موسوعة JoVE للتجارب
التقنيات البيولوجية
0 مشاهدة • 3:56 دقيقة • July 8th, 2025
المعوية هي خلايا متخصصة في الأمعاء الدقيقة تلعب دورا مهما في امتصاص العناصر الغذائية ، بما في ذلك امتصاص الحديد.
لتقييم التوافر البيولوجي للحديد - نسبة الحديد المبتلع التي يمكن الوصول إليها للوظائف الفسيولوجية - خذ محلولا محمضا يحتوي على عينة الطعام. الآن ، أضف البيبسين - إنزيم هضم البروتين ، من المعدة. في درجة الحموضة الحمضية ، يبدأ البيبسين في هضم المعدة عن طريق تكسير البروتينات الغذائية المعقدة إلى ببتيدات صغيرة.
أضف بيكربونات الصوديوم لزيادة درجة الحموضة ووقف هضم المعدة. أضف محلولا يحتوي على إنزيمات البنكرياس والصفراء لمحاكاة الهضم المعوي. انقل الخليط إلى الجزء العلوي من نظام زراعة الخلايا المكون من غرفتين.
تحتويالغرفة السفلية على خلايا معوية متمايزة عن Caco-2 - خط خلايا سرطان غدي في القولون. يفصل غشاء غسيل الكلى الغرفة العلوية عن الغرفة السفلية. يسمح الغشاء بانتشار الأنواع ذات الوزن الجزيئي المنخفض.
يقومخليط إنزيمات البنكرياس والصفراء في الحجرة العلوية بتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى وحدات فرعية أصغر - مما يؤدي إلى إطلاق الحديد على شكل أيونات حديديك.
تعمل معززات التوافر البيولوجي في الغذاء على تحويل أيونات الحديديك المنبعثة إلى الحالة الحديدية - مما يزيد من قابليتها للذوبان. تمر هذه الأيونات عبر الغشاء لتصل إلى الغرفة السفلية.
تساعد ناقلات الأيونات المعدن
اعرض النص الكامل واحصل على الوصول إلى آلاف الفيديوهات العلمية