$$\rightleftharpoonup{xx}$$
$$\longleftharp{xx}$$,
$$\longrightharp{xx}$$,
Fosfatazy glukanu należą do funkcjonalnie zróżnicowanej podrodziny fosfataz o podwójnej specyficzności (DSP) w nadrodzinie białkowej fosfatazy tyrozynowej (PTP)1. Znaleziono je w większości form życia, w tym w bardzo rozbieżnych organizmach fotosyntetyzujących, ludziach, kręgowcach oraz niektórych bezkręgowcach i protistach2,3,4. Rośliny zawierają trzy znane fosfatazy glukanowe: Skrobia Excess4 (SEX4), Like Sex Four1 (LSF1) i Like Sex Four2 (LSF2)5,6,7. Rośliny, które nie mają fosfataz glukanowych, wykazują zmniejszone tempo przejściowej degradacji skrobi i akumulacji skrobi w liściach8,9. Laforyna jest członkiem-założycielem rodziny fosfatazy glukanowej, która defosforyluje glikogen u kręgowców i ludzi3,10. Mutacje laforyny prowadzą do neurodegeneracyjnej choroby Lafora, śmiertelnej autosomalnej recesywnej postaci padaczki11. Fosfatazy glukanu są niezbędne do metabolizmu glikogenu i skrobi i stały się ważnymi enzymami do modulowania zawartości skrobi w roślinach i leczenia neurodegeneracyjnej choroby Lafora12,13. Ostatnie badania krystalografii rentgenowskiej fosfataz glukanu z modelowymi substratami glukanu rzuciły światło na wiązanie substratu i katalityczny mechanizm defosforylacji glukanu14,15,16,17. Jednak obecna wiedza na temat tego, w jaki sposób fosfatazy glukanu wiążą się ze swoimi fizjologicznymi substratami, jest niekompletna.
Skrobia to nierozpuszczalny polimer glukozy składający się z 80%-90% amylopektyny i 10%-20% amylozy18. Substratami fosfataz glukanu roślinnego są fosforylowane cząsteczki węglowodanów, takie jak glikogen i granulki skrobi. Fosforylowane reszty glukozylowe są obecne w stosunku 1:600 fosforan do reszty glukozylowej. Co ciekawe, fosforany są obecne tylko w cząsteczkach amylopektyny19. Główna roślinna fosfataza glukanowa SEX4 działa na granulki skrobi w celu defosforylacji cząsteczek amylopektyny. Rentgenowska struktura krystaliczna SEX4 w połączeniu z badaniami mutagenezy sterowanej strukturą wykazała unikalną specyficzność substratu SEX4 dla różnych pozycji w strukturze glukanu15. Niedawno wykazaliśmy, że biologicznie istotną aktywność SEX4 można zaobserwować tylko wtedy, gdy działa ona na jego rozpuszczone substraty amylopektyny20. Jednak zrozumienie interakcji glukan-SEX4 okazało się trudne ze względu na złożoność strukturalną substratu, szerszą specyfikę wiązania i niskie powinowactwo wiązania między białkiem a jego substratami. Problemy te utrudniły wykorzystanie metod powszechnie stosowanych w interakcjach białko-ligand, takich jak kalorymetria miareczkowania izotermicznego (ITC), spektroskopia magnetycznego rezonansu jądrowego (NMR) i testy oparte na testach immunoenzymatycznych (ELISA).
Ciekawe, większość naszej wiedzy na temat interakcji węglowodanów z białkami pochodzi z badania lektyn. Concanavalin A (ConA) to rodzina białek z rodziny lektyn roślin strączkowych, pierwotnie ekstrahowana z fasoli jack. ConA wiąże węglowodany o wysokiej specyficzności, co jest korzystne dla jego stosowania w zastosowaniach związanych z celowaniem i dostarczaniem leków. Wiązanie ConA z różnymi substratami zawierającymi nieredukujący α-D-mannozyl i α-D-glukozyl zostało szeroko zbadane19,20. Dostępne na rynku kulki sefarozy związane z ConA są powszechnie stosowane do oczyszczania glikoprotein i glikolipidów21. ConA wiąże się z tymi gluknami poprzez grupy hydroksylowe C3, C4 i C6 reszt glukozy. Kulki ConA-Sepharose zostały również z powodzeniem wykorzystane do pomiaru wiązania interakcji glikogen-białko i skrobia-białko22,23. W tym badaniu użyliśmy kulek ConA-Sepharose do opracowania testu wiązania w celu zmierzenia specyficzności wiązania interakcji fosfatazy-amylopektyny glukanu.
Poprzednio, test sedymentacji oparty na ConA był stosowany do oceny zdolności wiązania substratu fosfatazy glukanowej14,20,24. W tym badaniu ta sama strategia została wykorzystana do opracowania nowej metody określania powinowactwa wiązania fosfatazy glukan-glukan i interakcji węglowodanowych. Metoda ta ma również zaletę w badaniu różnych rozpuszczonych interakcji węglowodanowo-białkowych.