13.2
As taxas de reação podem ser estudadas determinando a mudança em concentrações de reagentes ou produtos como função do tempo. Mudanças de concentração podem ser medidas por técnicas experimentais como polarimetria, espectroscopia, ou medições de pressão. Usos da polarimetria, luz polarizada plana com um campo elétrico orientado ao longo de apenas um plano.
Mede o capacidade dos compostos para rotar a luz polarizada, o que depende da estrutura molecular do complexo presente. Considerando a hidrólise de sacarose, que produz glicose e frutose. Um polarímetro é utilizado para medir o grau de rotação de luz polarizada plana a chegar através da sacarose reagente na solução.
Causas da rotação da sacarose no sentido dos ponteiros do relógio, enquanto que a glicose e frutose causam rotação no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio. Ao medir o grau de rotação da luz em intervalos de tempo definidos, as concentrações relativas de sacarose, glicose, ou a frutose podem ser calculadas e a taxa da reação determinada. As taxas de reação podem também ser medidas usando métodos espectrofotométricos, utilizando a capacidade de reagentes ou produtos para absorver a luz de comprimentos de onda esp
A polarimetria encontra aplicação em cinética química para medir a concentração e a cinética de reação de substâncias opticamente ativas durante uma r…
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