Coloides

Quando se adiciona sal à água, dissolve-se para formar uma solução. Inversamente, quando a areia é adicionada à água e mexida, as partículas de areia são espalhado por todo o líquido para formar uma suspensão, e finalmente instalar-se no fundo. No entanto, quando a farinha é adicionada à água, a água torna-se turva.

Isto é porque farinha e água forma uma dispersão coloidal ou um coloide. Um coloide é uma mistura em que partículas e substâncias de um soluto são finamente dispersas em um meio semelhante ao solvente. As partículas dispersas e o meio de dispersão pode ser qualquer combinação de sólido e líquido, como a opala, líquido e líquido, tais como leite, líquido e gás, tais como natas batidas, exceto que não podem ser ambos gases.

As propriedades de um coloide são intermediárias entre estas de suspensões e soluções. Os coloides são misturas heterogéneas como suspensões, em contraste com as soluções, que são homogéneos. Com um tamanho de 5 a 1000 nanómetros, partículas coloidais são muito maiores do que as moléculas do soluto habitual, que são cerca de 1 nanómetro ou menos, e mais pequenas do que as partículas em suspensão, que são 10.000 nanómetros ou maiores.

Passagem de um feixe