Method Article

Функционализация композитов серебра и диоксида титана в покрытиях на основе хитозана и их характеристики сохранения яиц

DOI:

10.3791/61850

⸱

July 2nd, 2021

 ,  ,  , 
1College of Civil and Architecture Engineering, Guilin University of Technology, 2Guangxi Key Laboratory of New Energy and Building Energy Saving, 3Saint James School, 4Guangxi Beibu Gulf Engineering Research Center for Green Marine Materia, 5Guangxi Engineering Research Center for Solid Waste Resources Development and Application, Guilin University of Technology, 6Department of Physics, College of Science, Tibet University, 7Institute of Oxygen Supply, Tibet University

In This Article

Summary

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

Для повышения стабильности и стерилизуемости покрытий на основе хитозана и расширения применения конкретных наночастиц при консервировании пищевых продуктов синтезируютсякомпозиты Ag/TiO2 для функционализации хитозановых покрытий для консервации яиц. Морфология яичной скорлупы, потеря веса, единица Хо и рН белка используются для характеристики сохранности покрытий.

Abstract

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

Яйца являются отличным источником белков, минералов и витаминов, которые широко используются в ежедневном рационе во всем мире. Однако микропоры и микротрещины на яичной скорлупе приводят к потере влаги и утечке CO2 , что приводит к ускорению порчи яиц и экономическим потерям. Для повышения стабильности и стерилизуемости существующих материалов покрытий на основе хитозана и разработки новых многофункциональных нанокомпозитов для антибактериальной защиты и сохранения яиц синтезируются композиты серебро/диоксид титана (Ag/TiO2), которые применяются для модификации хитозана для продления срока годности яиц. Изображения, полученные с помощью электронного микроскопа (СЭМ), используются для анализа структуры и морфологии композитных частиц, а также морфологии яичной скорлупы, покрытой оболочкой. Сохранность композитных покрытий оценивается по различным параметрам: потеря массы, единица Хо, рН белка и морфология яичной скорлупы образцов. Использованиекомпозитов Ag/TiO2 способствует синергетическому эффекту с хитозаном, что может еще больше продлить срок хранения. Однако характеристики хитозанового покрытия в настоящее время ограничены существующими видами частиц и их концентрацией, что требует оптимизации в будущих исследованиях. Методы данного исследования изучают новые материалы покрытий, которые могут быть созданы путем добавления специфических наночастиц в прекурсор покрытия для достижения комбинативных эффектов наночастицы и прекурсора, а также для получения новых многофункциональных покрытий в области консервирования пищевых продуктов.

Introduction

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

Являясь прекрасными и популярными источниками белка, неорганической соли и витаминов, яйца являются популярными поставщиками для питания человека, которые производятся и потребляются во всем мире вбольших масштабах. Хотя яичная скорлупа является естественным защитным барьером, она слишком хрупка, чтобы сохранить свою целостность при транспортировке и хранении яиц. Газообмен и проникновение микробов между яичным белком и окружающей средой, которые могут легко происходить через крошечные поры на яичной скорлупе, приведут к потереCO2, а также к ухудшению качества яиц 3,4. Кроме того, крошечные трещины на яичной скорлупе увеличивают риск микробного загрязнения. Поэтому необходимо срочно разработать эффективные методы консервации яиц для получения экономической выгоды и здоровья человека.

В настоящее время существует два вида способов консервации яиц. Первый способ заключается в дезактивации микроорганизмов на яичной скорлупе 5,6,7,8. Процесс дезактивации продлевает период хранения яиц, очищая поверхность яичной скорлупы от эрозии микроорганизмов окружающей среды и влаги. С другой стороны, покрытие крошечных пор и трещин на яичной скорлупе специальными функциональными материалами также может служить отличным методом предотвращения потери водяного пара и CO2 из яичного белка, а также для защиты яичной скорлупы от разрушения микроорганизмами. Благодаря своей простоте, эффективности и энергосбережению, покрытия привлекают все большее внимание к сохранению яиц. Основными принципами, которым должны соответствовать подходящие материалы покрытия, являются химическая стабильность, эффективная проницаемость, широкая доступность и надежная безопасность. Наиболее широко изученными материалами покрытий являются масло 9,10, белки11, биополимеры3 и хитозан12.

Хитозан считается популярным материалом для покрытий из-за его превосходных свойств пленкообразования, антибактериальной активности и безопасности13. Было доказано, что физико-химические изменения яиц и микробное загрязнение защищены хитозановым покрытием, которое послужило эффективным способом сохранения яиц. Однако, будучи гидрофильным полимером с плохой пароизоляцией и адсорбцией влаги, хитозан нестабилен в среде с высокой влажностью, ограничивая эффекты консервации и в определенной степени сокращая срок хранения яиц.

Чтобы решить эту проблему и повысить эффективность сохранения хитозана, специальные наночастицы были использованы в качестве примеси в покрытиях на основе хитозана. В связи с этим в качестве нанонаполнителя с антибактериальным характером14 наносеребро (Ag) легировано хитозаном. Добавление Ag может не только усилить барьерные свойства пленки хитозана, но и усилить ее антибактериальный эффект, который, как было доказано, улучшает эффект консервации покрытия. Легкая агрегация и простая структура частиц Ag, однако, могут снизить стабильность и долговечность пленки хитозана, которые, как было подтверждено, улучшаются путем осаждения определенных наночастиц. Диоксид титана (TiO2) является типичным соединением оксида металла с отличными свойствами, такими как химическая стабильность, низкая токсичность, а также разумная стоимость. Эти функциональные свойства наделяют TiO2 большим потенциалом во многих областях исследований15. Например, частицы TiO2 могут служить добавками в медицинских устройствах и биоматериалах благодаря своей адгезии и бактерицидной активности. Однако фактическое применение частицTiO-2 в значительной степени ограничено их нестабильной термодинамикой и тенденциями агломерации. В связи с этим было предложено легирование специфических функциональных материалов в TiO2 для достижения комбинаторного эффекта антибактериальной активности, улучшенной диспергируемости и термостабильности.

В этом исследовании синтезируются антибактериальные композиты Ag/TiO2 и наносятся на хитозановое покрытие для сохранения яиц. Изображения SEM используются для анализа структуры и морфологиичастиц Ag /TiO2 и яичной скорлупы. Сохранность покрытия оценивается и сравнивается по потере массы, единице Хо, рН белка и морфологии яичной скорлупы. Данное исследование демонстрирует возможность и потенциал нанокомпозитных смесевых хитозановых покрытий в консервировании пищевых продуктов.

Protocol

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

1. Синтез нанокомпозитов Ag/TiO2

  1. Чтобы приготовить наносеребряный золь, смешайте 100 мл раствора AgNO3 , 100 мл защитного агента и 50 мл NaBH4 в прерыватель объемом 500 мл.
    1. Смешайте уксусную кислоту и метановую кислоту (аналитического класса) в объемном соотношении 1:1 для получения 100 мл раствора сложной кислоты в качестве прекурсора для защитного агента. Раствор кислоты разбавить деионизированной водой (18 МОм•см) до 500 мл в качестве защитного средства.
    2. Добавьте растворAgNO3 (0,3 моль/л) в полученное защитное средство при энергичном перемешивании до тех пор, пока растворенные веществаAgNO3 не будут равномерно диспергированы в защитном растворе. Добавьте 0,4 г NaBH4 для получения хорошо диспергированного Ag золя после реакции смеси в течение 1 ч при комнатной температуре.
      ВНИМАНИЕ: Размер частиц наносеребра можно регулировать в зависимости от концентрации защитного агента и скорости перемешивания на шаге 1.1.2.
  2. Смешайте Ag с раствором тетрабутилтитаната (TBOT)-этанола при перемешивании, а затем добавьте по каплям 80 мл кислотного катализатора.
    1. Соедините 500 мкл бензолсульфоновой кислоты (БА) и ледяной уксусной кислоты (АК) для получения смешанного раствора (БА и АК в объемном соотношении 1:2). Разбавьте раствор в 100 мл деионизированной воды (18 МОм•см) для приготовления кислотного катализатора.
    2. Добавьте полученный Ag-золь в предварительно диспергированный раствор тетрабутилтитаната (TBOT)-этанола (2,5 TBOT в 100 мл раствора этанола) и перемешайте в течение 1 ч до получения смешанного золя. После этого добавьте соль по каплям в 80 мл кислотного катализатора и перемешивайте в течение 4 часов при температуре 70 °C.
    3. Непрерывно перемешивайте смесь в течение 48 часов при комнатной температуре, чтобы получить окончательный композит Ag/TiO2 .
      КАТИОН: Энергичное перемешивание может привести к разбрызгиванию капель раствора. Используйте защитные приспособления для обеспечения безопасности, такие как защитная орально-назальная маска, лабораторный халат и перчатки. Строгого стандарта скорости вращения в вышеупомянутых процедурах не существует.

2. Приготовление покрытия хитозаном

  1. Растворите хитозан в 1% (объемной) уксусной кислоте и перемешивайте в течение 24 часов при 25 °C для приготовления раствора для покрытия (убедитесь, что концентрация хитозана составляет 0,5% (масс.) в полученном растворе.
  2. Частицы Ag/TiO2 добавляют в суспензию отдельно (0, 0,5, 1 и 1,5 г Ag/TiO2 в 50 г раствора хитозана соответственно), чтобы получить 0%, 1%, 2% и 3% (масс.) растворы Ag/TiO 2-хитозана, обозначенные как Ag/TiO2-CS0, Ag/TiO2-CS1, Ag/TiO2-CS2 и Ag/TiO2-CS3, соответственно.
    ВНИМАНИЕ: В вышеупомянутых процедурах не существует строгого стандарта скорости вращения.

3. Наблюдение методом сканирующей электронной микроскопии (СЭМ)

  1. Разрежьте экспериментальную яичную скорлупу на кусочки (квадратные размеры около 2-3 мм).
  2. Иммобилизуйте кусочки яичной скорлупы на металлической заглушке с помощью проводящего клея (т.е. двусторонней углеродной проводящей ленты или других подобных материалов). Во время подготовки образца используйте перчатки, чтобы избежать загрязнения образца руками. Отметьте образец (например, L-образной царапиной с помощью алмазного резака).
  3. В качестве альтернативы нанесите напыленное покрытие с проводящим материалом (толщиной ~10 нм) для предотвращения эффектов зарядки.
  4. Получите не менее трех микрофотографий СЭМ с высоким разрешением (в идеале не менее пяти) с высоты птичьего полета образца. Убедитесь, что на каждом изображении отображается площадь не менее 25 μм x 25 μм с коэффициентом разрешения 20 μм. Избегайте получения изображений из областей поверхности с макроскопическими поверхностными дефектами.
  5. Используйте следующие параметры РЭМ: рабочее напряжение 30 кВ. Разрешение второго электронного изображения может достигать 2 нм при использовании полевой эмиссионной электронной пушки в полноценном сканирующем электронном микроскопе (плотность тока ионного пучка составляет около10,5 А/см2).
  6. Обратите внимание на точное положение каждого рисунка относительно L-образного маркера.

4. Эксперименты по консервации яйцеклеток

ПРИМЕЧАНИЕ: Свежеснесенные яйца - это куриные яйца, предоставленные местной фермой в Шэньчжэне, Китай.

  1. Просеивайте экспериментальные яйца, исключая яйца с трещинами, макулой или песком на их поверхности, чтобы обеспечить благоприятный экспериментальный процесс сохранения яиц.
  2. Разделите свежеснесенные яйца на пять групп по 30 яиц в каждой. Спроектируйте четыре группы с покрытием, которые покрыты хитозаном, Ag/TiO 2-хитозаном, легированным 0%, 1%, 2% и 3% (масса) в виде Ag/TiO2-CS0, Ag/TiO2-CS1, Ag/TiO2-CS2 и Ag/TiO2-CS3, соответственно.
  3. Проведите процесс нанесения покрытия, погрузив яйца в различные растворы для покрытия на 5 минут и высушите при температуре окружающей среды в течение 24 часов. Установите промытые водой яйца (ВЭ) в качестве контрольного эксперимента. После вышеупомянутых обработок обработанные яйца хранить при температуре 25 °C. Возьмите пять помеченных яиц для измерения потери веса, единицу Хо, рН белка и морфологию яичной скорлупы, чтобы оценить и сравнить показатели сохранности.
    1. Получить потерю веса (%) яйца можно путем расчета разницы в весе в процентном соотношении яйца по сравнению с первым сутком. Измеряйте вес яиц в каждой группе каждые 5 дней.
    2. Рассчитайте единицу измерения Хо, чтобы соотнести вес яйца с толщиной белка (уравнение 1)12.
      HU = 100 log (H-1,7Вт0,37+7,6) (1)
      где H обозначает высоту белка (мм), а W — вес яйца (г).
      1. В соответствии со значением единицы Хо классифицируйте яйца по классу АА, А и В, когда единица Хо яйца выше 72, между 71-60 и ниже 60 соответственно (Стандарты США по качеству яиц с индивидуальной скорлупой).
    3. Отделите белок от желтка и с помощью цифрового рН-метра измерьте значения рН белка.
    4. Наблюдайте за морфологией поверхностей яичной скорлупы с помощью сканирующего электронного микроскопа после распыления образцов платиной.
      КАТИОН: Яичная скорлупа – это хрупкие вещества, которые не выдерживают сильных ударов. Поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить повреждения яичной скорлупы. Более того, процедуры на шаге 4.3.4 такие же, как и на шаге 3.

Results

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

Размерчастиц композитов Ag/TiO2 колеблется в пределах 100-300 нм, что зависит от условий синтеза (рис. 1).

figure-results-1
Рисунок 1: СЭМ-изображения композитных частиц Ag/TiO2 с различным отношением разрешения (500 нм). Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этой цифры.

Потери массы различных образцов яиц при хранении приведены в таблице 1. Постоянно увеличивающаяся потеря веса происходит из-за утечки белкаCO2 и водяного пара через поры на яичной скорлупе, что приводит к ухудшению качества яиц. Потери массы яиц WE значительно выше, чем у других групп, что свидетельствует о защитной способности покрытий на основе хитозана для качества яиц. После покрытия хитозаном трещины на яичной скорлупе заметно уменьшаются, что ограничивает потерю CO2 и водяного пара.

Время хранения (сутки)Потеря веса (масс.%)
МЫAg/TiO 2-CS0Ag/TiO 2-CS1Ag/TiO 2-CS2Ag/TiO 2-CS3
60,78±0,09с0,69±0,09с0,53±0,12а А0,49±0,21а,б0,48±0,06а
111,85±0,13б1,54±0,18с1,34±0,15а1,28±0,13а,б1,26±0,21а
162,53±0,21б2,34±0,27с1,95±0,21б1,93±0,35а1,89±0,38а
214,01±0,25с3.63±0.32b3.21±0.09b3,18±0,22а3,09±0,16а
264,86±0,34 млрд4,18±0,25 млрд4.09±0.39b4,05±0,29а3,98±0,21а,б
315,62±0,41а5.01±0.51b4,76±0,48а4,69±0,17а4,58±0,35а
В одном и том же ряду с разными надписями буквы существенно отличаются.

Таблица 1: Вариация потери веса различных яиц за время хранения.

Кроме того, хитозановые покрытия, легированные частицами Ag/TiO2 , более эффективно герметизируют поры и образуют плотные слои, что приводит к значительному снижению веса. Чем больше дозировка частиц Ag/TiO2 , тем сильнее эффект соответствующего покрытия по снижению CO2 и потерь паров (Рисунок 2).

figure-results-2
Рисунок 2: СЭМ-изображения поверхности необработанной яичной скорлупы и обработанной хитозаном поверхности яичной скорлупы на 0, 11, 16 и 31 день. (А) поверхности необработанной яичной скорлупы; (В) обработанные хитозаном поверхности яичной скорлупы. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этой цифры.

Единица Хо рассчитывается по возрастным изменениям белых белков, отражающим вариацию истончения белка, которая тесно связана с протеолизом белка и рН альбумина. Более быстрое снижение и неизменно более низкие значения единицы Хо в группе WE, чем в группах покрытий хитозана, свидетельствуют об эффективной защитной способности хитозана. Яйца в группах, обработанных хитозаном, сохраняют высший уровень А в течение 26 дней, в то время как в группе WE снижается до уровня В после 6 дней. Значения единицы Хо в Ag/TiO 2-CS1 всегда являются самыми высокими среди всех обрабатываемых групп, свидетельствуя о том, что: (i) добавление частиц Ag/TiO2 способствует синергетическому эффекту с хитозаном, которые более эффективны для стабилизации покрытия и борьбы с бактериями; в то время как (ii) избытокчастиц Ag/TiO2 разрушает слоистую структуру хитозанового покрытия, что приводит к снижению сохранности. Согласно результатам, приведенным в таблице 2, хитозан, легированный 1% (масс.) частиц Ag/TiO2, демонстрирует наилучшие характеристики для замедления разрушения белков белка, тем самым продлевая срок хранения до 30 дней.

Время хранения (сутки)Подразделение Хо
МЫAg/TiO 2-CS0Ag/TiO 2-CS1Ag/TiO 2-CS2Ag/TiO 2-CS3
673.23±0.68С80,32±0,59б83.34±0.12а,б81.60±1.41а77,06±0,35а
1169,86±3,25с75.64±1.27б77.18±2.45а,б76.05±3.13а,б74.32±1.41а
1667.31±2.43б73.88±2.06б75.36±1.34А75.61±2.15а71.53±2.18а
2162.93±5.32с71.06±3.88С73.20±3.09а72.94±3.52а69.35±1.34а,б
2658.55±2.89б69.85±1.53С71.85±2.39а70.34±4.19a,b66.21±2.10а
3155.24±3.04а65,26±0,51а69.31±3.18а68.96±1.17а62.64±4.03а
В одном и том же ряду с разными надстрочными буквами существенно отличаются

Таблица 2: Изменение единицы Хо различных яиц в течение времени хранения.

Изменение pH белка вызвано эвакуацией CO2, что приводит к медленному увеличению значений pH со временем хранения. Уровень рН белка в яйцах ВЕ резко возрастает в течение 10 дней и достигает 9,5 на 30 день. Расщепление белков на жир и пептон приводит к снижению pH. После защиты хитозановым покрытием рН белка демонстрирует аналогичные тенденции в течение 20 дней, которые стабилизируются на уровне рН около 8,0-8,2. После 20-го дня значения pH Ag/TiO 2-CS0 и Ag/TiO2-CS1 демонстрируют небольшие колебания на уровне около 8,2 и стабилизируются между pH 7,5-8,0 для Ag/TiO2-CS2 и Ag/TiO2-CS3. Относительно стабильный pH белка в обработанных группах по сравнению с группой WE иллюстрирует эффективное снижение потериCO2 в белке (Рисунок 3). Добавление частиц Ag/TiO2 способствует стабильности хитозана, который может сохранять хорошую стабильность до 31 дня (Рисунок 4).

figure-results-3
Рисунок 3: Изменение рН белка различных яиц во время хранения. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этой цифры.

figure-results-4
Рисунок 4: СЭМ-изображения поверхностей яичной скорлупы, покрытых Ag/TiO2-CS, на 0, 11, 16 и 31 день. а) Ag/TiO 2-CS1; b) Ag/TiO 2-CS2; c) Ag/TiO 2-CS3. Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этой цифры.

Discussion

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

Проблемы сохранения качества яичного белка могут быть решены с помощью покрытия хитозаном, которое, как было доказано, является эффективным способом продления срока годности яиц. Использование одного хитозанового покрытия, однако, создает ряд проблем, таких как нестабильность, ограничение срока хранения и фактическое применение покрытий на основе хитозана. В частности, было предложено легирование специфических антибактериальных наночастиц в хитозан для дальнейшего продления срока хранения. В этомисследовании частицы Ag/TiO2 были успешно синтезированы и легированы в хитозановое покрытие, что может продлить период хранения как минимум до 30 дней.

Изображения SEM используются для анализа структуры и морфологии частиц Ag/TiO2 , а также морфологии скорлупы яиц, покрытых оболочкой. Сохранность композитных покрытий оценивается по потере массы, единице Хо, рН белка и морфологии яичной скорлупы образцов. Использованиекомпозитов Ag/TiO2 способствует синергетическому эффекту с хитозаном, что может еще больше продлить срок хранения.

Размеры частиц композитов Ag/TiO2 находятся в диапазоне 100-300 нм (регулируются условием синтеза), что может блокировать поры на верхней части яичной скорлупы и улучшать показатели сохранности. Однако избыток частиц Ag/TiO2 разрушает слоистую структуру хитозанового покрытия, что приводит к снижению сохранности.

В настоящее время характеристики хитозанового покрытия в этом исследовании, однако, ограничены существующими видами частиц и концентрациями, что требует оптимизации в будущих исследованиях.

Методы данного исследования демонстрируют новые материалы покрытий, которые могут быть смешаны с помощью специфических наночастиц в прекурсоре покрытия для достижения комбинативных эффектов наночастиц и прекурсора, а также для получения новых многофункциональных покрытий в области консервирования пищевых продуктов.

Disclosures

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

Авторам нечего раскрывать.

Acknowledgements

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,

Эта работа была поддержана Ключевой лабораторией новой энергетики Гуанси и Фондом энергосбережения зданий (No 19-J-21-17, 19-J-21-30), Научно-исследовательским проектом университетов Гуанси (2020KY06029) и Совместным инновационным фондом Уханьского технологического университета и Тибетского университета (LZJ2020003).

Materials

List of materials used in this article
NameCompanyCatalog NumberComments
ацетатАладдин64-19-7ГР, 99,8%
Бензенсульфоновая кислотаАладдин03/11/199898%
ХитозанАладдин9012-76-4< 200 мПа и бык;
s Деионизированная водасобственного приготовления-18MΩ • см
Электронные прецизионные весыSartoriusBSA124S-CW
ЭтанолАладдин64-17-5≥ 99,8%
ФормиатАладдин64-18-6Стандарт для ГХ, >99%
pH-метрHeYiPHS-25
Сканирующий электронный микроскопHiatchiSU8010
Нитрат серебра (AgNO3)Аладдин7761-88-8≥ 99,9%
Боргидрид натрия (NaBH4Аладдин16940-66-298%
Температура влажностной камерыYiHengLHS-50CH
Бутоксид титана (TBOT)Аладдин5593-70-4CP,98%
)

References

$$\rightleftharpoonup{xx}$$ $$\longleftharp{xx}$$, $$\longrightharp{xx}$$,
  1. Nondestructive measurement of yolk viscosity in lightly heated chicken shelleggs. Journal of Food Engineering. 205, 18-24 (2017).">Kuroli, S., Kanoo, T., Itoh, H., Ohkawa, Y. Nondestructive measurement of yolk viscosity in lightly heated chicken shelleggs. Journal of Food Engineering. 205, 18-24 (2017).
  2. Effect of dietary pomegranate seed oil on laying hen performance and physicochemical properties of eggs. Food Chemistry. 221, 1096-1103 (2017).">Kostogrys, R. B., et al. Effect of dietary pomegranate seed oil on laying hen performance and physicochemical properties of eggs. Food Chemistry. 221, 1096-1103 (2017).
  3. Efficacy of antimicrobial pullulan-based coating to improve internal quality and shelf-life of chicken eggs during storage. Journal of Food Science. 80, 1066-1074 (2015).">Morsy, M. K., Sharoba, A. M., Khalaf, H. H., El-Tanahy, H. H., Cutter, C. N. Efficacy of antimicrobial pullulan-based coating to improve internal quality and shelf-life of chicken eggs during storage. Journal of Food Science. 80, 1066-1074 (2015).
  4. Effect of dietary canthaxanthin and iodine on the production performance and egg quality of laying hens. Journal of Poultry Science. , (2018).">Damaziak, K., et al. Effect of dietary canthaxanthin and iodine on the production performance and egg quality of laying hens. Journal of Poultry Science. , (2018).
  5. Effects of ultrasonic treatment and storage temperature on egg quality. Journal of Poultry Science. 90, 869-875 (2011).">Sert, D., Aygun, A., Demir, M. K. Effects of ultrasonic treatment and storage temperature on egg quality. Journal of Poultry Science. 90, 869-875 (2011).
  6. Ozone treatment of shell eggs to preserve functional quality and enhance shelf life during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture. 96, 2755-2763 (2016).">Yaceer, M., Aday, M. S., Caner, C. Ozone treatment of shell eggs to preserve functional quality and enhance shelf life during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture. 96, 2755-2763 (2016).
  7. Bactericidal paper trays doped with silver nanoparticles for egg storing applications. Bulletin of Materials Science. 39, 819-826 (2016).">Viswanathan, K., Priyadharshini, M. L. M., Nirmala, K., Raman, M., Raj, G. D. Bactericidal paper trays doped with silver nanoparticles for egg storing applications. Bulletin of Materials Science. 39, 819-826 (2016).
  8. Effects of vacuum packing on eggshell microbial activity and egg quality in table eggs under different storage temperatures. Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 1626-1632 (2013).">Aygun, A., Sert, D. Effects of vacuum packing on eggshell microbial activity and egg quality in table eggs under different storage temperatures. Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 1626-1632 (2013).
  9. Internal quality and shelf life of eggs coated with oils from different sources. Journal of Food Science. 76, 325-329 (2011).">Ryu, K. N., No, H. K., Prinyawiwatkul, W. Internal quality and shelf life of eggs coated with oils from different sources. Journal of Food Science. 76, 325-329 (2011).
  10. Effects of packaging, mineral oil coating, and storage time on biogenic amine levels and internal quality of eggs. Journal of Poultry Science. 93, 3171-3178 (2014).">Figueiredo, T. C., et al. Effects of packaging, mineral oil coating, and storage time on biogenic amine levels and internal quality of eggs. Journal of Poultry Science. 93, 3171-3178 (2014).
  11. Efficacy of various protein-based coating on enhancing the shelf life of fresh eggs during storage. Journal of Poultry Science. 94, 1665-1677 (2015).">Caner, C., Ydceer, M. Efficacy of various protein-based coating on enhancing the shelf life of fresh eggs during storage. Journal of Poultry Science. 94, 1665-1677 (2015).
  12. Effects of chitosan coating structure and changes during storage on their egg preservation performance. Coatings. 8, 317(2018).">Xu, D., Wang, J., Ren, D., Wu, X. Y. Effects of chitosan coating structure and changes during storage on their egg preservation performance. Coatings. 8, 317(2018).
  13. Alginate and chitosan as a functional barrier for paper-based packaging materials. Coatings. 8, 235(2018).">Kopacic, S., Bauer, W., Walzl, A., Leitner, E., Zankel, A. Alginate and chitosan as a functional barrier for paper-based packaging materials. Coatings. 8, 235(2018).
  14. Cross-linked amylose bio-plastic:A transgenic-based compostable plastic alternative. International Journal of Molecular Sciences. 18, 2075(2017).">Sagnelli, D., et al. Cross-linked amylose bio-plastic:A transgenic-based compostable plastic alternative. International Journal of Molecular Sciences. 18, 2075(2017).
  15. Nanostructured titanium dioxide coatings prepared by aerosol assisted chemical vapour deposition (AACVD). Journal of Phothchemistry and Photobiology A-Chemistry. 400, 112727(2020).">Megan, T., Robert, C. P., Ivan, P. P., Clara, P. Nanostructured titanium dioxide coatings prepared by aerosol assisted chemical vapour deposition (AACVD). Journal of Phothchemistry and Photobiology A-Chemistry. 400, 112727(2020).

Reprints and Permissions

Request permission to reuse the text or figures of this JoVE article

Request Permission

Tags

Silver Titanium Dioxide CompositesChitosan based CoatingsEgg Preservation PerformanceElectron Microscopy AnalysisWeight Loss MeasurementHaugh Unit EvaluationAlbumen pH AnalysisEggshell Morphology AssessmentNanoparticle FunctionalizationFood Preservation Coatings
Video Coming Soon

Related Articles