Peptide Bond Formation and Shape

Peptide bonds join amino acids into peptides and polypeptides. They form when the carboxyl group of one amino acid reacts with the amino group of another. This dehydration reaction releases a water molecule and creates a covalent link.

As more amino acids are added, the chain becomes a polypeptid...

氨基酸通过肽键 彼此共价结合。肽键将一个氨基酸的羧基 连接到另一个氨基酸的氨基上。肽是由 2 到 50 个单体组成的 氨基酸小链。肽键通过释放水分子的 缩合反应形成。当氨基和羧基连接在一起时，就会形成酰胺基团。肽键具有刚性平面结构，并表现出一些双键特征。这是因为羰基上的双键 可以与碳氮肽键 形成共振结构。这种共振导致单键长度减少，双键长度增加，并抑制肽键周围基团的 旋转。肽键存在顺式和反式两种构象。在顺式构象中，阿尔法碳 位于肽键的同一侧，在反式构象中，它们位于键的相对侧。除脯氨酸的氨基参与成键外，肽键大多以反式构象 出现。通过肽键连接的氨基酸 有一个氮 端和一个碳 端。氮端是氨基不参与 肽键形成的端，碳端是羧基不参与 肽键形成的端。肽或蛋白质中的氨基酸序列 总是从氮端开始，到碳端结束...