快速高通量测定冻干马铃薯块茎样品中的淀粉粒含量

本实验方案描述了一种高通量比色法，该方法基于碘与淀粉中葡萄糖分子链形成复合物的原理。碘可与直链淀粉以及支链淀粉中的长链部分形成复合物。在向淀粉样品中加入碘后，直链淀粉和支链淀粉的最大吸收峰分别出现在620 nm和550 nm处。通过计算620 nm与550 nm处吸光度值的比值，并与标准曲线（将已知特定浓度对吸光度值作图）进行比较，可估算出直链淀粉与支链淀粉的比例。该方法具有高通量、成本低、可靠且可重复的优点，适用于对大量马铃薯克隆群体进行分析评估。