Egzamin smakowy: krótki i zatwierdzony test
17 sierpnia 2018
Ten protokół mierzy ludzkie reakcje smakowe i obejmuje krótką ocenę anatomiczną, krótki test smaku oraz metodę walidacji przy użyciu zgłoszonego przez badanego genotypu odczucia i receptora smaku.
Ta metoda może pomóc odpowiedzieć na kluczowe pytania w dziedzinie medycyny i sensoryki dotyczące zmysłu smaku każdej osoby. Główną zaletą tej techniki jest jej zwięzłość i przydatność do badań biomedycznych. Implikacje tej techniki rozciągają się w kierunku diagnozy i leczenia przewlekłego zapalenia zatok nosa, ponieważ receptory smaku są częścią wrodzonego układu odpornościowego.
Zademonstruję procedurę na naszym członku laboratorium, David i Lauren będą wytwarzać roztwory smakowe. Zacznij od poinstruowania badanego, aby otworzył usta. Użyj światła, aby oświetlić jamę ustną i zbadaj siedem podmiejsc tego obszaru.
Tutaj język grzbietowy jest dobrze widoczny. Za pomocą depresora języka do wciśnięcia języka widoczne staje się tylne gardło. Następnie lateralizacja języka umożliwia odsłonięcie lewego trygonu zatrzonowego i błony śluzowej lewej policzka.
Tutaj uwidocznione jest dziąsło przednie i błona śluzowa warg. Gdy język badanego jest unoszony, brzuszna powierzchnia języka staje się widoczna. A to pozwala na badanie dna jamy ustnej badanych.
Język jest następnie ponownie lateralizowany w celu zbadania prawego trygonu zatrzonowego i prawej błony śluzowej policzka. I wreszcie uwidocznione jest podniebienie twarde i miękkie. Zwróć uwagę na zmiany chorobowe, otarcia i masy lub oznaki stanu zapalnego.
Użyj źródła światła, aby uwidocznić grzbietową powierzchnię języka i zidentyfikować obecność lub brak brodawek grzybiczych lub gładkiej powierzchni języka. Na koniec spisz wyniki badania jamy ustnej przed przystąpieniem do badania smaku. Rozpocząć od przygotowania roztworów smakowych przy użyciu kolby miarowej dla każdego z nich, aby zapewnić precyzję stężeń.
Rozpuść próbki za pomocą ultra czystej wody. Owiń wszelkie wrażliwe na światło roztwory folią, aby zmniejszyć ekspozycję na światło. Następnie przechowuj roztwory smakowe w temperaturze czterech stopni Celsjusza.
Aby zidentyfikować typowe błędy w przygotowaniu roztworu, napełnij jedną filiżankę degustacyjną starym roztworem, a drugą nowym roztworem. Spróbuj każdego roztworu, aby sprawdzić, czy mają identyczną moc. Następnie oznacz nakrętki fiolek okrągłą naklejką zgodnie z kolejnością prezentacji i kodem koloru.
W celu dopasowania etykiet fiolek do etykiet w kwestionariuszu smaku. Zapakuj próbki, umieszczając je w odpowiednich nośnikach. Następnie przygotuj kwestionariusz smaku, korzystając ze skali kategorii do oceny intensywności smaku i wymuszonego wyboru w celu określenia jakości smaku każdego degustatora.
Na koniec umieść okrągłe etykiety o odpowiednim kolorze i numerze obok odpowiedniej próbki w kwestionariuszu smaku. Przekaż osobie badanej pudełko z próbkami, butelkę wody, pusty kubek, długopis i kwestionariusz smaku zawierający wpisy dla 12 próbek. Wyjaśnij procedurę testowania i poinformuj osobę, że zostanie poproszona o ocenę zarówno intensywności, jak i jakości każdego degustatora.
Niech wiedzą, że mogą nie doświadczać wszystkich cech. Rozpocznij test, prosząc badanego o dwukrotne przepłukanie ust wodą i wyplucie jej do dołączonego kubka. Poproś ich, aby wlali całą próbkę pierwszej do ust i trzymali ją tam przez pięć sekund, zanim wyplują roztwór do kubka.
Powiedz im, aby nie płukali gardła ani nie połykali roztworu. Następnie poinstruuj badanego, aby zakreślił jedną z 13 pionowych linii odpowiadających intensywności próbki. W skali od 0 do 12.
Od zerowej intensywności do ekstremalnie intensywnej. I wybierz jedną jakość, aby opisać smak. Następnie poproś badanego, aby dwukrotnie przepłukał usta wodą przed przejściem do następnej próbki.
Obserwuj temat degustacji i oceń próbkę pierwszej wody. Jeśli ocena nie odbiega od żadnej intensywności i smaku, powtórz instrukcje kwestionariusza przed dopuszczeniem do kontynuowania testu. Po spróbowaniu wszystkich próbek przejrzyj gotowy kwestionariusz pod kątem kompletności.
Na koniec oceń oceny intensywności w skali od 0 do 12 od pionowych linii, które zakreślił badany. I uśrednij dwie oceny intensywności dla każdego degustatora do późniejszej analizy. Wyniki testu smaku potwierdzają istnienie różnic w percepcji smaku dla związku gorzkiego, fenylotiokarbamidu lub PTC wśród osób pogrupowanych według genotypu receptora TAS2R38.
Oceny intensywności PTC różnią się znacząco w trzech genotypach. Motywacją do tego badania była próba oceny lub opracowania szybkiego badania w punkcie usługowym, które moglibyśmy przeprowadzić w klinice, które oceniłoby funkcję tego receptora, który naszym zdaniem odgrywa rolę w rozwoju przewlekłego zapalenia zatok. Chodzi o to, czy możemy użyć tego testu smaku, aby przewidzieć, którzy z naszych pacjentów są narażeni na wysokie ryzyko rozwoju zapalenia zatok, a co ważniejsze, którzy pacjenci są dobrymi kandydatami do operacji zatok, a którzy źle poradzą sobie z naszą operacją zatok
.Staramy się więc wykorzystać ten test smaku do prognozowania choroby zatokowo-nosowej pacjenta. Po przejściu wszystkich testów smakowych potwierdziliśmy to poprzez genotypowanie pacjentów. Jak widać na rycinie trzecim, w większości przypadków genotyp pacjenta jest zgodny ze wzorcem jego fenotypu.
Oznacza to, że im bardziej gorzko smakowały, miały tendencję do dominacji dla tego receptora. Istnieją jednak pewne wartości odstające. Pokazując, że istnieją funkcjonalne homozygoty, PAV / PAV, które powiedziały, że nie smakują PTC, a z drugiej strony były pewne niefunkcjonalne osoby AVI / AVI, które smakowały PTC z goryczą.
Oznacza to, że niezależnie od tego, jaki test smakowy opracujemy, jeśli są pacjenci, którzy nie spełniają naszych oczekiwań, prawdopodobnie będziemy chcieli potwierdzić test smaku poprzez genotypowanie ich pod kątem T2R38. Po opanowaniu egzaminu i testu smaku można go wykonać w mniej niż 30 minut. Po obejrzeniu tego filmu powinieneś wiedzieć, jak przeprowadzić egzamin ustny, zanotować oznaki choroby i przeprowadzić krótki test smaku.
Wyświetl pełny transkrypt i uzyskaj dostęp do tysięcy filmów naukowych
Przegląd
Ten protokół mierzy ludzkie reakcje smakowe i obejmuje krótką ocenę anatomiczną, krótkie testy smakowe i metodę walidacji za pomocą zgłaszanych przez badanego doznań i genotypu receptorów smakowych. Ta metoda może pomóc odpowiedzieć na kluczowe pytania w dziedzinie medycznej i sensorycznej dotyczących zmysłu smaku każdej osoby.
Kluczowe elementy badania
Dziedzina nauki
- Neuronauki
- Biologia sensoryczna
- Badania biomedyczne
Tło
- Receptory smakowe są częścią wrodzonego układu odpornościowego.
- Technika jest krótka i odpowiednia do badań biomedycznych.
- Ma zastosowanie w diagnostyce i leczeniu przewlekłego zapalenia zatok nosowych.
- Rozumienie reakcji smakowych może wpłynąć na badania przetwarzania sensorycznego.
Cel badania
- Zmierzyć ludzkie reakcje smakowe.
- Ocenić strukturę anatomiczną jamy ustnej.
- Walidować doznania smakowe poprzez analizę genotypu.
Stosowane metody
- Instruowanie badanego, aby otworzył usta.
- Oświetlenie jamy ustnej w celu badania.
- Badanie siedmiu podobszarów jamy ustnej.
- Przeprowadzenie testu smakowego z przygotowanymi roztworami.
Główne wyniki
- Udane pomiary reakcji smakowych u badanych.
- Walidacja doznań smakowych poprzez zgłaszane doświadczenia.
- Wgląd w związek między smakiem a odpowiedzią immunologiczną.
- Demonstracja skuteczności metody w warunkach laboratoryjnych.
Wnioski
- Protokół skutecznie mierzy reakcje smakowe.
- Dostarcza cennych informacji na temat przetwarzania sensorycznego.
- Potencjalne zastosowania w diagnostyce schorzeń związanych ze smakiem.
Często zadawane pytania
Executive Industry Relevance
This method enables rapid, point-of-care assessment of taste receptor function, which serves as a proxy for tissue sensitivity in biomedical research. By linking subjective taste perception to objective genotype data, it supports mechanistic de-risking in target validation for sensory and immune-related pathways. The brevity and reproducibility of the test facilitate integration into discovery workflows where taste receptor modulation is a therapeutic hypothesis.
Strategic Applications in Biopharma R&D
Early Discovery & Target Validation
- Scientific Value: Enables interrogation of taste receptor phenotypes to validate genetic targets like TAS2R38 in sensory pathways.
- Operational Value: Provides a rapid phenotypic readout to de-risk target engagement hypotheses before compound screening.
Screening & Assay Development
- Scientific Value: Generates quantitative intensity ratings on a 0-12 scale for reproducible compound response profiling.
- Operational Value: Uses standardized solutions and labeled carriers to ensure assay consistency across runs and operators.
Translational & Preclinical Research
- Scientific Value: Connects taste receptor activity to innate immune function, supporting translational biomarker development for chronic rhinosinusitis.
- Operational Value: Enables patient stratification by genotype-phenotype alignment to inform preclinical model selection.
Pipeline & Workflow Integration
The method fits within early discovery to validate taste receptor targets, supports screening readiness via standardized tastant delivery, and informs translational decisions through genotype-phenotype correlation.
- Discovery Biology: Supports hypothesis testing by linking PTC perception to TAS2R38 genotype, clarifying pathway functionality.
- Screening: Delivers quantitative taste intensity outputs that enable comparison of compound effects on receptor function.
- Analytics: Provides averaged intensity ratings per tastant for statistical analysis of inter-subject variability.
- Translational Research: Aligns taste response with immune-related tissue sensitivity, relevant for chronic sinusitis biomarker exploration.
- Enterprise Reuse: The oral exam and taste test protocol can be reused across studies requiring sensory or mucosal tissue assessment.
Operational & Enterprise Impact
- Scientific Value: Reduces mechanistic ambiguity by validating subjective taste reports with objective genotype data.
- Operational Value: Ensures reproducibility through standardized solution preparation, labeling, and scoring procedures.
- Strategic Value: Improves go/no-go decisions in sensory target programs by confirming target engagement via phenotypic validation.
- Portfolio Impact: Enables risk-adjusted prioritization of compounds targeting taste receptor pathways based on functional readouts.
Implementation Considerations
- Requires expertise in sensory testing protocols and genotype-phenotype correlation.
- Needs instrumentation for solution preparation (volumetric flasks) and storage (4°C refrigeration).
- Demands cross-team standardization of taste questionnaire labeling and scoring procedures.
- Involves adaptation considerations when applying the test across diverse subject populations or disease models.
- Limited by subject compliance risks, such as distraction or misunderstanding, which can be detected via genotype-phenotype discordance.
Biopharma FAQs
Chapters in this video
0:04
Title
0:44
Oral Cavity Evaluation: Disease Assessment and Papilla Identification
2:15
Taste Test Preparation
3:27
Taste Test Administration
5:05
Results: Taste Questionnaire Can Segregate Individuals by TAS2R38 Genotype Based on PTC Bitterness Intensity Ratings
6:47
Conclusion
