Solubilidade

Imagine fazer uma limonada. Você adiciona açúcar e ele desaparece na água. Por que isso acontece?

Este processo demonstra solubilidade, que é a quantidade de soluto dissolvido em uma determinada quantidade do solvente a uma determinada temperatura.

Vamos descobrir como a temperatura muda a maneira como um soluto se dissolve em um solvente.

Por exemplo, imagine derramar chá quente em um copo e chá frio em outro.

Agora, adicione açúcar a ambos. Você percebe que o açúcar se dissolve muito mais rápido no chá quente.

Isso acontece porque, em temperaturas mais altas, as moléculas de açúcar ganham mais energia e se movem mais rápido.

Com mais energia, eles colidem com as moléculas de água com mais frequência, ajudando-os a se dissolver rapidamente.

Mas a temperatura sempre aumenta a solubilidade? Não para gases. Ao contrário dos sólidos, os gases tornam-se menos solúveis em temperaturas mais altas.

À medida que a temperatura aumenta, as moléculas de gás se movem mais rapidamente e escapam mais facilmente do líquido.

Agora, considere aumentar a pressão do gás com um pistão, comprimindo-o, fazendo com que os gases se dissolvam no líquido. É por isso que o refrigerante é engarrafado sob alta pressão para reter dióxido de carbono.