Fermentacja

Fermentacja

Fermentacja to proces metaboliczny, który pozwala organizmom wytwarzać energię przy braku tlenu. Występuje w mikroorganizmach i specyficznych komórkach zwierzęcych i częściowo rozkłada glukozę. W przeciwieństwie do oddychania tlenowego, fermentacja wytwarza mniej ATP, ale umożliwia przetrwanie w środowisku o ni...

Chleb rośnie do puszystej perfekcji, a jogurt gęstnieje w kremową dobroć. Wszystko za sprawą procesu zwanego fermentacją.

Jest to naturalny proces, w którym glukoza jest rozkładana przy braku tlenu na prostsze cząsteczki, generując dwie cząsteczki ATP.

Istnieją dwa główne rodzaje fermentacji. Pierwszym z nich jest fermentacja alkohol...