«Placa de Boden Food»: novo método interativo baseado na Web para a avaliação da ingestão alimentar

O 'prato de comida Boden' é um diário de alimentos eletrônico projetado para ser um método interativo e divertido para coletar usando representações visuais de ingestão. O objetivo deste estudo foi validar a aplicação web contra um método de diário tradicional comida estimado de três dias.

Este método fornece uma forma inovadora e prática de avaliação de dados dietéticos para pesquisas no campo da nutrição. A principal vantagem dessa plataforma eletrônica é que ela proporciona aos pesquisadores um acesso rápido e barato aos dados alimentares, que é auto-registrado pelos participantes do estudo. A demonstração visual do diário eletrônico de alimentos é fundamental para garantir a precisão no registro de dados dietéticos pelos participantes do estudo e minimizar as fontes de erro.

Para começar, forneça aos participantes um diário alimentar tradicional à base de papel com instruções sobre como usá-lo. Em seguida, instrua os participantes a completar o diário por três dias consecutivos antes de sua próxima visita. Em seguida, instrua os participantes a ler as instruções e o dia de exemplo incluído no diário alimentar antes de registrar qualquer alimento ou bebida ao longo de três dias consecutivos.

Instrua os participantes a ler a lista de alimentos e bebidas comumente esquecidos e incluí-los no diário alimentar, e instruir os participantes a serem o mais específicos e detalhados possível em sua documentação. Depois disso, peça aos participantes que insiram as informações registradas no diário de alimentação de papel no diário eletrônico ao final de cada um dos três dias. Mostre aos participantes como inserir as informações no diário eletrônico antes de fazê-lo sozinhos e responder a quaisquer perguntas que eles possam ter.

Primeiro, envie um e-mail de convite para os participantes do estudo com o link para cadastrar uma nova conta na plataforma eletrônica. Após concluir o processo de inscrição, o participante selecione o guia do ícone e instrua-os a ler atentamente o guia visual sobre como usar o diário eletrônico de alimentos. Para criar um diário eletrônico de comida, os participantes selecionem o ícone com o título específico do projeto.

Em seguida, os participantes selecionam um novo diário alimentar para criar um novo diário eletrônico de alimentos e começar a registrar alimentos e bebidas consumidos por três dias. Usando a ferramenta de pesquisa, o participante pode encontrar alimentos e bebidas que consumiu durante o dia no banco de dados. Peça ao participante clique nos itens de comida e bebida desejados e arraste-os para o prato para refletir as refeições consumidas naquele momento.

Em seguida, o participante pode selecionar um dos pratos pequenos na parte inferior da página para passar para diferentes refeições. Quando a placa selecionada começa a saltar, o participante pode entrar nos alimentos e bebidas consumidos. Em seguida, instrua o participante a clicar em salvar alterações para salvar todas as entradas daquele dia.

Na página de entradas, o participante pode clicar no ícone ocular para visualizar a comparação entre suas ingestão alimentar calculada e as da população média. Depois disso, exporte o valor médio da ingestão de energia e nutrientes para cada participante em uma planilha através do portal de gerenciamento da plataforma. Por fim, importe a planilha em software estatístico para análise.

Neste estudo, foi solicitado aos participantes a conclusão de diários de alimentos à base de papel e eletrônicos. Não houve diferença significativa na média da energia e do consumo de macronutrientes entre o diário alimentar escrito e eletrônico. No entanto, as parcelas de Bland-Altman mostram limites amplos de 95%, particularmente para a ingestão de energia, com alguns casos fora dos intervalos de confiança de 95%.

Para obter os melhores dados alimentares, é importante que os participantes do estudo tenham uma compreensão clara sobre como utilizar o diário eletrônico de alimentos, e devem ter certeza de entrar em contato com os pesquisadores para obter apoio, caso encontrem alguma dificuldade em sua conclusão. Este diário eletrônico de alimentos abriu caminho no campo da nutrição para explorar novos métodos interativos de coleta de dados dietéticos, que são tanto agradáveis para os participantes do estudo quanto economizam tempo e custos para os pesquisadores.