Estrutura dos Lípidos

Os lipídios são um grupo de moléculas hidrofóbicas que incluem triglicerídeos, que são utilizados para armazenar energia, e fosfolipídios, que são os principais componentes estruturais das membranas celulares. Os triglicerídeos e a maioria dos fosfolipídios consiste em glicerol e cadeias de ácidos gordos. Os ácidos gordos têm grupos de metilo numa extremidade da cadeia e grupos carboxílicos no extremo oposto.

O carbono ligado ao grupo carboxil é chamado de carbono alfa, e o grupo metilo carbono é conhecido como o carbono ómega. Os ácidos gordos variam em comprimento e na presença de ligações duplas na cadeia de hidrocarboneto. Aqueles com ligações duplas são ácidos gordos insaturados e aqueles com apenas uma ligação são ácidos gordos saturados porque estão saturados com um maior número de átomos de hidrogênio possível.

Os ácidos gordos frequentemente têm nomes comuns mas podem ser sistematicamente nomeados de acordo com o número de átomos de carbono e o número e posição das ligações duplas na cadeia do carbono. Existem vários métodos de numeração. A referenciação do sistema carboxil conta a posição de todas as ligações duplas do carbono carboxílico, que é numerada como 1.

O sistema de