Magnetyczny rezonans jądrowy (NMR) jest jednym z najpotężniejszych narzędzi używanych w metabolomice. Jest to bardzo dokładna i odtwarzalna metoda, która nie tylko dostarcza danych ilościowych, ale także umożliwia identyfikację strukturalną metabolitów obecnych w złożonych mieszaninach.
Profilowanie metaboliczne za pomocą 1H NMR okazało się przydatne w badaniu różnych typów scenariuszy roślin, które obejmują między innymi ocenę warunków upraw, zabiegi po zbiorach i po zbiorach, fenotypowanie metaboliczne, szlaki metaboliczne, regulację genów, identyfikację biomarkerów, chemotaksonomię, kontrolę jakości, nazwę pochodzenia. Jednak nakładanie się na sygnał dużej liczby rezonansów z rozszerzonymi wielokrotnościami sprzężenia J komplikuje analizę widm i jej interpretację oraz stanowi ograniczenie dla klasycznego profilowania 1H NMR.
W ostatniej dekadzie opracowano nowatorskie techniki szerokopasmowego rozprzęgania homojądrowego NMR, dzięki którym sygnały wielokrotne zapadają się w pojedyncze linie rezonansowe - powszechnie nazywane metodami Pure Shift - w celu przezwyciężenia problemu rozdzielczości widm charakterystycznego dla klasycznych widm 1H NMR.
Tutaj przedstawiono krok po kroku protokół przygotowania ekstraktu roślinnego i procedurę zapisu optymalnych widm Pure Shift PSYCHE i SAPPHIRE-PSYCHE w trzech różnych matrycach roślinnych - liście wanilii, bulwy ziemniaka (S. tuberosum) i agrest przylądkowy (P. peruviana). Omówiono wpływ przyrostu rozdzielczości w identyfikacji metabolicznej, analizie korelacji i analizach wielowymiarowych w porównaniu z widmami klasycznymi.