Ten artykuł opisuje zestaw metod do mierzenia zdolności tłumienia picia napojów alkoholowych na uczucie pieczenia wywołanego przez wasabi.
Artykuł metodologiczny
Ten artykuł opisuje zestaw metod do mierzenia zdolności tłumienia picia napojów alkoholowych na uczucie pieczenia wywołanego przez wasabi.
Komercyjne pasty wasabi powszechnie używane do przygotowywania posiłków zawierają homologiczny związek izotiocyjanianów chemosensorycznych (ITC), które wywołują drażniące uczucie po spożyciu. Wpływ wąchania dietetycznych napojów alkoholowych na odczuwanie ostrości wasabi nigdy nie był badany. Podczas gdy większość badań oceny sensorycznej koncentruje się osobno na poszczególnych produktach spożywczych i napojach, brakuje badań nad badaniem węchowym wąchania alkoholu podczas spożywania wasabi. Tutaj opracowano metodologię, która łączy wykorzystanie badania behawioralnego na zwierzętach i konwolucyjnej sieci neuronowej do analizy mimiki myszy, gdy jednocześnie wąchają alkohol i spożywają wasabi. Wyniki pokazują, że wytrenowany i zwalidowany model głębokiego uczenia rozpoznaje 29% obrazów przedstawiających wspólne leczenie wasabi i alkoholu należących do klasy grupy wasabi-ujemnych alkoholowo-dodatnich bez konieczności filtrowania wcześniejszych materiałów szkoleniowych. Analiza statystyczna wyników skali grymasu myszy uzyskanych z wybranych obrazów klatek wideo ujawnia istotną różnicę (P < 0,01) między obecnością a brakiem alkoholu. Odkrycie to sugeruje, że dietetyczne napoje alkoholowe mogą mieć zmniejszający wpływ na reakcje wywołane przez wasabi u myszy. Ta łączona metodologia ma potencjał w zakresie badań przesiewowych poszczególnych związków ITC i analiz sensorycznych składników spirytusowych w przyszłości. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby zbadać mechanizm leżący u podstaw indukowanego alkoholem tłumienia ostrości wasabi.
Wasabia japonica, powszechnie znana jako wasabi, zyskała uznanie w przygotowywaniu żywności1,2. Intensywne doznania sensoryczne, jakie wywołuje po spożyciu, charakteryzujące się łzawieniem, kichaniem lub kaszlem, są dobrze znane. Ta charakterystyczna ostrość wasabi może być przypisana homologicznemu związkowi izotiocyjanianów chemosensorycznych (ITC). Są to lotne fitochemikalia siarkoorganiczne, które można podzielić na ω-alkenylowe i ω-metylotioalkiloizotiocyjaniany3. Wśród tych związków, izotiocyjanian allilu (AITC) jest najbardziej dominującym naturalnym produktem ITC występującym w roślinach należących do rodziny krzyżowych, takich jak chrzan i gorczyca4. Komercyjne pasty wasabi są powszechnie przygotowywane z chrzanu, co sprawia, że AITC jest markerem chemicznym używanym do kontroli jakości tych komercyjnych produktów5.
Łączenie dietetycznych napojów alkoholowych z daniami nasączonymi wasabi można uznać za przykład kulturowego usposobienia6. Subiektywnie ta kombinacja może uzupełniać pikantność i ciepło między wasabi a alkoholem, poprawiając ogólne doznania kulinarne. Jakościowa ocena behawioralna zwierząt (QBA) to kompleksowe podejście metodologiczne obejmujące całe zwierzęta, które bada zmiany behawioralne u badanych w odpowiedzi na krótko- lub długoterminowe bodźce zewnętrzne przy użyciu terminów numerycznych7. Metoda ta obejmuje testy bólu, testy motoryczne, testy uczenia się i pamięci, a także testy emocji zaprojektowane specjalnie dla modeli gryzoni8. Jednak badania nad synergiczną oceną sensoryczną smaku wraz z węchem pozostają do tej pory rzadkie w literaturze9,10. Większość badań nad odczuciami chemestetycznymi ogranicza się do osobnego badania indywidualnego spożycia żywności i napojów11. W związku z tym brakuje badań nad interakcją smak-zapach polegającą na wdychaniu alkoholu podczas spożywania wasabi.
Ponieważ uważa się, że uczucie pieczenia wywołane przez wasabi jest formą nocycepcji12, oceny zachowania zwierząt są dobrze przystosowane do oceny nocyceptywnych reakcji sensorycznych u gryzoni8,13,14. Metoda oceny nocycepcji u myszy, znana jako skala grymasu myszy (MGS), została opracowana przez Langforda i wsp.15,16. Ta metoda badania behawioralnego jest podejściem do oceny bólu, opartym na analizie mimiki twarzy wykazywanej przez myszy eksperymentalne. Konfiguracja eksperymentalna jest prosta, obejmuje przezroczystą klatkę i 2 kamery do nagrywania wideo. Dzięki zastosowaniu zaawansowanych technologii17,18,19 do automatycznego przechwytywania danych, można uzyskać ilościowe i jakościowe pomiary behawioralne, poprawiając dobrostan zwierząt podczas monitorowania behawioralnego20. W związku z tym MGS ma potencjał do zastosowania w badaniu wpływu różnych bodźców zewnętrznych na zwierzęta w sposób nieprzerwany i ad libitum. Jednak proces punktacji polega tylko na wybraniu kilku (mniej niż 10) obrazów klatek wideo do oceny przez panelistów i konieczne jest wcześniejsze szkolenie. Ocenianie dużej liczby przykładowych obrazów może być pracochłonne. Aby sprostać temu czasochłonnemu wyzwaniu, w kilku badaniach wykorzystano techniki uczenia maszynowego do przewidywania wyniku MGS21,22. Należy jednak zauważyć, że MGS jest miarą ciągłą. W związku z tym wieloklasowy model klasyfikacji byłby bardziej odpowiedni do oceny logicznego i kategorycznego problemu, takiego jak określenie, czy obrazy myszy jednocześnie spożywających wasabi i wąchających alkohol przypominają obrazy normalnych myszy.
W tym badaniu zaproponowano metodologię badania interakcji smak-zapach u myszy. Metodologia ta łączy badania behawioralne zwierząt z konwolucyjną siecią neuronową (CNN) w celu analizy mimiki twarzy myszy. Dwie myszy obserwowano trzykrotnie w normalnych warunkach behawioralnych, podczas doświadczenia nocycepcji wywołanej przez wasabi i podczas wąchania alkoholu w specjalnie zaprojektowanej klatce. Mimika twarzy myszy została nagrana na wideo, a wygenerowane obrazy klatek wykorzystano do optymalizacji architektury modelu głębokiego uczenia (DL). Model został następnie zweryfikowany przy użyciu niezależnego zestawu danych obrazów i wdrożony w celu sklasyfikowania obrazów uzyskanych od grupy eksperymentalnej. Aby określić stopień tłumienia ostrości wasabi, gdy myszy jednocześnie wąchały alkohol podczas konsumpcji wasabi, spostrzeżenia dostarczone przez sztuczną inteligencję zostały dodatkowo potwierdzone poprzez walidację krzyżową za pomocą innej metody analizy danych, MGS scoring16.
W tym badaniu, dwa 7-tygodniowe samce myszy ICR o wadze od 17 do 25 g zostały wykorzystane do oceny zachowania zwierząt. Wszystkie procedury hodowlane i eksperymentalne zostały zatwierdzone przez Komitet ds. Wykorzystania Przedmiotów Ludzkich i Zwierzęcych w Nauczaniu i Badaniach Uniwersytetu Baptystów w Hongkongu. W pomieszczeniu dla zwierząt utrzymywano temperaturę 25 °C i wilgotność w pomieszczeniu 40%-70% w 12-godzinnym cyklu jasno-ciemnym.
1. Projekt klatki
2. Ocena zachowania zwierząt
3. Rozpoznawanie obrazów
Podobnie jak w wielu badaniach nad przetwarzaniem obrazów23,24,25, model klasyfikacji został osiągnięty poprzez szkolenie CNN. Skrypt dla operacji DL został napisany w języku Python v.3.10 na Jupyter Notebook (anaconda3). Jest on dostępny w następującym repozytorium GitHub: git@github.com:TommyNHL/imageRecognitionJove.git. Do konstruowania i trenowania CNN użyto bibliotek typu open source, w tym numpy v.1.21.5, seaborn v.0.11.2, matplotlib v.3.5.2, cv2 v.4.6.0, sklearn v.1.0.2, tensorflow v.2.11.0 i keras v.2.11.0. Biblioteki te zapewniły niezbędne narzędzia i funkcje do opracowania i przeszkolenia CNN w zakresie rozpoznawania obrazów.
4. Ręczne punktowanie skali grymasu myszy
UWAGA: Aby zweryfikować spostrzeżenia dostarczone przez przewidywania modelu CNN, zastosowano inną metodę wcześniej opracowaną i zweryfikowaną przez Langforda i in.16. Metoda ta polega na ocenie MGS na podstawie 5 specyficznych jednostek działania twarzy myszy (AU): zaostrzenie orbity, wybrzuszenie nosa, wybrzuszenie policzka, uszy zaciśnięte na zewnątrz i zmiana wąsów. Każda jednostka analizy ma przypisany wynik 0, 1 lub 2, wskazujący odpowiednio na brak, umiarkowaną obecność lub oczywistą obecność jednostki analizy. Ten system punktacji pozwala na kwantyfikację i skalowanie każdej jednostki analizy w celu oceny poziomu nocycepcji lub dyskomfortu odczuwanego przez myszy.
Głównym celem tego badania jest stworzenie solidnych ram do badania interakcji smak-zapach u myszy. Ramy te obejmują wykorzystanie sztucznej inteligencji i QBA do opracowania predykcyjnego modelu klasyfikacji. Ponadto spostrzeżenia uzyskane z DL są weryfikowane krzyżowo z ilościową oceną MGS w celu wewnętrznej niezależnej analizy. Podstawowym zastosowaniem tej metodologii jest zbadanie stopnia tłumienia nocycepcji wywoływanej przez wasabi, gdy myszy wąchają dietetyczne napoje alkoholowe.
Rozpoznanie 29% obrazów z jednoczesnym leczeniem alkoholem wasabi, należących do klasy grupy z pozytywnym wynikiem alkoholu wasabi, przez model głębokiego uczenia
Nadmierna reakcja twarzy może wystąpić u ludzi po komercyjnym spożyciu pasty wasabi. Podobne doświadczenie można było również zaobserwować u myszy (Dodatkowe wideo 1). Ponieważ czuciowość nocycepcji jest dobrze skorelowana z mimiką twarzy gryzoni, zachowania 2 rodzeństwa z miotu były monitorowane w celu określenia ich reakcji, gdy podawano im karmy zawierające lub niezawierające komercyjne wasabi. W tym badaniu CNN został przeszkolony przy użyciu technik DL. Ponieważ dla każdego scenariusza przeprowadzono 3 powtórzenia, materiały obrazowe z 1. i 3. repliki wykorzystano do dostrajania hiperparametrów modelu CNN oraz modelowania wewnętrznego szkolenia i testowania. Ewolucja architektury CNN w tym badaniu została szczegółowo opisana w tabeli 2. Zoptymalizowana architektura CNN składała się z warstwy wejściowej o rozdzielczości 268 x 268 pikseli, po której następowały 4 dwuwymiarowe warstwy konwolucyjne, z których każda zawierała 8 filtrów. Dodatkowo do zadania klasyfikacyjnego 3 klas włączono 2 warstwy łączące, 2 warstwy dropout, warstwę spłaszczającą i 2 warstwy gęste. Zapoznaj się z plikiem uzupełniającym 2, aby zapoznać się z architekturą CNN.
Model w tym badaniu został przeszkolony przy użyciu zestawu danych 35 486 obrazów i przetestowany na 8 872 obrazach w ciągu 7 epok. Wydajność wytrenowanego modelu podczas trenowania, w tym metryki, takie jak utrata, stosunek precyzji do kompletności, precyzja i czułość (lub odwołanie), w wewnętrznych zestawach danych trenowania i testowania można zobaczyć na rysunku uzupełniającym 8A-D. Model wykazał swoją dokładność, precyzję i czułość na poziomie 1 zarówno dla wewnętrznych zestawów treningowych, jak i testowych. Oznacza to, że przewidywania modelu są zgodne z rzeczywistymi klasami obrazów zarówno w wewnętrznych zestawach danych treningowych, jak i testowych. Po wytrenowaniu modelu, obrazy z 2. repliki zostały wykorzystane do zapewnienia i niezależnej walidacji, że nadmierne dopasowanie nie stanowiło problemu dla osiągniętego modelu CNN. Model wykazał się solidnością przewidywania dzięki wartościom dokładności, precyzji i czułości wynoszącym 1 dla 4 820 obrazów w badaniu tła (scenariusz A), 3 900 obrazów w badaniu kontroli dodatniej (scenariusz B) i 2 731 obrazów w badaniu kontroli ujemnej (scenariusz D). Uzyskany model predykcyjny został wykorzystany do sklasyfikowania obrazów klatek wideo myszy wąchających spirytus i spożywających masło orzechowe zawierające wasabi (scenariusz C) do różnych scenariuszy badawczych, tj. scenariuszy A, B i D. Wyniki pokazują, że 0% i 29% obrazów zostało sklasyfikowanych odpowiednio w klasach badania tła (scenariusz A, obecna czysta woda i masło orzechowe bez wasabi) i badania kontroli negatywnej (scenariusz D, obecny chiński spirytus i masło orzechowe bez wasabi), podczas gdy 71% obrazów sklasyfikowano jako klasy kontroli pozytywnej (scenariusz C, w którym obecna była czysta woda i mieszanina wasabi i masła orzechowego). Odkrycia te sugerują, że obecność alkoholu dietetycznego może zmniejszyć nocycepcję wywołaną przez wasabi u myszy. Aby ocenić, czego nauczyła się maszyna na podstawie dostarczonych materiałów szkoleniowych, dla każdej warstwy konwolucji wygenerowano mapy obiektów. Jak pokazano na rysunku uzupełniającym 9A-D, zaobserwowano, że uwaga maszyny skupia się na różnych cechach twarzy, takich jak oczy, oczodoły, nos, krawędzie policzków i ciała, uszy, a także na powierzchni styku chows. Opierając się na tych obserwacjach, przeprowadzono kolejną metodę analizy danych, MGS. MGS koncentruje się na jednostkach analizy twarzy myszy, co pozwala na ocenę statystyczną i dalszą walidację zdolności tłumienia prezentowania napojów alkoholowych nocycepcji wywołanej przez wasabi.
Ręczna skala grymasu myszy statystycznie weryfikuje przewidywania uczenia maszynowego.
Intensywność nocycepcji wywołanej przez wasabi oceniono za pomocą skali MGS, która przypisuje wyniki w zakresie od 0 do 2, gdzie wynik 0 oznacza najmniej poważną, a wynik 2 oznacza najcięższą odpowiedź. W tym badaniu wyniki MGS 24 myszy (tj. 2 myszy przedstawiono na 12 wybranych obrazach jako rysunek uzupełniający 10, rysunek uzupełniający 11, rysunek uzupełniający 12, rysunek uzupełniający 13) zostały ocenione przez 22 przeszkolonych panelistów. Analiza rodzeństwa z miotu 2 myszy, z potrójnymi eksperymentami, wykazała, że precyzja wewnątrz partii i precyzja między partiami miała względne standardowe pochodzenie w zakresie odpowiednio 0% -25% i 9% -33%. Wskazuje to na dobrą precyzję i spójność w procesie oceniania MGS. Zaobserwowano istotną różnicę między wynikami MGS myszy, którym podawano pastę z masła orzechowego (Ryc. 3A, 0,73 ± 0,04) a tymi, którym podawano mieszankę wasabi i masła orzechowego (Rysunek 3B, 1,59 ± 0,11). Potwierdza to konfigurację eksperymentalną dla badania behawioralnego na zwierzętach i potwierdza skuteczność wasabi w wywoływaniu odpowiedzi nocyceptywnych. Mimo że opary alkoholu uwalniane z dostarczonego pod spodem napoju alkoholowego (~42% v/v alkoholu) mogą być drażniące, wynik MGS (Rysunek 3D, 0,86 ± 0,16) nie wykazał istotnej różnicy w porównaniu z grupą kontrolną (Rysunek 3A, 0,73 ± 0,04). Zaobserwowano jednak istotną różnicę między wynikami MGS myszy, którym podawano mieszankę wasabi i masła orzechowego (Rysunek 3B, 1,59 ± 0,11) a tymi wystawionymi na działanie oparów alkoholu podczas konsumpcji wasabi (Rysunek 3C, 0,95 ± 0,07) o wartości P <0,05. Odkrycia te sugerują, że jednoczesne stosowanie wasabi i napojów alkoholowych może potencjalnie zmniejszyć podrażnienie wywołane przez wasabi, co jest zgodne z perspektywą sztucznej inteligencji. Dalsze badania są uzasadnione w celu zbadania skutecznego składnika w dostarczonym chińskim spirytusie, który przyczynia się do tłumienia ostrości wasabi, prawdopodobnie związanej z obecnością etanolu.
Przykład dla kodu, który jest już dostępny. Cały kod do rozpoznawania obrazów skojarzonych z bieżącym zgłoszeniem jest dostępny w publicznym repozytorium GitHub: git@github.com:TommyNHL/imageRecognitionJove.git. Wszelkie aktualizacje będą również publikowane w repozytorium GitHub wraz z cytatem z końcowego DOI tej pracy.

Rysunek 1: Eksperymentalna konfiguracja do badania behawioralnego zwierząt związanego z bólem. (A) Cały zestaw do nagrywania mimiki twarzy 2 myszy za pomocą kamer w 2 smartfonach umieszczonych na telefonie stoi na każdym terminalu. (B) Komora żywieniowa używana do dostarczania dwóch 0,5 g past masła orzechowego lub mieszanki wasabi i masła orzechowego 2 myszom na zasadzie ad libitum, a 30 ml płynu (woda lub ~42% v/v alkoholu) zostało wypełnione w rowku pod pastami do jednoczesnej inhalacji. (C) Bliższe przyjrzenie się rowkowi który wypełniony był 30 ml płynu i zawierał 2 pasty mieszanki wasabi i masła orzechowego. Mieszankę przygotowano przez zmieszanie 1 g komercyjnego wasabi z 4,5 g masła orzechowego. Kliknij tutaj, aby zobaczyć większą wersję tego rysunku.

Rysunek 2: Architektura modelu konwolucyjnej sieci neuronowej oraz jej dane wejściowe i wyjściowe. Do szkolenia wykorzystano obrazy z 3 różnych scenariuszy, w tym scenariusza A dla badania podstawowego, scenariusza B dla badania kontroli dodatniej i scenariusza D dla badania kontroli negatywnej. Obrazy scenariusza C dla badania interakcji smak-zapach smak-alkohol wasabi zostały sklasyfikowane w scenariuszach A, B lub D po szkoleniu modelu. Kliknij tutaj, aby zobaczyć większą wersję tego rysunku.

Rysunek 3: Wyniki skali grymasu myszy (MGS) u myszy, którym podano różne karmy. Wynik MGS wynosi od 0 do 2, przy czym wynik 0 oznacza najmniej poważny, a wynik 2 najpoważniejszy. Referencyjna skala MGS została zaadaptowana z Langford et al. (2010)16. Grymas myszy, którym podano (A) masło orzechowe do spożycia, uzyskał wynik 0,73 ± 0,04; (B) mieszanka wasabi i masła orzechowego (1 g handlowego wasabi w 4,5 g masła orzechowego) do spożycia uzyskała wynik 1,59 ± 0,11; (C) mieszanina wasabi i masła orzechowego do spożycia, podczas gdy wdychanie alkoholu było dostępne z dostarczonego poniżej spirytusu (~42% v/v alkoholu), uzyskało wynik 0,95 ± 0,07; (D) masło orzechowe do spożycia, podczas gdy wdychanie alkoholu było dostępne od spodu dostarczonego spirytusu, punktowane 0,86 ± 0,16. *, P < 0,05; **, P < 0,01; ns, brak istotnej różnicy dzięki jednoczynnikowej analizie wariancji z wielokrotnym porównaniem post-hoc testu Bonferroniego w 95% przedziale ufności. Słupki błędów reprezentowały standardowy błąd pomiarów (SEM). Trzykrotne pomiary przeprowadzono dla 2 myszy w każdym scenariuszu. Kliknij tutaj, aby zobaczyć większą wersję tego rysunku.
Tabela 1: Podsumowanie czterech scenariuszy naśladowanych w ocenie zachowania zwierząt. Uwagi: a Mieszaninę przygotowano przez zmieszanie 1 g komercyjnego wasabi z 4,5 g masła orzechowego. b Chiński spirytus, który zawiera ~42% v/v alkoholu. Kliknij tutaj, aby pobrać tę tabelę.
Tabela 2: Podsumowanie wydajności modelu. Hiperparametry wielkości partii 64, numer filtra 1st warstwy konwolucyjnej 2D wynoszący 8 bez następującego dropoutu, numer filtra 2nd 2D convolution layer równy 8, numer filtra 3rd 2D convolution layer 8 z 0,1 dropoutem, numer filtra 4th warstwy konwolucyjnej 2D wynoszący 8, a liczba filtrów gęstej warstwy 64 z zanikiem 0,5 dała najniższą stratę dla wewnętrznego zestawu testów podziałowych. Te hiperparametry zostały następnie przyjęte do trenowania 3-grupowego (scenariusz A, B i D) modelu klasyfikacyjnego do przewidywania obrazów scenariusza C. Scenariusz A był przeznaczony do badania w tle. Scenariusz B dotyczył badania kontroli dodatniej. Scenariusz D dotyczył badania kontroli ujemnej. Scenariusz C dotyczył badania interakcji smak-zapach między kwasem wasabi a alkoholem. Kliknij tutaj, aby pobrać tę tabelę.
Rysunek uzupełniający 1: Przykładowe materiały szkoleniowe do głębokiego uczenia się klasy scenariusza A (badanie w tle). Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 2: Przykładowe materiały szkoleniowe do głębokiego uczenia się klasy scenariusza B (badanie kontroli pozytywnej). Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 3: Przykładowe materiały szkoleniowe do głębokiego uczenia się klasy scenariusza D (badanie kontroli negatywnej). Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 4: Przewidywania i przykładowe materiały niezależne klasy scenariusza A (badanie tła) do walidacji modelu. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Uzupełniający Rysunek 5: Przewidywania i przykładowe materiały niezależne klasy scenariusza B (badanie kontroli pozytywnej) do walidacji modelu. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 6: Przewidywania i przykładowe materiały niezależne klasy scenariusza D (badanie kontroli negatywnej) do walidacji modelu. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 7: Przewidywania i przykładowe materiały klasy scenariusza C (badanie interakcji smakowo-zapachowej smaku i zapachu alkoholu wasabi) do zastosowania modelowego. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 8: Predykcyjna wydajność optymalnego modelu głębokiego uczenia. (A) Utrata szkolenia i utrata wewnętrznej walidacji na przestrzeni 7 epok; (B) Krzywe precyzja-kompletność, (C) Precyzja i (D) Przypomnienie treningu i wewnętrznej walidacji wzdłuż 7 epok. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 9: Mapy cech każdej warstwy konwolucyjnej. Mapy obiektów warstwy (A) pierwszej, (B) drugiej, (C) trzeciej i (D) ostatniej warstwy konwolucyjnej w scenariuszach A, B i D, posortowane w kolejności od górnej do dolnej. Scenariusz A dotyczył badania podstawowego. Scenariusz B dotyczył badania kontroli dodatniej. Scenariusz D dotyczył badania kontroli ujemnej. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 10: Wybrane obrazy do ręcznej oceny skali grymasu myszy dla scenariusza A (badanie w tle). Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 11: Wybrane obrazy do ręcznej oceny skali grymasu myszy dla scenariusza B (badanie kontroli pozytywnej). Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 12: Wybrane obrazy do ręcznej oceny skali grymasu myszy dla scenariusza C (badanie interakcji smak-zapach smaku i alkoholu wasabi). Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Rysunek uzupełniający 13: Wybrane obrazy do ręcznej oceny skali grymasu myszy dla scenariusza D (badanie kontroli negatywnej). Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Dodatkowe wideo 1: Grymasy myszy po spożyciu wasabi z obecnością lub brakiem napojów alkoholowych znajdujących się pod spodem. Od 0 s do 8 s klip wideo przedstawiał normalną mimikę twarzy myszy po spożyciu masła orzechowego. Od 8 s do 17 s ilustrował grymasy myszy po spożyciu wasabi. Myszy wykazywały zaciśnięcie oczodołu, wybrzuszenie nosa, wybrzuszenie policzka, uszy zaciśnięte na zewnątrz i zmianę wąsów. Od 17 s do 29 s prezentował, że nocycepcja wywołana przez wasabi może zostać stłumiona, gdy duch jest dostępny pod spodem. Od 29 s do końca pokazywał zbiór grymasów w różnych scenariuszach opisanych powyżej. Należy pamiętać, że dostarczony film służy jedynie do ilustracji. Jego jakość różni się od opisanego wymagania jakościowego dotyczącego rozpoznawania i modelowania obrazu. Kliknij tutaj, aby pobrać ten film.
Plik uzupełniający 1: shuffleSlides.pptm. Dodatkowa prezentacja z obsługą makr programu Microsoft PowerPoint o nazwie "shuffleSlides.pptm". Ten plik został przygotowany do tasowania obrazów do ślepego testu punktacji skali grymasu myszy. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Plik uzupełniający 2: Architektura CNN. Kliknij tutaj, aby pobrać ten plik.
Proponowana metoda badania interakcji smak-zapach w tej pracy opiera się na oryginalnej metodzie kodowania behawioralnego wyrazu bólu na twarzy u myszy, która została opracowana przez Langforda i wsp.16. W kilku ostatnio opublikowanych artykułach wprowadzono CNN do automatycznego śledzenia twarzy myszy i późniejszego punktacji MGS 21,26,27,28. Zastosowanie CNN daje przewagę nad wyłącznie oryginalną metodą, ponieważ wynika z generowania serii obrazów klatek wideo, które można wykorzystać do trenowania modelu predykcyjnego. W przeciwieństwie do tego, oryginalna metoda wymagała wstępnej selekcji ograniczonej liczby obrazów do MGS, co może wprowadzać subiektywizm i stronniczość.
Spośród wcześniej opublikowanych metod opartych na CNN, wszystkie zostały opracowane do oceny stopnia stresu lub dyskomfortu po bezpośrednim wstrzyknięciu środka powodującego ból do krążenia krwi26,28. Jedną z wad tego podejścia do wprowadzania leku jest to, że wymagany jest znaczny wysiłek, aby odfiltrować obrazy klatek wideo, które nie przechwytują profilu twarzy myszy. W tym badaniu komercyjny środek powodujący nocycepcję wasabi jest podawany ad libitum. Oprócz maskowania lotnego składnika AITC, masło orzechowe jest również w stanie przyciągnąć myszy, aby zaprezentowały wyraźny gest widoku z przodu, ułatwiając uchwycenie ich profili twarzy podczas nagrywania wideo. Co więcej, takie podejście eliminuje wszelkie potencjalne zakłócenia spowodowane bólem spowodowanym wkłuciem igły. Należy jednak pamiętać, że ruch połykania myszy może zakłócać punktację MGS dla wybrzuszenia nosa i wybrzuszenia policzków. Aby temu zaradzić, należy przeprowadzić podstawowy eksperyment kontrolny, podając myszom czyste masło orzechowe.
W niektórych algorytmach opartych na CNN do badania zachowań zwierząt tylko podzbiór jednostek działania twarzy myszy jest wybierany z obrazów treningowych i programowany do przechwytywania 21,22. Te metody obliczeniowe opierają się na predefiniowanych cechach, które są związane z odczuwaniem nocycepcji, potencjalnie zaniedbując inne ważne cechy charakterystyczne dla poszczególnych myszy. W rezultacie może to doprowadzić do utraty informacji. W przeciwieństwie do tego, w tym badaniu zastosowano inne podejście, wykorzystując cały obraz twarzy myszy do wytrenowania modelu CNN. Wykazano, że ta metoda oparta na użyciu tylko obrazu (IOU) jest bardziej efektywna w przypadku klasyfikacji obrazów25. W związku z tym proponowane podejście do modelowania CNN w niniejszym badaniu jest podobne do niektórych proponowanych metod, które najpierw trenują model CNN przy użyciu całego obrazu bez adnotacji regionu, a następnie weryfikują model poprzez ręczną ocenę przez człowieka27,29. Takie podejście może zachować więcej informacji na obrazach i zapobiec wprowadzaniu subiektywizmu.
Jednak ograniczeniem konfiguracji eksperymentalnej w tej pracy jest to, że badani mysi byli trzymani jako rodzeństwo z miotu 2, a nie w indywidualnych siedliskach. Ta decyzja była celowa, biorąc pod uwagę, że myszy są zwierzętami społecznymi i zazwyczaj rozwijają się w grupie. Interesującym odkryciem jest to, że w okresie szkolenia zwierząt tylko 2 rodzeństwo z miotu w 1 klatce z 3 klatek zostało przeszkolonych tak, aby były przystosowane do obecności chińskiego ducha. W rezultacie, przeprowadzono tylko potrójne eksperymenty wyłącznie na tych 2 rodzeństwie z miotu. W materiałach szkoleniowych do modelowania CNN pojedynczy obraz zawierający oba 2 rodzeństwo z miotu został również pobrany jako indywidualna próbka bez przeprowadzania jakiejkolwiek segmentacji. Takie podejście pozwoliło nam uchwycić interakcję między rodzeństwem z miotu i wspólnie przeanalizować ich zachowania wraz z mimiką twarzy.
Podobnie jak w przypadku metody punktacji MGS opartej na obrazie, oczekuje się, że metoda zaproponowana w tym badaniu może być przeniesiona na inne rodzaje zwierząt, takie jak koty i konie30,31. Dzięki zastosowaniu proponowanej metodologii, metoda wprowadzania pokarmów z zastosowaniem widzenia komputerowego może być podejściem ułatwiającym badanie zachowań zwierząt, w szczególności w zakresie interakcji smak-zapach u różnych zwierząt.
Autorzy oświadczają, że nie występują konflikty interesów.
Z. Cai chciałby podziękować za wsparcie finansowe ze strony Funduszu Charytatywnego Kwok Chung Bo Fun na ustanowienie Katedry Analizy Środowiskowej i Biologicznej Kwok Yat Wai.
| Nazwa | Firma | Numer katalogowy | Komentarze |
|---|---|---|---|
| Etanol absolutny (EtOH) | VWR Chemicals BDH | CAS# 64-17-5 | |
| Cegły akrylonitryl-butadien-styren | Flagowy sklep Jiahuifeng | https://shop.paizi10.com/jiahuifeng/chanpin.html | |
| Płyty akrylonitryl-butadien-styren | Flagowy sklep Jiahuifeng | https://shop.paizi10.com/jiahuifeng/chanpin.html | |
| Izotiocyjanian allilu (AITC) | Sigma-Aldrich | CAS # 57-06-7 | |
| Bezwodny dimetylosulfotlenek | Sigma-Aldrich | CAS # 67-68-5 | |
| Chiński spirytus | Yanghe Qingci | https://www.chinayanghe.com/article/45551.html | |
| Komercyjne wasabi | S& B FOODS INC. | ||
| Kwas mrówkowy (FA) | VWR Chemicals BDH | CAS# 64-18-6 | |
| GraphPad Prism 5 | GraphPad | https://www.graphpad.com | |
| acetonitryl (ACN) klasy HPLC) | VWR Chemicals BDH | CAS# 75-05-8 | |
| Metanol klasy HPLC (MeOH) | VWR Chemicals BDH | CAS# 67-56-1 | |
| Microsoft Excel 2016 | Microsoft | https://www.microsoft.com | |
| Microsoft PowerPoint 2016 | System wodny Microsoft | https://www.microsoft.com | |
| Milli-Q | Mysz Millipore | https://www.merckmillipore.com | |
| ICR | Laboratory Animal Services Centre (Chiński Uniwersytet w Hongkongu, Hongkong, Chiny) | N/A | |
| Masło orzechowe | Skippy | https://www.peanutbutter.com/peanut-butter/creamy | |
| Python v.3.10 | Python Software Foundation | https://www.python.org | |
| Przezroczyste płyty akrylowe | Taobao Store | https://item.taobao.com/item.htm?_u=32l3b7k63381&id=60996545797 0& spm=a1z09.2.0.0.77572e8dFPM EHU |
Poproś o pozwolenie na ponowne wykorzystanie tekstu lub ilustracji tego artykułu JoVE
Poproś o pozwolenie