Rozpuszczalność

Wyobraź sobie, że robisz lemoniadę. Dodajesz cukier i znika on w wodzie. Dlaczego tak się dzieje?

Proces ten wykazuje rozpuszczalność, która jest ilością substancji rozpuszczonej rozpuszczonej w danej ilości rozpuszczalnika w danej temperaturze.

Dowiedzmy się, jak temperatura zmienia sposób, w jaki substancja rozpuszczona rozpuszcza się w rozpuszczalniku.

Na przykład wyobraź sobie, że wlewasz gorącą herbatę do jednej szklanki, a zimną herbatę do drugiej.

Teraz dodaj cukier do obu. Zauważysz, że cukier rozpuszcza się znacznie szybciej w gorącej herbacie.

Dzieje się tak, ponieważ w wyższych temperaturach cząsteczki cukru zyskują więcej energii i poruszają się szybciej.

Przy większej energii częściej zderzają się z cząsteczkami wody, pomagając im szybko się rozpuścić.

Ale czy temperatura zawsze zwiększa rozpuszczalność? Nie dla gazów. W przeciwieństwie do ciał stałych, gazy stają się mniej rozpuszczalne w wyższych temperaturach.

Wraz ze wzrostem temperatury cząsteczki gazu poruszają się szybciej i łatwiej uciekają z cieczy.

Teraz rozważ zwiększenie ciśnienia gazu za pomocą tłoka poprzez jego sprężanie, powodując, że gazy rozpuszczają się w cieczy. Dlatego soda jest butelkowana pod wysokim ciśnieniem, aby zatrzymać dwutlenek węgla.