Polifenole to związki zawierające co najmniej jeden pierścień fenolowy w swojej strukturze i są obficie obecne w królestwie roślin1. Ludzie od tysiącleci spożywają rośliny w celach leczniczych, nie zdając sobie sprawy z istnienia takich związków2. Wiele owoców i warzyw ma pewne wspólne związki polifenolowe, choć w różnych ilościach, w tym flawonoidy, stylbeny i kwasy fenolowe3. Chociaż polifenole są często kojarzone z kolorowymi owocami i warzywami, nie jest to do końca prawda. Na przykład zeaksantyna i ksantyna są obecne w warzywach, które nie są zbyt kolorowe, takich jak cebula i czosnek, które pochodzą z rodziny szalotek i są związane z licznymi korzyściami zdrowotnymi4. Oprócz tego, że polifenole kojarzą się z wieloma korzyściami zdrowotnymi5, służą również roślinom, chroniąc je przed owadami i promieniowaniem ultrafioletowym2. Polifenole są powszechnie spotykane w diecie człowieka i są uważane za silne przeciwutleniacze, ponieważ mogą wymiatać reaktywne formy tlenu (ROS)6,7,8. Mają również właściwości przeciwzapalne9, przeciwbakteryjne10, przeciwnadciśnieniowe11 i przeciwrakotwórcze12,13.
Badania epidemiologiczne wykazują odwrotny związek między spożyciem flawonoidów a częstością występowania chorób sercowo-naczyniowych (CVD)16,17 i śmiertelność14,15. Jagody są powszechnie spożywane w USA i zawierają duże ilości polifenoli, w tym flawonoidów. Na przykład spożywanie soku z jeżyn (BL) (300 ml/d) przez osiem tygodni znacznie obniżyło skurczowe ciśnienie krwi u pacjentów z dyslipidemią18. Jeong i wsp.19 poinformował, że mężczyźni i kobiety z nadciśnieniem spożywający 2,5 g ekstraktu z czarnej maliny (BRB) dziennie mieli niższe ciśnienie krwi w ciągu 24 godzin i nocy w porównaniu do osób spożywających placebo. Maliny (RB) obniżyły ciśnienie krwi, jednocześnie zwiększając ekspresję dysmutazy ponadtlenkowej (SOD) u szczurów z samoistnym nadciśnieniem20. Niedawno wykazano, że BL, RB i BRB obniżają poziom ROS i starzenia się indukowanego przez angiotensynę II (Ang II) w komórkach mięśni gładkich naczyń krwionośnych (VSMCs)21. Ponadto frakcja antocyjanów z ekstraktu BL zmniejszała ekspresję indukowalnej syntazy tlenku azotu (iNOS) i hamowała aktywność czynnika jądrowego kappa B (NF-κB) i kinazy regulowanej sygnałem zewnątrzkomórkowym (ERK) w stymulowanych lipopolisacharydami (LPS) komórkach J774 stymulowanych lipopolisacharydami22. Ekstrakty BRB zmniejszyły aktywację NF-κB i ekspresję cyklooksygenazy 2 (COX-2) in vitro 23, poprawiły profil lipidowy i zapobiegły powstawaniu zmian miażdżycowych u myszy karmionych dietą wysokotłuszczową24. Antocyjany, które są uważane za najobficiej występujące flawonoidy w jagodach, modulują odpowiedź zapalną w makrofagach RAW 264.7 stymulowanych przez LPS poprzez zmniejszenie produkcji czynnika martwicy nowotworu alfa (TNF-α) 25 i zmniejszają proliferację i migrację VSMCs26.
Ponieważ rośnie zainteresowanie zrozumieniem roli polifenoli w ludzkim zdrowiu i chorobach, ważne jest, aby zoptymalizować metodę ekstrakcji. Ekstrakcja rozpuszczalnikowa jest szeroko stosowana w tym celu, ponieważ jest opłacalna i łatwa do odtworzenia. W tym badaniu zastosowano ekstrakcję rozpuszczalnikiem etanolem, wraz z metodą ekstrakcji wspomaganej ultradźwiękami, która została zaadaptowana z Kim and Lee27. Oczyszczanie i frakcjonowanie surowych ekstraktów (CE) przy użyciu chloroformu i octanu etylu przeprowadzono w celu uzyskania oczyszczonej frakcji ekstraktu (PE), która została zaadaptowana z Queires et al28. Ponadto porównano skuteczność surowych i oczyszczonych ekstraktów polifenolowych z BL w zmniejszaniu podstawowej fosforylacji ERK1/2 i przedstawiono reprezentatywne przykłady hamującego wpływu oczyszczonego ekstraktu polifenolowego BL na indukowane przez Ang II redukcje sygnalizacji VSMC.