Destilação: Equilíbrio Vapor-Líquido

A destilação separa líquidos miscíveis com pontos de ebulição significativamente diferentes que refletem diferentes relações de equilíbrio vapor-líquido, que representam como os vários componentes são distribuídos entre as fases vapor e líquido.

Quando a mistura é aquecida, a primeira bolha de vapor aparece no ponto de bolha do componente mais volátil.

O vapor é condensado em um líquido, chamado destilado, e coletado separadamente da mistura. O destilado inicial é rico no componente mais volátil porque o componente menos volátil ainda favorece a fase líquida.

A temperatura necessária para manter a ebulição aumenta à medida que o componente mais volátil ferve.

Assim, à medida que a destilação avança, a taxa de evaporação do componente menos volátil aumenta, tornando o destilado médio uma mistura mais uniforme. O destilado final é rico no componente menos volátil.