12.13
Aldeídos e cetonas sofrem reações de hidratação para dar hidratos - 1,1-dióis ou dióis geminais.
A formação de hidratos pode ser revertida eliminando a água do diol.
No equilíbrio, a quantidade de hidrato formado diminui com o aumento dos grupos alquila no carbono carbonílico.
Fatores estéricos e eletrônicos favoráveis associados aos grupos alquila fazem com que o equilíbrio esteja do lado dos compostos carbonílicos.
Em condições neutras, a taxa de formação de gem-diol é muito lenta, devido à baixa nucleofilicidade da água. A reação, no entanto, pode ser acelerada usando catalisadores ácidos ou básicos.
Na catálise ácida, o íon hidrônio protona o oxigênio carbonílico para gerar um carbono carbonílico fortemente eletrofílico. Esse carbono é então atacado pela água, formando um cátion oxônio. Finalmente, a desprotonação por outra molécula de água dá um gem-diol.
Sob condições básicas, o nucleófilo de hidróxido mais forte primeiro se adiciona ao carbono carbonílico, gerando um intermediário de alcóxido. Uma molécula de água então protona esse intermediário para formar o gem-diol.
Um nucleófilo à base de oxigênio, como a água, pode sofrer reações de adição com aldeídos e cetonas. A reação leva à formação de hidratos, também cham…
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