سهولة التلاعب الجيني والحفاظ التطوري القوي للآلات الخلوية eukaryotic في خميرة في مهدها Saccharomyces cerevisiae جعلت من كائن حي النموذج الوراثي البارز. ومع ذلك ، نظرًا لأن عزل البروتين الفعال يعتمد على التعطيل الأمثل للخلايا ، فإن استخدام الخميرة للتحليل الكيميائي الحيوي للبروتينات الخلوية يعوقه جدار الخلية المكلف بهضم الأنزيمية (باستخدام lyticase أو zymolyase) ، ويصعب تعطيله ميكانيكيًا (باستخدام مضرب حبة تقليدي أو مطبعة فرنسية أو طاحونة قهوة) دون التسبب في تسخين العينات ، مما يسبب بدوره تذوّق البروتينات وتدهورها. على الرغم من أن طحن يدوي من خلايا الخميرة تحت النيتروجين السائل (LN2) باستخدام مدافع الهاون و pestle يتجنب ارتفاع درجة حرارة العينات ، فإنه كثيف العمالة ويخضع للتقلب في تحلل الخلايا بين المشغلين. لسنوات عديدة، ونحن قد تم إعداد بنجاح مقتطفات الخميرة عالية الجودة باستخدام cryogrinding الخلايا في مطحنة التجميد الآلي. درجة حرارة -196 درجة مئوية التي تحققت باستخدام LN2 يحمي المواد البيولوجية من التحلل بواسطة البروتيوسات والنيوكلاسيس، مما يسمح باسترجاع البروتينات السليمة والأحماض النووية والجزيئات الأخرى. هنا وصفنا هذه التقنية بالتفصيل لخلايا الخميرة الناشئة التي تنطوي على تجميد أول تعليق الخلايا في عازلة تحلل من خلال إضافة قطرة في LN2 لتوليد قطرات المجمدة من الخلايا المعروفة باسم "الفشار". ثم يتم سحق هذا الفشار تحت LN2 في مطحنة الفريزر لتوليد استخراج "مسحوق" المجمدة التي يتم إذابتها ببطء وتوضيحها عن طريق الطرد المركزي لإزالة الحطام غير قابلة للذوبان. المقتطفات الناتجة جاهزة لتطبيقات المصب، مثل تنقية البروتين أو الحمض النووي، أو التحليلات البروتومية، أو دراسات المناعة المشتركة. هذه التقنية قابلة للتطبيق على نطاق واسع لإعداد استخراج الخلايا من مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة والأنسجة النباتية والحيوانية والعينات البحرية بما في ذلك الشعاب المرجانية ، فضلا عن عزل الحمض النووي / الجيش الملكي النيبالي من الطب الشرعي والعينات الأحفورية الدائم التجمد.