Растворимость
Представьте себе, что вы готовите лимонад. Вы добавляете сахар, и он исчезает в воде. Почему так происходит?
Этот процесс демонстрирует растворимость, которая представляет собой количество растворенного вещества, растворенного в данном количестве растворителя при заданной температуре.
Давайте узнаем, как изменяется температура, как растворяется растворенное вещество в растворителе.
Например, представьте, что вы наливаете горячий чай в один стакан, а холодный — в другой.
Теперь добавьте сахар к обоим. Вы замечаете, что в горячем чае сахар растворяется гораздо быстрее.
Это происходит потому, что при более высоких температурах молекулы сахара получают больше энергии и движутся быстрее.
Обладая большей энергией, они чаще сталкиваются с молекулами воды, что помогает им быстро растворяться.
Но всегда ли температура повышает растворимость? Не для газов. В отличие от твердых веществ, газы становятся менее растворимыми при более высоких температурах.
По мере повышения температуры молекулы газа движутся быстрее и легче выходят из жидкости.
Теперь рассмотрим увеличение давления газа с помощью поршня, сжимая его, заставляя газы растворяться в жидкости. Вот почему газировка разливается в бутылки под высоким давлением, чтобы удержать углекислый газ.
Представьте себе, что вы готовите лимонад. Вы добавляете сахар, и он исчезает в воде. Почему так происходит?
Этот процесс демонстрирует растворимость, которая представляет собой количество растворенного вещества, растворенного в данном количестве растворителя при заданной температуре.
Давайте узнаем, как изменяется температура, как растворяется растворенное вещество в растворителе.
Например, представьте, что вы наливаете горячий чай в один стакан, а холодный — в другой.
Теперь добавьте сахар к обоим. Вы замечаете, что в горячем чае сахар растворяется гораздо быстрее.
Это происходит потому, что при более высоких температурах молекулы сахара получают больше энергии и движутся быстрее.
Обладая большей энергией, они чаще сталкиваются с молекулами воды, что помогает им быстро растворяться.
Но всегда ли температура повышает растворимость? Не для газов. В отличие от твердых веществ, газы становятся менее растворимыми при более высоких температурах.
По мере повышения температуры молекулы газа движутся быстрее и легче выходят из жидкости.
Теперь рассмотрим увеличение давления газа с помощью поршня, сжимая его, заставляя газы растворяться в жидкости. Вот почему газировка разливается в бутылки под высоким давлением, чтобы удержать углекислый газ.
Представьте себе, что вы готовите лимонад. Вы добавляете сахар, и он исчезает в воде. Почему так происходит?
Этот процесс демонстрирует растворимость, которая представляет собой количество растворенного вещества, растворенного в данном количестве растворителя при заданной температуре.
Давайте узнаем, как изменяется температура, как растворяется растворенное вещество в растворителе.
Например, представьте, что вы наливаете горячий чай в один стакан, а холодный — в другой.
Теперь добавьте сахар к обоим. Вы замечаете, что в горячем чае сахар растворяется гораздо быстрее.
Это происходит потому, что при более высоких температурах молекулы сахара получают больше энергии и движутся быстрее.
Обладая большей энергией, они чаще сталкиваются с молекулами воды, что помогает им быстро растворяться.
Но всегда ли температура повышает растворимость? Не для газов. В отличие от твердых веществ, газы становятся менее растворимыми при более высоких температурах.
По мере повышения температуры молекулы газа движутся быстрее и легче выходят из жидкости.
Теперь рассмотрим увеличение давления газа с помощью поршня, сжимая его, заставляя газы растворяться в жидкости. Вот почему газировка разливается в бутылки под высоким давлением, чтобы удержать углекислый газ.
View the full transcript and gain access to JoVE Core videos