Estruturas de Aldeídos e Cetonas

O cheiro distinto de baunilha e removedor de esmalte é derivado de uma classe de compostos carbonílicos chamados aldeídos e cetonas.

Nos aldeídos, o grupo carbonila está ligado a um grupo lateral e a um átomo de hidrogênio; nas cetonas, está ligado a dois grupos laterais e nenhum átomo de hidrogênio.

O grupo carbonila é sp 2-hibridizado e as ligações sigma estão separadas por cerca de 120 °

.

O orbital p não hibridizado do carbono e o orbital 2p do oxigênio se sobrepõem para dar a ligação π no grupo carbonila.

A eletronegatividade do átomo de oxigênio ligado torna a ligação carbonila significativamente polar, com a carga positiva centrada em torno do átomo de carbono e a carga negativa em torno do átomo de oxigênio.

A estrutura de ressonância confirma ainda mais a separação de carga na ligação carbonila. A polarização da ligação torna o carbono carbonílico eletrofílico e o oxigênio carbonílico nucleofílico.