تتبع التلوث الميكروبي في بيئات البيع بالتجزئة عن طريق نيون مسحوق - A التجزئة أطعمة معلبة البيئة مثال

10.8K مشاهدة

استشهد بها 11

05:49 دقيقة

مارس 5, 2014

10.3791/51402-v

مارس 5, 2014

10.8K مشاهدة

Sujata A. Sirsat¹ , Kawon Kim¹ , Kristen E. Gibson² , Phillip G. Crandall² , Steven C. Ricke² , Jack A. Neal¹

¹Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management, University of Houston, ²Center for Food Safety, Department of Food Science, University of Arkansas

وكان الهدف العام من هذه الدراسة لبيان آلية التلوث عبر إمكانات المنقولة بالغذاء الممرض المستوحدة الليستيريا في إعداد المأكولات الجاهزة بالتجزئة. ويمكن تطبيق هذه المنهجية على مجموعة متنوعة من بيئات مختلفة لتتبع التلوث الممرض.