相变

相变在热流研究中发挥着重要的理论和实践作用。 在熔化或熔合过程中，固体变成液体； 相反的过程是冻结的。 在蒸发过程中，液体变成气体； 相反的过程是凝结。

物质在称为熔点的温度下熔化或冻结，并在沸点下沸腾或凝结。 这些温度取决于压力。 高压有利于物质形成较致密的形式，因此通常高压会提高熔点和沸点，低压会降低熔点和沸点。

例如，1.00 atm 下水的沸点为 100 °C。 在较高压力下，沸点较高，在较低压力下，沸点较低。 主要的例外是水的融化和冻结。

相变所涉及的能量取决于键或力对的数量及其强度。 键的数量与分子的数量成正比，从而与样品的质量成正比。 将物质从固相转变为液相所需的每单位质量的能量，或物质从液体转变为固体时释放的能量，称为熔化热。 将物质从液相转变为气相所需的每单位质量的能量称为汽化热。 此外，熔化潜热和汽化潜热是可以通过实验确定的材料常数。 这些常数是“潜在的”或隐藏的，因为在相变中，能量进入或离开系统而不会引起系统的温度变化； 因此，实际上，能量是隐藏的。