Protocolo para Recolha de Dados e Análise Aplicada à Tecnologia Análise Expressão Facial automatizada e Análise Temporal de Avaliação Sensorial

Resumo

Um protocolo para capturar e analisar estatisticamente resposta emocional de uma população de bebidas e alimentos liquefeitos em um laboratório de análise sensorial usando software de análise de expressão facial automatizado é descrito.

Resumo

Demonstramos um método para capturar a resposta emocional a bebidas e alimentos liquefeitos em um laboratório de avaliação sensorial usando o software de análise automatizada de expressão facial (AFEA). Além disso, demonstramos um método para extrair dados emocionais relevantes e traçar a resposta emocional de uma população durante um período de tempo especificado. Ao emparelhar a resposta de tratamento de cada participante a um estímulo de controle (linha de base), a resposta emocional geral ao longo do tempo e entre vários participantes pode ser quantificada. A AFEA é uma ferramenta analítica prospectiva para avaliar a resposta imparcial a alimentos e bebidas. Atualmente, a maioria das pesquisas se concentra principalmente em bebidas. As metodologias e análises ainda não foram padronizadas para a aplicação da AFEA em bebidas e alimentos; no entanto, é necessária uma metodologia padrão consistente. A otimização dos procedimentos de captura de vídeo e a qualidade de vídeo resultante ajudam a uma coleta bem-sucedida da resposta emocional aos alimentos. Além disso, a metodologia de análise de dados é nova para extrair os dados pertinentes relevantes para a resposta emocional. As combinações de otimização de captura de vídeo e análise de dados ajudarão a padronizar o protocolo para análise automatizada de expressões faciais e interpretação de dados de resposta emocional.

Introdução

Automatizado análise da expressão facial (AFEA) é uma ferramenta analítica prospectivo para a caracterização de respostas emocionais à bebidas e alimentos. análise emocional pode adicionar uma dimensão extra para as metodologias existentes sensoriais ciência, práticas de avaliação de alimentos e ratings na escala hedônica normalmente usado tanto em ambientes de pesquisa e da indústria. análise emocional pode fornecer uma métrica adicional que revela uma resposta mais preciso para alimentos e bebidas. Pontuação hedônica podem incluir viés participante devido à falta de registo reações ^1.

pesquisa AFEA tem sido utilizado em muitas aplicações de investigação, incluindo jogos de computador, o comportamento do usuário, Educação / pedagogia, e estudos de psicologia na empatia e engano. A maioria das pesquisas associadas a comida tem-se centrado na caracterização resposta emocional a qualidade dos alimentos e do comportamento humano com alimentos. Com a recente tendência na obtenção de insights sobre comportamentos alimentares, um corpo crescente de relatos na literatura usar de AFEApara caracterizar a resposta emocional humana associados com os alimentos, bebidas e Fragrância ^1-12.

AFEA é derivado da Acção Sistema de Codificação Facial (FACS). O sistema de codificação ação facial (FACS) discrimina movimentos faciais caracterizadas por unidades de ação (AUS) em 5 pontos escala de intensidade ^13. A abordagem FACS requer especialistas revisão treinados, codificação manual, tempo de avaliação significativo e fornece opções de análise de dados limitados. AFEA foi desenvolvido como um método de avaliação rápida para determinar emoções. AFEA software confia no movimento facial muscular, bancos de dados faciais e algoritmos para caracterizar a resposta emocional ^14-18. O software AFEA utilizado neste estudo chegou a um "índice de FACS de concordância de 0,67, em média, tanto no conjunto de Varsóvia de Pictures expressão facial emocional (WSEFEP) e Amsterdão Expressão Facial dinâmico Set (ADFES), que está perto de um acordo padrão de 0,70 para codificação manual ^"19 . emoções universais incluídos na análise são felizes (positivo), triste (negativo), desgostoso (negativo), surpreendido (positiva ou negativa), raiva (negativo), medo (negativo) e neutra cada um em uma escala separada de 0-1 ( 0 = não expressa; 1 = totalmente expressa) ^20. Além disso, a literatura de psicologia inclui feliz, surpreso e irritado como emoções "approach" (em direção a estímulos) e triste, assustado e revoltado como as emoções "retirada" (longe do estímulos aversivos) ^21.

Uma limitação do software AFEA atual para a caracterização de emoções associadas com os alimentos é a interferência de movimentos faciais associadas a mastigação e deglutição, bem como outros movimentos de motor brutas, tais como os movimentos da cabeça extremas. O software tem como alvo pequenos movimentos faciais musculares, posição relativa e grau de movimento, com base em mais de 500 pontos musculares na face ^16,17. movimentos de mastigação interferir com a classificação de expressões. este limiteção podem ser endereçados usando alimentos liquefeitos. No entanto, outros desafios metodologia também pode diminuir a sensibilidade de vídeo e análise AFEA incluindo o ambiente recolha de dados, tecnologia, instruções pesquisador, o comportamento participante e participante atributos.

A metodologia padrão não foi desenvolvido e verificado para captura de vídeo óptima e análise de dados usando AFEA de resposta emocional aos alimentos e bebidas em um ambiente de laboratório de avaliação sensorial. Muitos aspectos podem afetar o ambiente de captura de vídeo, incluindo iluminação, sombreamento, devido à iluminação, direções participantes, o comportamento dos participantes, altura participante, bem como, a altura da câmera, angulação da câmera e configurações de equipamentos. Além disso, as metodologias de análise de dados são inconsistentes e carecem de uma metodologia padrão para avaliar a resposta emocional. Aqui, vamos demonstrar o nosso procedimento operacional padrão para a captura de dados e processamento de dados emocionais em resultados significativos usando bebidas (leite aromatizado, leite sem sabor e água sem sabor) para avaliação. Para o nosso conhecimento apenas uma publicação revisada por pares, do nosso grupo de laboratório, utilizou séries temporais para a interpretação de dados para análise emoções ^8; No entanto, o método tem sido actualizado para o nosso método apresentado. O nosso objectivo é desenvolver uma metodologia melhorada e consistente para ajudar com reprodutibilidade em um ambiente de laboratório de avaliação sensorial. Para demonstração, o objetivo do modelo de estudo é avaliar se AFEA poderia complementar a avaliação tradicional aceitabilidade hedônica de leite aromatizado, leite sem sabor e água sem sabor. A intenção deste protocolo de vídeo é ajudar a estabelecer metodologia AFEA, padronizar critérios de captura de vídeo em um laboratório de análise sensorial (configuração cabine sensorial), e ilustram um método para análise de dados emocional temporal de uma população.

Protocolo

Declaração de Ética: Este estudo foi pré-aprovado pelo Virginia Tech Institutional Review Board (IRB) (IRB 14-229) antes de iniciar o projeto.

Cuidado: pesquisa com seres humanos requer consentimento informado antes da participação. Além aprovação IRB, o consentimento para o uso de imóveis ou imagens de vídeo também é necessária antes de liberar quaisquer imagens para impressão, vídeo ou imagem gráfica. Além disso, alergénios alimentares são revelados antes do teste. Os participantes são convidados antes do início do painel se eles têm alguma intolerância, alergias ou outras preocupações.

Nota: Exclusão Critérios: análise da expressão facial automatizado é sensível aos vidros quadro de espessura, rostos muito barbudos e tom de pele. Os participantes que têm esses critérios são incompatíveis com a análise de software devido a um aumento do risco de vídeos falharam. Isto é atribuído à incapacidade do software para encontrar o rosto.

1. Preparação de amostras e Participante Recrutamento

1. Prepare bebida ou moleamostras de alimentos.
   1. Prepare soluções sabores intensificados leiteiros com leite a 2% e sugeridas de Costello e Clark (2009) ^22, bem como outros sabores. Prepare as seguintes soluções: (1) O leite sem sabor (2% de redução de gordura do leite); (2) de água sem sabor (água potável); (3) extrato de baunilha sabor do leite (0,02 g / ml) (imitação sabor clara baunilha); e (4) sabor salgado no leite (0,004 g / ml sal iodado).
      Nota: Estas soluções são usadas apenas para fins de demonstração.
   2. Despeje metade alíquotas onça (~ 15 g) de cada solução em duas onças copos de amostra de plástico transparente e boné com código de cores tampas.
      Nota: Recomenda-se usar copos transparentes; no entanto, é a critério do pesquisador.
2. a recrutar participantes do campus ou a comunidade local para participar do estudo.
   Nota: o tamanho da amostra de participantes necessário para um estudo é a critério do investigador. Recomendamos um intervalo de 10 a 50 participantes.
3. Obter o consentimento sujeito humano antes da participação no estudo.

2. Preparação de quarto painel para captura de vídeo

Nota: Este protocolo é para a captura de dados em um laboratório de análise sensorial. Este protocolo é fazer com que a captura de dados AFEA útil para uma configuração cabine sensorial.

1. Use cabines individuais com um monitor touchscreen na frente deles (nível de face) para manter o seu foco para a frente e para evitar olhando para baixo.
2. Use cadeiras de altura ajustáveis ​​com apoio para as costas.
   Nota: Estes são essenciais para permitir aos participantes para ser ajustado verticalmente e colocado numa gama adequada para a captura de vídeo. Use cadeiras fixas (sem recurso ao rolamento) com suporte de altura ajustável para trás assim que os movimentos do participante são reduzidos.
3. Definir iluminação superior a "100% a luz do dia" para melhor facial de captura de vídeo emocional (Iluminante 6504K; R = 206; G = 242; B = 255).
   Nota: Para evitar sombreamento intenso, iluminação frontal difusa é ideai, enquanto a intensidade da luz ou a cor não é tão relevante ^20. Em última análise, cabe ao critério do investigador, indivíduo protocolo / metodologia e ambiente para controlar a iluminação para a captura.
4. Apor uma câmera ajustável acima do monitor touchscreen para a gravação.
   1. Use uma câmera com uma resolução de pelo menos 640 x 480 pixels (ou superior) ^20. Discutir as capacidades de câmera necessárias com o fornecedor de software antes da compra e instalação ^20. Nota: A relação de aspecto não é importante ^20.
   2. Definir velocidade câmera captura até 30 quadros por segundo (ou outra velocidade padrão) para a consistência.
   3. Conectar e garantir meios de software de gravação está configurado para a câmera para gravar e guardar vídeos participantes.

3. Ajuste de participantes e orientações verbais

1. Ter apenas um participante por vez avaliar as amostras no estande sensorial.
   Nota: Os testes mais deum participante, ao mesmo tempo, pode interferir com o ambiente de teste e perturbar a concentração do participante ou criar polarização.
2. Após a chegada, dar aos participantes instruções verbais sobre o processo e os procedimentos operacionais padrão.
   1. Têm os participantes sentam-se para cima e contra o encosto da cadeira.
   2. Ajuste a altura da cadeira, a posição da cadeira (distância da câmera), e ângulo da câmera para que o rosto do participante é capturado no centro da gravação de vídeo, sem sombras no queixo ou ao redor dos olhos.
      Nota: Na cabine sensorial, a cabeça do participante é de aproximadamente 20-24 polegadas de distância da câmera e o monitor com a face centrada no feed de vídeo da câmera.
   3. Instrua os participantes a permanecer sentados enquanto posicionado e focado virada para a tela do monitor. Além disso, instruir os participantes abster-se de quaisquer movimentos bruscos de consumo pós-amostra durante o período de avaliação de 30 segundos por amostra.
   4. Instruir o participante para consumir toda a bebida ou amostra de alimento liquefeito e engolir.
   5. Instruir o participante para mover rapidamente o copo de amostra abaixo do queixo e para baixo para a mesa imediatamente após a amostra está na boca. Este é eliminar oclusão facial. Lembrá-los para manter olhando para o monitor.
      Nota: O suporte de amostra para entregar a amostra é a critério do investigador. Pode ser utilizada uma palha ou copo. Independentemente disso, a oclusão facial inicial é inevitável, porque o cara vai ser ocluído ou distorcida devido ao consumo.
3. Instruir o participante a seguir as instruções que aparecem no monitor touchscreen. NOTA: As instruções são automaticamente sequenciados como programado no software sensorial automatizado.

4. Processo Participante individual para captura de vídeo

1. Confirmar câmera de vídeo está otimamente captura rosto do participante, enquanto o participante está sentadoconfortavelmente na cabine (antes da apresentação da amostra), exibindo o monitor de computador em que a captura de vídeo é exibido. Iniciar a gravação clicando no botão de gravação no monitor do computador.
2. Instrua os participantes a saborear água para limpar o seu paladar.
3. Fornecer tratamentos, um de cada vez, começando com uma linha de base ou o tratamento testemunha (água sem sabor). Identificar cada amostra por um cartão de Índice de cor única colocada no topo de cada amostra em relação ao código de cor da amostra para identificação do tratamento da amostra dentro do vídeo.
   Nota: orientação programada no monitor touchscreen instrui os participantes. As instruções dirigir o participante através de uma série de passos normalizados para cada amostra de tratamento.
4. Via o monitor touchscreen, orientar o participante a:
   1. Mantenha-se a cor associada cartão de índice pré-consumo para a identificação das amostras no vídeo.
      Nota: A placa de cor é uma maneira os pesquisadores podem identificar tratamentos no vídeo umnd marcar o período de tempo apropriado (hora zero) para avaliação da amostra.
   2. Depois de se manter a placa brevemente, colocar a placa de volta na bandeja.
   3. Totalmente consumir a amostra e esperar cerca de 30 segundos, aplicada por meio da orientação programados no monitor, enquanto enfrenta para a câmera.
      Nota: O período de amostragem controlada 30 seg engloba um intervalo de tempo adequado para todo o período de avaliação de amostragem (ou seja, mostrando o cartão de índice, abrindo uma amostra (de retirar a tampa), o consumo e captura emocional).
   4. Digite sua pontuação aceitabilidade hedônica no monitor touchscreen (1 = não gostam muito, 2 = não gostam muito, 3 = não gostam moderadamente, 4 = não gostam ligeiramente, 5 = nem como nem desagrado, 6 = como ligeiramente, 7 = como moderadamente, 8 = gosto muito, 9 = como extremamente).
   5. Enxaguar a boca com água potável antes do próximo processo de amostra.

5. Avaliar automatizadas Opções de análise Expressão Facial

Nota: Existem muitos programas de software de análise de expressão facial. Comandos de software e funções podem variar. É importante seguir as orientações de utilização do fabricante e manual de referência ^20.

1. Guarde as gravações em um formato de mídia e transferir para o software de análise de expressão facial automatizado.
2. Analisar vídeos participantes usando software de análise facial automatizado.
   1. Dê um duplo clique no ícone do software no desktop do computador.
   2. Uma vez que o programa está aberto, clique em "Arquivo", selecione "Novo ...", e selecione "Project ..."
   3. Na janela pop-up, o nome do projeto e salvar o projeto.
   4. Adicionar participantes para o projeto, clicando no ícone "Adicionar participantes" (Pessoa com um sinal (+)). Mais participantes podem ser adicionados, repetindo este passo.
   5. Adicionar vídeos do participante para o respectivo participante para análise.
      1. No lado esquerdo da tela, clique no ícone do wi rolo de filmeth um sinal de mais (+) para adicionar um vídeo para analisar.
      2. Clique no botão "lupa" sob o participante de interesse para ver o vídeo para adicionar.
3. Analisar vídeos frame-by-frame em configurações de análise de calibração contínua do software.
   1. Clique no ícone de lápis para ajustar as configurações na parte inferior da janela, sob a guia "Configurações" para cada vídeo participante.
      1. Set "Modelo Face" ao general. Defina "classificações suavizar" para Sim. Defina "Sample Rate" para cada frame.
      2. Defina "Rotação de imagem" para No. Set "calibração contínua" para Sim. Defina "calibração selecionado" para Nenhum.
   2. Salve as configurações do projeto.
   3. Pressione o ícone análise de lotes (o mesmo símbolo de alvo-like vermelho e preto) para analisar os vídeos do projeto.
   4. Salvar os resultados, uma vez a análise for concluída.
      Nota: Existem outras configurações de vídeo no software se researcsua preferência garante outro método de análise.
   5. Considere vídeos falhas se oclusões faciais graves ou a incapacidade de mapear o rosto persistir durante a janela de pós-consumo específico (Figura 1). Além disso, se o modelo de falha de dados vai dizer "FIT_FAILED" ou "FIND_FAILED" nos arquivos de saída exportadas (Figura 2). Isto representa dados perdidos desde que o software não pode classificar ou analisar as emoções dos participantes.
      Nota: AFEA traduz o movimento dos músculos faciais para neutro, feliz, aborrecido, triste, irritado, surpreso e assustado em uma escala de 0 (não expresso) a 1 (totalmente expresso) para cada emoção.
4. Exportar a saída de dados AFEA como arquivos de log (.txt) para análise posterior.
   1. Uma vez que as análises forem concluídas, exportar todo o projecto.
      1. Clique em "Arquivo", "Export", "projeta exportar os resultados".
      2. Quando uma janela se abrirá, escolha o local de onde as exportações should ser salvo e salvar os arquivos de log (.txt) para uma pasta.
      3. Converter cada vida log participante para uma planilha de dados (.csv ou .xlsx) para extrair dados relevantes.
         1. Abra o software de planilha de dados e selecione a guia "Dados".
         2. Na guia "Dados", no grupo "Obter dados externos", clique em "From Text".
         3. Na "barra de endereços", localizar, clique duas vezes no arquivo de texto participante para importar, e siga as instruções do assistente de tela.
         4. Continuar o processo de exportação para todos os arquivos participantes relevantes.

6. vídeos Timestamp Participante para Análise de Dados

1. Usando o software AFEA, rever manualmente vídeo de cada participante e identificar o tempo de pós-consumo zero para cada amostra. Grave o timestamp em uma planilha de dados. Pós-consumo é definido quando o copo de amostra está abaixo do queixo do participante e não mais occlui o rosto.
   Nota: A colocação da hora é crítico para a avaliação. O ponto em que a taça não obstrui o rosto é a recomendação ideal e marcas de tempo precisa ser consistente para todos os participantes.
2. Salve a planilha de dados timestamp (.csv) como referência para extrair dados relevantes a partir de vídeos.
   Nota: vídeos participante também pode ser codificado internamente no software como "Marcação de eventos".

Análise emocional 7. Time Series

Nota: Considere a "linha de base" para ser o controlo (isto é, água sem sabor neste exemplo). O pesquisador tem a capacidade de criar um "estímulo tratamento de linha de base" diferente ou um "tempo de linha de base, sem estímulo" para comparação pareada dependente dos interesses da investigação. O método proposto contas para um estado "default" por meio de um teste estatístico emparelhado. Em outras palavras, o processo utiliza o bloqueio estatística (isto é,um teste emparelhado) para ajustar a aparência padrão de cada participante e, portanto, reduz a variabilidade entre os participantes.

1. Extrair dados relevantes a partir dos arquivos exportados (.csv ou .xlsx).
   1. Identificar um prazo relevante para a avaliação do estudo (segundos).
   2. extrair manualmente os dados respectivos (quadro tempo) a partir dos arquivos participantes exportados consultoria a hora participante (hora zero).
   3. Compilar dados de tratamento de cada participante (número de participante, o tratamento, a duração do vídeo original, e da emoção de resposta) por emoção (feliz, neutro, triste, irritado, surpreso, assustado e revoltado) para o quadro de seleção tempo (segundos) em uma nova planilha de dados para análise futura (Figura 3).
   4. Continue esse processo para todos os participantes.
2. Identificar o tempo correspondente a zero a partir do ficheiro de data e hora para cada par participante-tratamento e ajustar o tempo de vídeo para um verdadeiro tempo "0" para a comparação directa ( Figura 4, Figura 5).
   Nota: Os dados de participantes é coletado em um vídeo contínuo, portanto, cada tratamento "tempo zero" é diferente (ou seja, o tempo de vídeo água sem sabor zero é 02: 13.5 e leite sem sabor vídeo tempo zero é 03: 15.4). Na Figura 4 Devido ao diferente tratamento "zeros tempo", os tempos de vídeo precisa ser reajustado e realinhado para começar a "0: 00.0" ou outra hora de início padrão, a fim de comparação tempo direto de dados de resposta emocional de tratamento.
3. Para cada participante, emoção e ponto de tempo ajustado, extrair o tratamento combinado (por exemplo, o leite sem sabor) e tratamento de controlo (por exemplo, água sem sabor) pontuação emocional quantitativa. Em outras palavras, alinhar o tratamento e controlo de séries temporais de um participante de respostas para cada emoção (Figura 5).
4. Compilar todas as informações do participante (participante, o tempo ajustado, e tratamento emparelhado(Por exemplo, água sem sabor e sem sabor leite) em cada ponto de tempo (Figura 6).
   Nota: Os passos abaixo demonstram os passos para um teste Wilcox emparelhado com a mão. A maioria dos programas de software de análise de dados fará isso automaticamente. Recomenda-se a discutir o processo de análise estatística com um estatístico.
5. Uma vez que as amostras são redefinidas e alinhada com os novos tempos de vídeo ajustados, comparar diretamente entre os resultados emocionais de uma respectiva amostra e controle (água sem sabor) usando sequenciais emparelhado testes de Wilcoxon não paramétrico em todo os participantes (Figura 7).
   Nota: O novo alinhamento de tempo das amostras permitirá a comparação direta dentro do 5 segundos pós-consumo período de tempo. Se uma observação emparelhado não está presente em um tratamento, solte o participante de que a comparação ponto de tempo.
   1. Calcular a diferença entre o controle ea respectiva amostra para cada comparação emparelhado usando spreadshe dadossoftware de gerenciamento et.
      Nota: A comparação vai ser dependente da velocidade de imagem seleccionada para análise emocional no software. O protocolo demonstra 30 comparações individuais por segundo por 5 segundos (período de tempo selecionado).
      Nota: Use Figura 7 como referência para colunas e degraus.
      1. Subtrair o valor do leite (por exemplo, leite sem sabor) a partir do valor de controlo (por exemplo, água sem sabor) para determinar a diferença. No software de gestão de folha de cálculo de dados numa nova coluna intitulada "diferença do tratamento", introduzir "= (C2) - (D2)", onde "C2" é os valores emocionais de controlo e "D2" é os valores emocionais de tratamento seleccionado. Continue esse processo para todos os pontos de tempo.
      2. Calcular o valor absoluto da diferença de tratamento. No software de gerenciamento de planilha de dados em uma nova coluna, digite "= ABS (E2)", onde "E2" é a diferença do tratamento. Continue esse processo paratodos os pontos de tempo.
      3. Determinar a ordem de classificação da diferença de tratamento. No software de gerenciamento de planilha de dados em uma nova coluna, digite "= RANK (G2, $ G $ 2: $ G $ 25, 1)" onde "G2" é a diferença absoluta e "1" é "ascendente". Continue esse processo para todos os pontos de tempo.
      4. Determinar a classificação assinada a ordem de classificação na planilha. Mudar o sinal para negativo se a diferença de tratamento foi negativo (Coluna I).
      5. Calcular a soma positiva (= SUMIF (I2: I25, "> 0", I2: I25) e soma negativa = SUMIF (I2: I25, "<0", I2: I25) dos valores de classificação.
      6. Determinar a estatística de teste. A estatística de teste é a soma do valor absoluto mais baixo.
      7. Consultar tabelas estatísticas para Wilcoxon Signed como teste estatístico, utilizando o número de observações incluídas no tempo específico e um valor alfa seleccionado para determinar o valor crítico.
      8. Se a estatística de teste é menor do que o valor crítico rejeitar tele hipótese nula. Se for maior, aceitar a hipótese nula.
6. Representar graficamente os resultados no gráfico de tratamento associado (ou seja, o leite sem sabor em comparação com a água sem sabor) para os momentos em que a hipótese nula é rejeitada. Usar o sinal da diferença para determinar qual o tratamento tem a maior emoção (Figura 8).
   1. No software de gestão de folha de cálculo de dados, criar um gráfico utilizando os valores da presença ou ausência de significância.
      1. Clique em "Inserir" tab.
      2. Selecione "Line"
      3. Botão direito do mouse na caixa de gráfico.
      4. Clique em "selecionar dados" e siga as instruções na tela para selecionar e gráfico de dados relevantes (Figura 8).
         Nota: Os gráficos vai retratar resultados emocionais, onde a amostra ou controle é maior e significativo. Gráfico dependente, a emoção é maior naquele momento específico, permitindo a capacidade de discernir como as emoções dos participantesevoluem ao longo do período de 5 segunda vez entre duas amostras.
         Nota: Apoio estatístico com um estatístico é altamente recomendado para extrair dados relevantes. Desenvolvimento de codificação estatística é necessária para analisar os resultados emocionais.

Resultados

O método propõe um protocolo padrão para coleta de dados AFEA. Se as etapas de protocolo sugerido forem seguidas, inutilizável saída de dados emocional (Figura 1) resultante da coleta de dados pobres (Figura 2: A; imagem da esquerda) pode ser limitada. Análise de séries temporais não pode ser utilizada se os arquivos de log (.txt) predominantemente conter "FIT_FAILED" e "FIND_FAILED" como esta é fornecer dados errados (Figura 1). Além di...

Discussão

AFEA aplicação na literatura relacionada com alimentos e bebidas é muito limitado ^1-11. O pedido de alimentos é novo, criando uma oportunidade para o estabelecimento de metodologia e dados de interpretação. Arnade (2013) ⁷ encontrada grande variabilidade individual entre a resposta emocional individual ao leite com chocolate e leite branco com área sob a curva de análise e análise de variância. No entanto, mesmo com a variabilidade participante, os participantes gerou uma resposta feliz mais tempo,...

Materiais

Lista de materiais utilizados neste artigo

Nome	Empresa	Número de catálogo	Comentários
Leite com Teor Reduzido de Gordura a 2%	Marca Kroger, Cincinnati, OH ou DZA Brands, LLC, Salisbury, NC		para soluções
Água Potável	Marca Kroger, Cincinnati, OH	para	soluções
Imitação de Sabor Baunilha Transparente	Marca Kroger, Cincinnati, OH	para	soluções
Sal Iodizado	Marca Kroger, Cincinnati, OH	para	soluções
FaceReader 6	Noldus Information Technology, Wageningen, Holanda	na	Para Análise
Facial Sistema de Gerenciamento de Informações Sensoriais (SIMS) 2000	Sistemas de Computador Sensorial, Berkeley Heights, NJ	Versão 6	Para Captura de Dados Sensoriais
Rhapsody	Acuity Brands Lighting, Inc., Conyers, GA		Para Iluminação Ambiente
Versão R	R Core Team 2015	3.1.1	Para Análise Estatística
Microsoft Office	Microsoft	na	Para Análise Estatística
JMP	Statistical Analysis Software (SAS) Versão 9.2, SAS Institute, Cary, NC	na	Para Análise Estatística
Media Recorder 2.5	Noldus Information Technology, Wageningen, Holanda	na	Para capturar a avaliação sensorial dos participantes
Câmera Axis M1054 Axis	Communications, Lund, Suécia	na
Bebidas		na	Bebidas ou refrigerantes para avaliação