Química da Célula

As células são os blocos do edifício básico dos organismos vivos. São compostos na sua maioria por água, moléculas orgânicas, e íons inorgânicos. A água compõe em torno de 70%da célula.

Este ambiente aquoso no citoplasma é essencial para a estrutura da célula e para muitas das reações que ocorrem no seu interior. A água é uma molécula polar, de modo a interagir com outras moléculas polares e íons na célula mas não com os não-polares. O ambiente hidrofílico do citoplasma promove a formação de proteínas"estruturas tridimensionais, com aminoácidos não polares no núcleo e polar os que se encontram à superfície.

No caso da formação de membranas, grupos de cabeças polares de fosfolipídios interagem com a água. Em contrapartida, a as caudas não polares interagem umas com as outras criando uma barreira hidrofóbica para o exterior da célula. O pH dos líquidos biológicos na célula e os seus compartimentos são precisamente tapados.

O pH do citoplasma é cerca de 7, 2 e é regulado por moléculas como os íons de fosfato. Em contraste, o pH nos lisossomos, compartimentos celulares especializados, é de cerca de 5. Isto é porque os lisossomos contêm enzimas que funcionam de forma ideal em ambientes áci