Amino Acids and Protein Building

Amino acids are the building blocks of proteins. Each amino acid has the same basic structure. A central carbon atom, called the alpha carbon, is bonded to an amino group, a carboxyl group, and a hydrogen atom.

Each amino acid also has an R group, or side chain, attached to the central carbon. Th...

氨基酸是有机化合物，主要由 碳、氢、氧和氮组成。尽管有数百种氨基酸，但只有二十种氨基酸可以作为蛋白质的 基本组成部分。这二十种氨基酸通常用它们的 三个或一个字母的缩写来指代。所有氨基酸都有一个 称为阿尔法碳的中心碳，它是 大多数氨基酸的手性中心。它与氨基、羧基、氢原子和可变 R 基团相连。手性分子有四个不同的基团，围绕在一个特定的原子周围，称为手性中心。由于甘氨酸有一个氢原子作为它的 R 基团，它没有四个不同的基团，因此也没有手性中心。这四个基团可以形成两种不同构型，它们是立体异构体，称为左旋 异构体和右旋 异构体。这些异构体是 不能相互重叠的镜像。蛋白质合成中使用的氨基酸一直都是 L-异构体。氨基酸上的胺基可以作为碱，接受质子，产生正电荷，而羧基可以作为酸，提供质子，产生负电荷。在生...