各种各样的动物都喜欢吃植物的果实 但果实其实负担着植物的重要功能 果实是花的成熟子房 果实保护种子并辅助种子传播 受精会触发激素变化 从而引起子房发育为果实的转变 如果没有受精 花朵通常 会枯萎 不会发育为果实 在种子植物中 产生雌性 生殖细胞的结构 叫做胚珠 胚珠通常发育成种子 同时子房壁发育成果皮 典型肉质果实的果皮 由三层果皮组成 外层叫做外果皮 可食用的中间部分是中果皮 最内层坚硬的种子覆盖层是内果皮 (肉质果实 干果实) 有些果实比如豌豆荚 在成熟时中果皮是干的 还有些果实比如桃 中果皮始终为肉质 果实可依据如何从心皮 即花的胚珠部分发育而来而分类 由单个心皮或单花子房的 融合心皮构成的 叫做单果 聚合果则相反 是从 单朵花的多个独立心皮发育而成 另一方面 复果 是由构成某种花序的多朵花的 心皮发育而成 (复果) 还有附果 比如梨 则是由 子房以外的其它器官 对果实的形成起着很大作用 总之 成熟的果实通过 保护种子不受环境应激源影响 并辅助种子扩散 让植物得以繁殖