Fase Cefálica da Digestão

A digestão tem três fases sobrepostas - cefálica, gástrica e intestinal - com base na localização de seu centro de controle.

A fase cefálica começa antes que o alimento entre no estômago e é controlada pelo sistema nervoso central.

Estímulos sensoriais relacionados à alimentação, incluindo visão e olfato, podem iniciar a fase cefálica.

Além disso, os receptores gustativos intensificam os sinais para o cérebro enquanto come.

Do córtex cerebral, esses estímulos são retransmitidos para o hipotálamo e a medula.

A saída neural é transmitida através das fibras parassimpáticas do nervo vago, estimulando as células mucosas, principais, parietais e G do estômago.

As células G das glândulas gástricas secretam gastrina, que estimula as células principais a liberar pepsinogênio e as células parietais a liberar ácido gástrico.

O muco das células mucosas, combinado com as secreções das células parietais e principais, forma o suco gástrico.

Ao entrar no estômago, o alimento aciona os receptores de estiramento na parede, ativando os reflexos longos para a medula.

Por sua vez, a medula estimula o aumento da produção de suco gástrico através do nervo vago por alguns minutos.