تم تعديل مقايسة الأرقام الأكثر احتمالا لتحديد كمية السالمونيلا في منتجات الدجاج النيئة والجاهزة للطهي

1.4K مشاهدة

استشهد بها 1

08:19 دقيقة

يناير 31, 2025

10.3791/67910-v

يناير 31, 2025

1.4K مشاهدة

Yiping He¹ , Joseph Capobianco¹ , Gretchen Dykes¹ , Cheryl M. Armstrong¹ , Chin-Yi Chen¹ , Katrina Counihan¹ , Joe Lee¹ , Sue Reed¹ , Shannon Tilman¹

¹Characterization and Interventions for Foodborne Pathogens, Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA)

يعد القياس الدقيق للسالمونيلا في الدواجن عند المستويات المنخفضة تحديا صناعيا وتنظيميا حاليا. يصف هذا البروتوكول اختبار MPN الذي يتيح القياس الكمي للسالمونيلا في منتجات الدواجن النيئة والجاهزة للطهي. هذه الطريقة سريعة وحساسة وتتوافق مع إرشادات FSIS ، وتعزز سلامة الأغذية وتدعم جهود الصحة العامة.