuifkracht verschaffen, die bevoegd om de snijhoek te meten en te passen maakt het segment consequent parallel met de spiervezels.

<table><tbody><tr><td>Vacuum Packager</td><td>Koch Equipment, Kansas City, MO, USA</td><td>Model UV2100</td><td></td></tr><tr><td>Vacuum bags</td><td>Winpak Ltd., Winnipeg, MB, Canada</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Thermocouples and Scanning Device</td><td>Agilent / Hewlett Packard, Santa Clara, CA, USA</td><td>34970A Data Acquisition Switch Unit</td><td></td></tr><tr><td>Grill</td><td>Garland Commercial Ranges Ltd., Mississauga, ON, Canada</td><td>Model ED-30-B</td><td></td></tr><tr><td>Crisco Vegetable Shortening</td><td>The J.M. Smucker Company, Orrville, OH, USA</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sample sizing box</td><td>G-R Manufacturing Co., Manhattan, KS, USA</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Angle adjustable box</td><td>Innovation Centre, Red Deer College, Red Deer, AB, Canada</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Texture Analyzer Machine</td><td>Texture Technologies, Hamilton, MA, USA</td><td>Model TA-XT Plus</td><td></td></tr><tr><td>Load Cell, 50 kg</td><td>Texture Technologies, Hamilton, MA, USA</td><td>TA-XT Plus</td><td></td></tr><tr><td>USDA Warner-Bratzler knife w/guillotine block</td><td>Texture Technologies, Hamilton, MA, USA</td><td>TA-7</td><td></td></tr><tr><td>Flat rectangle Blade for Slice Shear Force</td><td>Texture Technologies, Hamilton, MA, USA</td><td>TA-7C</td><td></td></tr></tbody></table>

invoering van een hoek verstelbare cutting box voor analyseren slice shear force in meat

Introducing an Angle Adjustable Cutting Box for Analyzing Slice Shear Force in Meat

Onderzoek geeft de vezel hoek van de longissimus spieren kan variëren afhankelijk locatie binnen een biefstuk en in de spier. In plaats van de oorspronkelijke vaste 45 ° of 90 ° snijhoek voor het testen dwarskracht kan een variabele hoek snijden vak worden aangepast dat de hoek van de messen komen overeen met de vezel hoek van elk monster. Binnen 2 minuten na het koken tot een inwendige temperatuur van 71 ° C op een open-haard grill ingesteld op 210 ° C, een 1 cm bij 5 cm kern wordt gesneden van de biefstuk, parallel aan spiervezel richting, met behulp van 2 messen set 1 cm. Deze warme kern wordt dan onderworpen aan de Slice Shear force-protocol (SSF) aan vlees textuur evalueren. Het gebruik van de variabele hoek snijden box en de SSF protocol een nauwkeurige weergave van de maximale afschuifkracht, zoals het segment en spiervezels zijn steeds parallel. Daarom is de hoek snijden vak variabele, in samenhang met de SSF protocol, kan worden gebruikt als high-steroughput techniek om vlees tederheid nauwkeurig te evalueren op verschillende locaties van de longissimus spier-en, eventueel, in andere spieren.

Eenendertig afgewerkte commerciële rund ossen werden geslacht en de karkassen (528-601 kg) werden gesplitst. Om variabiliteit in gevoeligheid maakt, werden rechts onmiddellijk bewaard bij 2 ° C, terwijl de linkerzijde van 3 uur en daarna werden gehouden op 10 ° C bij 2 ° C. De Longissimus spieren van rechts en links werden verwijderd 24 uur na het slachten. Monsters uit de rechterzijde (&quot;TOUGH&quot; behandeling) werden geanalyseerd die dag, terwijl de monsters uit de linkerzijde (&quot;OFFERTE&quot; behand...

Slice schuifkracht is een referentiemethode voor rundvlees textuuranalyse. Met behulp van een hoek verstelbaar snij doos kon de nauwkeurigheid voor onderzoeksdoeleinden te verbeteren. De resultaten van verschillende locaties binnen het<em&gt; Longissimus</em&gt; Spieren vertonen een hoge correlatie met Warner-Bratzler dwarskracht methodologie en een hoog potentieel aanpasbaarheid voor verschillende spieren.

Invoering van een hoek verstelbare Cutting Box voor analyseren Slice Shear Force in Meat

Research indicates the fibre angle of the longissimus muscle can vary, depending upon location within a steak and throughout the muscle. Instead of using ...

Het algemene doel van deze procedure is om de afschuifkracht bij het snijden van gekookt rundvlees te meten met behulp van een snijkist met verstelbare hoek. Dit wordt bereikt door eerst een steak van 2,5 centimeter te nemen uit de musculus longissimus. De tweede stap is om de steak te grillen tot een kerntemperatuur van 71 °C.Vervolgens wordt een sectie van vijf centimeter over de breedte van de biefstuk voorbereid. De snijkast wordt geplaatst in de hoek van de spiervezels, waarna een plak van één centimeter dikte wordt verkregen. De laatste stap is het bepalen van de afschuifkrachtanalyse van de plak met behulp van een textuuranalyseapparaat.Uiteindelijk wordt er gesneden. Afschuifkrachtanalyse wordt gebruikt om veranderingen in de textuur van rundvlees te evalueren, zoals veranderingen door verschillende rijptijden. Het belangrijkste voordeel van deze techniek ten opzichte van bestaande methoden, zoals de oorspronkelijke fly shear force, is dat de snijkast kan worden aangepast om de hoek van de spiervezels te volgen.Hoewel dit metaal informatie kan verschaffen over de malsheid van rundvlees in de SMU-spier, kan het ook worden toegepast op andere spieren, zoals de semimembranosus

introducing-an-angle-adjustable-cutting-box-for-analyzing-slice-shear

Research

JoVE Journal

Biology

Biologie

Aangetoond in deze video zijn de technieken voor flash invriezen en snijden embryonale hersenweefsel van de muis. Nuttige tips voor het gebruik van de cryostaat worden gegeven, waaronder het oplossen van problemen methoden die gebruikt kunnen worden tijdens het snijden om ervoor te zorgen dat de resulterende weefsel secties zijn vrij van scheuren en andere vervormingen.

Flash Invriezen en Cryosectioning E12.5 hersenen van muizen

In dit artikel tonen we een methode voor het bereiden van acute hersenslices bij fysiologische temperatuur, met behulp van een conventionele fysiologische oplossing zonder speciale aanpassingen voor het snijden (zoals het toevoegen van sucrose) en zonder intracardiale perfusie van het dier vóór de slice-voorbereiding.

Slice It Hot: Acute volwassen hersenen Snijden in Fysiologische Temperatuur

Hier presenteren we een protocol om paraffine segmenteren. Deze methode combineert snijden en zwevende met behulp van een eenvoudige thermostatische kamer om te voorkomen dat het proces van de overdracht vereist met de conventionele methode. Dientengevolge, waren de efficiëntie en het aantal intact paraffine secties sterk verbeterd.

Het snijden en drijvende methode voor paraffine-ingebedde weefsel voor het segmenteren

Microglia, de resident immuuncellen van de hersenen, reageren snel met de morfologische veranderingen voor wijzigingen van hun omgeving. Dit protocol wordt beschreven hoe u twee-foton microscopie te bestuderen van de aantrekkingskracht van microglial processen naar serotonine of ATP in acute hersenen plakjes van muizen.

Twee-foton beeldvorming van Microglial processen attractie naar ATP of serotonine in Acute hersenen plakjes

Het doel van de studie was het ontwikkelen van protocollen om consistente specimens voor te bereiden voor nauwkeurige mechanische tests van hoogsterkte aramide of Ultra-hoge-molaire massa-polyethyleen gebaseerde flexibele unidirectionele composiet laminaat materialen en om protocollen voor het uitvoeren van kunstmatige veroudering op deze materialen.

Snij procedures, trekproeven en veroudering van flexibele unidirectionele composiet laminaten

Dit protocol beschrijft hoe hartweefsel te snijden en te kweken onder fysiologische omstandigheden gedurende 6 dagen. Dit cultuursysteem kan worden gebruikt als een platform voor het testen van de werkzaamheid van nieuwe harthartfalen therapieën evenals betrouwbare testen van acute cardiotoxiciteit in een 3D-hartmodel.

Snijden en kweken Varkensharten onder fysiologische omstandigheden

Dit protocol beschrijft de techniek voor verwijdering van het varkensbrein in zijn geheel en dissectie van verschillende hersengebieden die vaak in de neurowetenschappen worden bestudeerd.

Extractie en dissectie van het gedomesticeerde varkensbrein

Y-vormig snijden meet breukrelevante lengteschalen en energieën in zachte materialen. Eerdere apparaten waren ontworpen voor tafelmetingen. Dit protocol beschrijft de fabricage en het gebruik van een apparaat dat de opstelling horizontaal oriënteert en de fijne positioneringsmogelijkheden biedt die nodig zijn voor in situ-weergave , plus faalkwantificering, via een optische microscoop.

Uitvoeren van microscoop gemonteerde Y-vormige snijtests

Het huidige protocol beschrijft een efficiënte en standaard ontgiftingsverwerkingsmethode voor Zanba-roergebakken Tiebangchui met behulp van CRITIC in combinatie met de Box-Behnken-responsoppervlakmethode.

Optimalisatie van verwerkingstechnologie voor Tiebangchui met Zanba op basis van CRITIC in combinatie met box-behnken response surface-methode

Een protocol voor de productie en kweek van Precision-cut Liver Slices (PCLS) voor de studie van muizenlevers. Het artikel richt zich op de belangrijkste aspecten van het protocol, dat alleen standaard laboratoriumapparatuur vereist met toegang tot een vibratoom en het overleven van PCLS minimaal 4 dagen mogelijk maakt.

Geoptimaliseerde en vereenvoudigde techniek voor de productie en kweek van nauwkeurig gesneden leverschijfjes

Hier beschrijven we een protocol voor het gebruik van in vivo vierdimensionale echografie en ex vivo massaspectrometriebeeldvorming om biomechanische en biomoleculaire veranderingen in het cardiovasculaire systeem van muizen te beoordelen. Deze techniek wordt toegepast om cardiale remodellering te analyseren bij chirurgisch geïnduceerd myocardinfarct en vasculaire veranderingen bij ouder wordende dieren.

Multimodale studie van cardiovasculaire remodellering bij muizen: vierdimensionale echografie en massaspectrometriebeeldvorming

Leer slice shear force meten in gekookt rundvlees met een verstelbare snijdoos. Deze methode verbetert de nauwkeurigheid van textuuranalyse en correleert sterk met Warner-Bratzler-methodologie.

Invoering van een hoek verstelbare Cutting Box voor analyseren Slice Shear Force in Meat

Meer video's verkennen