Epoksydowane metabolity różnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), określane jako epoksydowe kwasy tłuszczowe, pełnią szeroki zakres ról w fizjologii człowieka. Metabolity te są wytwarzane endogennie przez enzymy z klasy cytochromu P450. Ze względu na ich zróżnicowane i silne działanie biologiczne, istnieje duże zainteresowanie badaniem tych metabolitów. Określenie unikalnych ról tych metabolitów w organizmie jest trudnym zadaniem, ponieważ epoksydowe kwasy tłuszczowe muszą być najpierw pozyskiwane w znacznych ilościach i o wysokiej czystości. Pozyskiwanie związków ze źródeł naturalnych jest często pracochłonne, a rozpuszczalne hydrolazy epoksydowe (sEH) szybko hydrolizują metabolity. Z drugiej strony, otrzymywanie tych metabolitów w reakcjach chemicznych jest bardzo nieefektywne, ze względu na trudności w uzyskaniu czystych regioizomerów i enancjomerów, niskie plony oraz rozległe (i kosztowne) oczyszczanie. W tym miejscu przedstawiamy wydajną syntezę enzymatyczną kwasów 19(S),20(R)- i 16(S),17(R)-epoksydokozapentaenowych (EDP) z DHA poprzez epoksydację BM3, bakteryjnym enzymem CYP450 wyizolowanym pierwotnie z Bacillus megaterium (który łatwo ulega ekspresji w Escherichia coli). Charakterystykę i oznaczanie czystości przeprowadza się za pomocą spektroskopii magnetycznego rezonansu jądrowego (NMR), wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) i spektrometrii mas (MS). Procedura ta ilustruje korzyści płynące z enzymatycznej syntezy metabolitów epoksydowych PUFA i ma zastosowanie do epoksydacji innych kwasów tłuszczowych, w tym kwasu arachidonowego (AA) i kwasu eikozapentaenowego (EPA) w celu wytworzenia analogicznych kwasów epoksyeikozatrienowych (EET) i kwasów epoksyeikozatetraenowych (EEQ).