$$\rightleftharpoonup{xx}$$
$$\longleftharp{xx}$$,
$$\longrightharp{xx}$$,
Na Ziemi tlen cząsteczkowy w znaczących stężeniach jest dostępny w obszarach mających bezpośredni kontakt z atmosferą lub w obecności tlenowych fototrofów. Środowiska, w których nie ma tlenu, nazywane są beztlenowcami. Jednak konwersja energii jest nadal możliwa w warunkach beztlenowych poprzez dwa różne procesy metaboliczne, fermentację i oddychanie beztlenowe1.
Podczas gdy organizmy poddawane oddychaniu tlenowemu używają tlenu jako końcowego akceptora elektronów, oddychanie beztlenowe wymaga alternatywnych akceptorów elektronów, takich jak azotany lub siarczany2. W tak zwanej "wieży elektronowej" pary redoks są zorganizowane zgodnie z ich potencjałem redoks, przy czym najbardziej ujemne znajdują się na górze (donory elektronów), a najsilniejsze czynniki utleniające o dodatnim potencjale redoks na dole (akceptory elektronów). Transfer elektronów między donorami i akceptorami prowadzi do zachowania energii poprzez tak zwany łańcuch oddechowy, a elektrony mogą być wychwytywane przez akceptory elektronów - aby pozostać w obrazie - na różnych piętrach wieży. W związku z tym, im większy spadek elektronów przez wieżę elektronową, tym więcej energii można zachować w danej reakcji. Dlatego oddychanie jest również możliwe w siedliskach beztlenowych, na przykład z parami redoks, w tym NO3-/NO2-, kwas fumarowy/kwas bursztynowy, SO32-/H2S, S°/H2S, Mn(IV)/Mn(II), Fe(III)/Fe(II)2,3. Po pierwsze, uzyskana energia jest zachowywana jako potencjał błonowy, który jest następnie wykorzystywany przez fosforylację transportu elektronów do syntezy adenozyno-trifosforanu (ATP) przez syntazy ATP związanych z błoną. W przeciwieństwie do oddychania tlenowego, ilość energii, którą można zachować dzięki oddychaniu beztlenowemu, może zostać radykalnie zmniejszona; Jednak wydajność energetyczna większości oddychania beztlenowego jest nadal wyższa w porównaniu z fermentacją, beztlenową ścieżką oszczędzania energii w siedliskach pozbawionych tlenu i innych końcowych akceptorów elektronów2.
Podczas fermentacji, bogate w energię, organiczne substraty są rozkładane na różne produkty fermentacji, które często definiują nazwę całego procesu, na przykład fermentacja alkoholowa. W przeciwieństwie do procesów oddychania, wytwarzanie ATP podczas fermentacji jest ograniczone do fosforylacji na poziomie substratu, podczas której grupa fosforanowa jest przenoszona do difosforanu adenozyny (ADP) z bogatego w energię fosforylowanego substratu2. Mikroorganizmy fermentujące odgrywają kluczową rolę w beztlenowej degradacji materii organicznej, ponieważ odgrywają kluczową rolę w rozkładzie substratu. Pierwotne produkty fermentacji, takie jak kwasy organiczne, alkohole, CO2 iH2, mogą być następnie wykorzystywane przez wtórne mikroorganizmy fermentacyjne do produkcji kwasu octowego, CO2 iH2. Przykłady produktów fermentacji obejmują kwas mlekowy, różne lotne kwasy tłuszczowe (kwas mrówkowy, octowy, propionowy, masłowy i walerianowy), n-butanol, 2,3-butandiol, aceton i etanol.
Hodowla mikroorganizmów w warunkach czysto beztlenowych wymaga zupełnie innych metod i sprzętu w porównaniu z hodowlą organizmów tlenowych. Podczas gdy organizmy tolerancyjne na tlen są często hodowane na szalkach agarowych, tak zwanych kulturach powierzchniowych, jest to - z kilkoma wyjątkami - prawie niemożliwe w przypadku mikroorganizmów ściśle beztlenowych. W związku z tym wzbogacanie mikroorganizmów ściśle beztlenowych odbywa się głównie w pożywkach płynnych przy użyciu naczyń hodowlanych uszczelnionych gazoszczelnymi przegrodami, które zapewniają atmosferę wolnej od tlenu4,6,7.
Obecny opis protokołu zapewni odpowiednie metody uprawy dla docelowych mikroorganizmów z mieszanej populacji pochodzącej z beztlenowej biogazowni. Izolacja i kultywacja czystych kultur jest jeszcze większym wyzwaniem, ale nie jest częścią tej pracy.
Tutaj pokazujemy procedurę hodowli beztlenowej społeczności mikrobiologicznej na podstawie badania dotyczącego tworzenia się kwasów fenylowych podczas beztlenowej fermentacji substratów białkowych8. Społeczność mikrobiologiczna składała się z członków ze wszystkich czterech faz fermentacji beztlenowej: hydrolizy, kwasogenezy, acetogenezy i metanogenezy. Zastosowano pożywkę z solą mineralną uzupełnioną źródłem węgla, wskaźnikiem redoks, roztworem witamin i pierwiastków śladowych oraz środkiem redukującym9. Pożywka została zmodyfikowana odpowiednimi białkowymi substratami prekursorowymi kwasu fenylowego8.