Mitochondria są bardzo wrażliwe na stres, a ich środowisko komórkowe może przyczyniać się do wielu różnych chorób metabolicznych. Zużycie tlenu i wyciek protonów w mitochondriach są wskaźnikami zdrowia mitochondriów. Metody opisane w tym artykule szacują wydajność energetyczną mitochondriów przy użyciu RCR w oparciu o zużycie tlenu z wyciekiem protonów i bez niego. Wyniki te mogą odpowiadać za 30% energii utraconej podczas wykorzystania składników odżywczych1. Zmiany w zużyciu tlenu i wycieku protonów mogą identyfikować dysfunkcję mitochondriów, która przyczynia się do chorób metabolicznych i skutkuje zmniejszoną wydajnością energetyczną. Metody te można również wykorzystać do zbadania wpływu różnych metod leczenia na oddychanie mitochondrialne. Ogólnym celem pomiaru zużycia tlenu w mitochondriach i kinetyki wycieku protonów jest ocena funkcji mitochondriów i wydajności energetycznej.
Dysfunkcja mitochondriów wątroby jest związana z wieloma chorobami u bydła mlecznego. Na zdolność metabolizmu komórkowego do przełączania się między paliwami węglowodanowymi i lipidowymi w obliczu deficytu energetycznego we wczesnej laktacji ma wpływ liczba i funkcja mitochondriów w komórce2. Defekty zdolności mitochondriów do przystosowania się do zwiększonego zapotrzebowania na energię i zwiększonego β-oksydacji mogą prowadzić do akumulacji wewnątrzkomórkowych lipidów związanych z insulinoopornością i mogą prowadzić do powstania stłuszczenia wątroby u krów mlecznych we wczesnej laktacji. Mitochondria, jako miejsce produkcji i wykorzystania ciał ketonowych, mogą odgrywać kluczową rolę w ketozie u krów mlecznych3. Brak mitochondriów lub dysfunkcja mitochondriów wpłynie na dostępność paliwa na peryferiach i znajdzie odzwierciedlenie w zmianach zużycia tlenu lub RCR.
Zużycie tlenu w mitochondriach zmienia się w odpowiedzi na stan zapalny. Siedmiodniowe brojlery zostały losowo przydzielone do grupy zakażonej Eimeria maxima i grupy kontrolnej4. Brojlery, które nie przeszły prowokacji kokcydiozy, miały niższe zużycie tlenu z powodu wycieku protonów i wyższy RCR, co wskazuje, że mitochondria wątroby reagują na wyzwanie immunologiczne poprzez zwiększenie wycieku protonów. Podczas gdy wyciek protonów i produkcja reaktywnych form tlenu były kiedyś uważane za oznakę dysfunkcji błony mitochondrialnej i szkodliwą dla wydajności energetycznej, teraz wiadomo, że jest to ważne dla importu białek i wapnia do mitochondriów5, oraz dla generowania ciepła1.
Wyciek elektronów z łańcucha oddechowego sprawia, że mitochondria są podatne na produkcję reaktywnych form tlenu i oksydacyjne uszkodzenia białek błony mitochondrialnej, lipidów i mitochondrialnego DNA. Wraz ze starzeniem się mitochondriów uszkodzenia mogą się kumulować, zwłaszcza mtDNA, powodując dalsze dysfunkcje metabolizmu mitochondriów6 i większą podatność krowy na choroby. W praktyce wiele zwierząt gospodarskich jest karmionych dużymi dawkami suplementów, takich jak Cu, Zn i Mn, w celu zwiększenia funkcji przeciwutleniających. Jednak podawanie wysokich poziomów Cu, Zn i Mn zmniejszyło produkcję mleka i zwiększyło zużycie tlenu z powodu wycieku protonów (oddychanie stanu 4)7.
Poprzednie badania nad rolą funkcji mitochondriów w efektywności energetycznej u bydła koncentrowały się na zmianach w mitochondrialnym zużyciu tlenu i wycieku protonów. Opublikowano bardzo niewiele badań dotyczących bydła mlecznego, a większość prac porównuje wydajność produkcji w postaci resztkowego pobrania paszy (RFI) z funkcją mitochondriów u bydła mięsnego. Zmienność szybkości oddychania mitochondrialnego badano, mierząc stan 3, stan 4 i RCR w wątrobach zarówno krów rasy holsztyńskiej w okresie laktacji, jak i krów mięsnych w okresie laktacji (Angus, Brangus i Hereford)8. Naukowcy nie znaleźli żadnej korelacji w oddychaniu mitochondrialnym z cechami wzrostu lub dojenia bydła mięsnego, ale stwierdzili korelację między oddychaniem mitochondrialnym a cechami dojenia u bydła rasy holsztyńskiej. W dwóch badaniach RFI u bydła mięsnego porównano z częstością oddychania mitochondrialnego (stan 3, stan 4 i RCR) w mitochondriach mięśniowych9,10. Tempo oddychania mitochondriów zmieniło się w odpowiedzi na DMI, a niskie wskaźniki były związane z mniej wydajnymi wołami mięsnymi. W innym badaniu RFI wołów z buhajów o wysokim lub niskim RFI porównano z szybkością oddychania mitochondrialnego i kinetyką wycieku protonów między dwiema grupami potomstwa11. Różnice wynikały ze wzmocnienia, co potwierdzało wniosek, że przyrost nie wpływa na oddychanie mitochondrialne u bydła mięsnego.
W tym artykule, eksperyment badający RCR wątroby w odpowiedzi na karmienie karmiącego bydła mlecznego 3 minerałami przeciwutleniającymi ilustruje użycie metod pomiaru zużycia tlenu podczas oddychania w stanie 4 i 3 oraz PMF.