Гликозилирование является очень важной посттрансляционной модификацией, наблюдаемой в белках. Примерно более 50% белков содержится в их гликозилированных формах у эукариот. N- и O-гликозилирование являются двумя основными типами гликозилирования 1,2. О-связанные гликаны (О-гликаны) ковалентно присоединяются к белкам через N-ацетилгалактозамин к гидроксильной группе остатков сериновой (Ser) или треонинной (Thr) аминокислоты. N-связанные гликаны (N-гликаны) представляют собой сложные олигосахариды, которые ковалентно присоединяются к аминокислотному остатку белков аспарагина (Asn) через N-ацетилглюкозамин (GlcNAc) в определенной аминокислотной последовательности AsN-X-Ser/Thr и менее распространенной, AsN-X-Cys (цистеин) (где X может быть любой аминокислотой, кроме пролина)3,4. Основное ядро N-гликана состоит из двух остатков HexNAc и трех остатков маннозы. Дальнейшая элонгация этого общего ядра с другими моносахаридами с помощью ферментов гликозилтрансферазы и гликозидазы определяет тип N-гликанов на основе степени ветвления и типа сцепления5. N-гликаны обычно группируются в три основных класса: маннозы с высоким содержанием маннозы (HM), комплексного типа (CT) и гибрида (HY)6.
N-гликаны являются неперевариваемыми организмами организма хозяина из-за недостатка ферментов гликозидгидролазы. Эти соединения достигают тонкой/толстой кишки в непереваренной форме, где их используют тысячи различных видов бактерий, и они могут действовать как пребиотики, способствуя развитию специализированных кишечных микробов, особенно Bifidobacterium вида7. Последние данные показали, что N-гликаны избирательно стимулируют рост некоторых видов бактерий 8,9. N-гликаны, высвобождаемые из гликопротеинов коровьего молока, избирательно стимулировали рост подвида Bifidobacterium longum infantis (B. infantis), который является важнейшим видом бифидобактерий в кишечнике младенца, но другие виды бифидобактерий, такие как Bifidobacterium animalis (B. animalis), не использовали эти соединения9. Кроме того, недавнее исследование in vivo показало, что 19 уникальных N-гликанов из молочного лактоферрина и иммуноглобулинов избирательно стимулируют рост B. infantis8. В частности, B. infantis обладают геномной способностью к расщеплению гликана и метаболизму. Эндо-β-N-ацетилглюкозаминидаза (EndoBI-1), принадлежащая к семейству гликозилгидролаз 18, рекомбинантно полученная из B. infantis ATCC 15697, показала высокую активность в отношении молочных гликопротеинов в условиях in vitro 9,10. Этот новый фермент гликозидгидролазы может расщеплять N-N'-диацетилхитобиозные части, обнаруженные в N-гликанах10,11. На активность EndoBI-1 не влияет фукозилирование ядра и различные условия реакции, такие как высокая температура, pH, время реакции и т.д. 3,11,12. Эта уникальная характеристика бифидобактериальных гликозидгидролаз обеспечивает многообещающий инструмент для производства N-гликанов из богатых гликопротеином субстратов, таких как бычье молозиво13,14.
Для получения N-гликанов и О-гликанов из гликопротеинов 2,15 широко используются несколько химически и ферментативно разработанных методов дегликозилирования. Химические методы широко используются в гликобиологии для дегликозилирования гликопротеинов из-за их простоты использования, низкой стоимости и высокой субстратной специфичности. Наиболее распространенными методами химического дегликозилирования являются β-элиминация и гидразизация17. Среди этих методов β-элиминация основана на принципе расщепления гликанов из гликопротеинов путем воздействия гликопротеидов на щелочные условия. Высвобождающиеся гликаны могут разлагаться в процессе из-за реакций элиминации β, но эту проблему можно предотвратить с помощью восстановителей, таких как боргидрид натрия (NaBH4)18,19,20. Метод устранения β имеет различные ограничения. Восстановители превращают гликаны в альдитолы, препятствуют связыванию с ними флуорофора или хромофора. Таким образом, трудно контролировать высвобождение гликана19,20. Из-за высокого содержания соли на стадии очистки метода элюирование может привести к потерям образца20. Другим методом высвобождения гликана из гликопротеинов является гидразиновый метод, основанный на принципе реакции гидролиза после добавления к гликопротеину безводного гидразина. Поскольку он позволяет контролировать выделение гликанов путем изменения условий реакции, таких как температура, метод гидразации широко используется в гликобиологии21. Химическое дегликозилирование также может быть осуществлено с использованием безводной композиции фтористого водорода и трифторуксусной кислоты в дополнение к другим методам химического дегликозилирования 16,22,23. Ферментативное высвобождение N-гликанов из гликопротеинов обычно осуществляется пептидил-N-гликозидазами (PNGазами), которые обычно высвобождают N-гликаны, независимо от их размера и заряда24,25,26,27. Подобно методам химического дегликозилирования, процесс ферментативного дегликозилирования имеет другие проблемы. PNGазы проявляют активность в присутствии нескольких используемых детергентов, которые увеличивают доступность фермента к гликанам. Тем не менее, эти жесткие методы лечения могут нарушить нативные гликаны и оставшиеся полипептидные структуры. ПНГазы могут не расщеплять гликаны, когда есть фукоза, связанная с N-ацетилглюкозамином29. Различные эндогликозидазы, такие как F1, F2 и F3, проявляют большую активность в отношении нативных белков, чем PNGases. Эти эндогликозидазы имеют низкую активность в отношении множественных антенных гликанов, в то время как термостойкий новый EndoBI-1 эффективен при всех типах N-гликанов 10,11,28. Что касается ограничений существующих методов, очевидно, что для эффективного высвобождения гликана без каких-либо ограничений по-прежнему требуются новые ферменты. С этой целью виды бифидобактерий, которые имеют большой геномный островок, кодирующий различные ферменты гликозидгидролаз, позволяют расщеплять N-гликаны из гликопротеинов 30,31. В рамках данного контекста общей целью данного исследования является открытие новых гликозидаз из различных видов бифидобактерий. Для рекомбинантного производства этих ферментов предназначены различные фьюжн-метки, чтобы увеличить их производство, а также их активность.